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探访物美包装菜加工厂:占地7000㎡,日供应量超200吨

来源: 联商网 梁莹 2021-03-10 10:57

出品/联商网

撰文/梁莹

图片/联商图库

3月9日,物美集团首次对媒体开放了“每日鲜”系列的包装菜加工厂。

物美集团新闻发言人许丽娜表示,作为百姓的“菜篮子”,食品安全尤为重要,此次开放加工厂就是想让大家了解物美“包装菜”的标准流程和验收检测流程,让百姓吃得放心,买的安心。

日供应量超200吨

“每日鲜”是物美在2018年推出的自有品牌,该品牌目前共覆盖了130个蔬菜品类,这些蔬菜80%由物美从产地直采直供、在北京包装菜处理中心进行快速包装、经冷链运输至各个门店。

物美位于朝阳区的五元物流中心,总面积约7000平米,负责华北地区所有门店缤纷田园每日鲜包装菜的供应,日供应量超200吨。

▲工作人员正在对新鲜蔬菜进行处理

《联商网》在该处理中心看到,上百名蔬菜处理工配合机器在对当日送达的新鲜蔬菜进行处理,这些蔬菜在这里即可完成称重、包装和标价,出厂后可直接上架销售,方便顾客选购。

▲自动化分装设备

此外,消费者可根据包装袋上的颜色辨别商品的上架时间,赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫7种颜色对应从周一到周日的7天,而这种以色彩区分时间的方式,也有利于管理者进行内部检核。

据物美集团生鲜营运负责人孙月军介绍,“该处理中心日均供应量超200吨,涉及130余种品类的蔬菜,这些蔬菜在当日6点左右从全国各地的产地直接配送至此,再由员工和机器共同加工处理,当日配送到物美的各大物流中心,最终送达至北京、天津、河北的各个门店。”

数字化管控

在零售数字化方面,物美一直走在前列,坚定不移走实体经济数字化、包容性发展的道路。

“每日鲜”的背后蕴藏着强大的管理系统,从每份蔬菜的生产到出厂,从上架到顾客购买,各个环节都严格把控,体现出的是物美对于鲜度的极致管理水平。

▲环保周转箱

“每日鲜”蔬菜都是对鲜度有极致要求的产品,上架只在当天售卖,为应对叶菜损耗,门店会根据库存数量从下午开始启动提醒机制,通过大数据等技术手段提前预知进货量和地区的销售量,保证门店每日蔬菜的进货量与销售持平。若门店出现剩余库存,会在当日晚8点开启5折秒杀等促销活动,并依据门店的数字化手段判断存货情况,从而作出实时调整。

除了蔬菜,“每日鲜”也推出了净膛鱼,活鱼当天宰杀,真空包装,集中品控增加安全保障,提升整体运转效率,并在终端解决了厨余垃圾问题。孙月军透露,每日鲜会持续做大做强,扩充更多品类,后期也会进行水果的试点。

严把食品安全关

物美包装菜经过多年的摸索和升级,已经形成了一套完整的加工体系,在食品安全方面下足功夫。许丽娜表示,除了日常的设备消毒外,处理中心每两小时有专人对通道进行消毒。且处理中心的每位员工都佩戴口罩、手套等防护工具,进一步保障了蔬菜的品质。

▲工作人员正在对叶菜进行抽检

值得注意的是,物美在去年收购麦德龙中国后,目前正在逐步将麦德龙领先的食品安全标准引入物美,包括麦德龙的麦咨达可追溯系统,可以确保食品从农场到市场全程信息透明化,保证食品安全。

▲库存区

2020年新冠疫情突如其来,物美在疫情中坚持保供,提出“面对生命,唯有良心”,积极响应政策,做到了保价格、保供应、保质量、零感染。疫情前期保障了北京市场口罩的供应,在6月的新发地疫情中,以产地直供的优势,每天进货蔬菜超2500吨,保障了北京市民的菜篮子。

另据透露,物美2021年将在京津冀区域拓展200家门店,包含物美超市和社区业态“物美品超市”。而未来物美也将持续发力数字化建设,为消费者带来新鲜、安全好产品的同时,将智能购物车、自由购、自助购等智能化过程全面渗透到购物流程中,为消费者打造“一站式”消费服务体验。

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