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中疾控建议外出就餐不超过两小时,餐厅建立预约制

来源: 联商网 多米 2021-01-20 18:29

饭小美创意餐厅 _1_

联商快讯:往年,春节期间是餐饮业的旺季,鉴于目前的疫情防控形势,今年春节,民众可以外出在餐厅就餐吗?

1月20日,在国务院联防联控机制召开新闻发布会上,中国疾控中心副主任冯子健介绍,春节前后,低风险地区倡导在家就餐,减少外出就餐,建议外出就餐时间不超过2个小时。

在1月5日,商务部建议,提倡餐厅建立顾客预约制度,且顾客就餐时间不超过两个小时。

近日,《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南》(2020年12月31日版)发布。

该指南适用于元旦春节新型冠状病毒肺炎流行期间,正常运营的餐饮服务单位疫情防控。主要内容包括加强内部管理、环境卫生要求、食品采购和加工要求、顾客服务要求、应急处理措施等。

指南要求,餐饮企业需严格落实进货查验及索证索票制度,确保食材来源可追溯。外出采购人员要做好个人防护。严禁采购和制售野生动物及其制品;原料供应商选择、食品加工制作、餐饮具和加工用具的清洗消毒要符合保障食品安全的有关规定。密切关注原料供货商所在地的疫情变化情况,如原料供货商有员工确诊,根据相关防控规定对已采购原料封存待查;严格落实国务院联防联控机制关于防范新型冠状肺炎疫情通过进口冷链食品输入风险的有关要求,执行防控措施,不购买无检验检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明、追溯信息的进口冷链食品;鼓励将进口冷链食品的检验检疫证明、核酸检测报告、消毒证明及追溯码,在餐厅内显著位置进行张贴公示,让顾客放心消费。

2020年,疫情对我国餐饮业影响巨大。

1月18日,国家统计局发布数据显示,2020年1-12月,全国餐饮收入39527亿元,同比下降16.6%,限额以上单位餐饮收入8232亿元,同比下降14%。其中,2020年12月,全国餐饮收入4950亿元,同比增长0.4%,限额以上单位餐饮收入959亿元,同比增长3.6%。

中国烹饪协会认为,进入冬季,受新冠疫情影响,不稳定性、不确定性因素增多,餐饮市场复苏面临新的挑战。春节将近,餐饮企业要继续坚持防疫工作常态化,加强重点环节自查。在疫情期间,通过推出年夜饭礼盒、提供大厨上门(持核酸检测报告)、开展店前售卖等多种方式让人民群众度过一个健康祥和的春节。

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