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“月薪5000元以下不配吃”?西贝又被骂上热搜

来源: 职业餐饮网 孙佳瑶 2021-01-12 07:55

<a href=http://t.linkshop.com.cn/kindex_id_1146.aspx target=_blank class=hotwords>大悦城</a>西贝筱面村

人红是非多,西贝又被骂了!

1月10日,“月薪5000元以下不配吃西贝”的话题冲上微博热搜,引发各大财经媒体报道。

最近一年,西贝先是因疫情把部分地区的菜品涨价1-10元,激起网友强烈不满后贾国龙道歉并调回原价;

后又因“996算个啥?我们西贝是715、白加黑、夜总会”、“年轻人应该首选北上广”等言论频频被送上热搜。

而原西贝副总裁因一条“西贝涨价”的微博,再一次引得网友把西贝骂上热搜!这到底是怎么回事呢?

原西贝副总裁因“涨价”言论被骂上热搜!

事件起因是一比“陈年旧账”……

1、月薪5000元以下不配吃西贝?原副总裁:学习了!

去年受到疫情打击,餐饮行业苦不堪言,于是海底捞、西贝等餐厅在4月份复业以后选择用“涨价”来缓解现金流压力。

但是刚一上涨,就引得网友们口诛笔伐,微博认证为“新浪财经专栏作家”的网友“向小田”发了一条微博:“为啥舆论反弹那么大?归根结底还是得罪了一大批微博网友,毕竟95%的微博网友月收入在5000元以下!”。

原西贝副总裁楚学友4月11日13:25分转发了这条微博,并评论称“学习了”。

2、400万粉丝大v转发,陈年旧账被翻出!

本是2020年4月11日发生的事,当时没引起什么水花,没想到昨天晚上突然被推上风口浪尖!

1月9日,一个400万粉丝的微博大v转发了楚学友的评论并称:“才看见西贝副总裁转发的这条微博,真恶心啊。”

在当时的语境下,楚学友的“学习了”就是“同意”的意思,网友直接把这些概括为:西贝的副总裁认为月薪5000以下不配吃西贝。


3、楚学友深夜删文并回应:我错了,给大家道歉!

昨天该事件登上微博热搜以后,还引得多家财经媒体在微博上发起投票:5000元月薪以下到底配不配吃西贝。


夜里10点39分,楚学友连夜将该微博删除,并且发文道歉:“对不起,是我言论不当,我错了,给大家道歉!”


4、西贝:楚学友言论不代表西贝!

对此,1月11日,西贝公关总监于欣回应称:“楚学友已于2020年9月底从西贝离职,其在社交媒体上的言论不代表西贝的观点。此外,西贝任何门店涨价都会由总部进行严格审批,近期也没有涨价计划。”

于欣说:“对于西贝来说来者都是客,我们欢迎所有顾客来店就餐,希望用一顿好饭给顾客提供优质的服务和让人幸福的产品,不会因顾客的月收入、年龄、地域等方面的差别而有所区分。”

“西贝菜品价格变动最直接的原因是原材料成本变动,原材料成本上涨会导致菜品价格出现调整。但除了原材料之外,餐饮企业的成本结构非常复杂,还包括人力、房租、损耗等。现在西贝内部有规范的价格变动体系和制度,任何门店涨价会由总部严格进行审批,最近也没有价格变动的计划。”

因一次转发又被骂上热搜,西贝冤吗?

因为一个小小的转发引发如此严重的舆论风波,西贝这次突发事件又能给餐饮人哪些启示呢?

1、“一人一口唾沫都能淹死人” ,餐饮企业高层还需谨言慎行!

面对此次的突发舆论事件,西贝的公关部门反应还算迅速,第一时间出面称已经离职的人言论不代表西贝,撇清了关系。

但是即便如此,对于一个餐饮企业来讲,从创始人到高管都应该谨言慎行!

尤其是在“一人一口唾沫都能淹死人”的互联网时代,很多企业甚至每一次话对外发言都是公关公司层层把关的,某个词用错了都会被“网暴”,而西贝的原副总裁竟然疏忽至此,实属不该!

2、到底是顾客不识货还是西贝性价比低?

为什么西贝屡屡因为价格的事情挨骂?

“一份馒头19元、白菜炖豆腐53元、人均200感觉还没吃饱……”

翻看一下网友们对西贝的评论,大多数都吐槽其性价比不高,而针对这一点,西贝的公关回应也一再强调,贵是因为食材苛刻、运输成本高、还有房租、人工等等损耗,而且日前面对定价质疑,贾国龙也亲自下场回复:“西贝卖这个价,我的良心不会痛!”

的确便宜没好货、好货不便宜,这句老话流传多年自是有它的道理。

但是把自己付出的成本一律在顾客身上讨回来,这样真的OK么?

一盘白菜有再好的故事,它也只是一盘白菜,有固定的价值,好吃是真理不假,但是提升品质要适度,要让顾客能感知到,这样自己的成本能控制,消费者也能消费得起。

顾客说“贵”,我们要深层次分析是因“价格”还是“价值”,“价格”因素是顾客消费水平没有达到而说贵;“价值”因素是顾客不认可你的产品值这个钱!

作为普通消费者,想吃到足够好吃的品质莜面,而不是极致的莜面。大幅提升品质超越我的感知,价格那么贵,结账的时候西贝的心不会痛,但顾客的心会痛!

职业餐饮网小结:

这一次被翻出陈年旧账,西贝应该是措手不及的,这也告诉餐饮人们不要忽视舆论的力量,可能一次无心的转发或者评论都会给企业带来是非。

同时作为餐饮人,匠心做产品是基本,但是一定指望顾客去理解你,为你的感动,而是要让顾客感知到你的价值,否则一切就只是自嗨了!

你对于西贝此次“挨骂”的事情怎么看?

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