用户登陆

没有账号?立即注册

生鲜传奇“小型店”来了

来源: 联商网 西泠雪 2020-09-07 16:19

出品/联商网

撰文/联商网 西泠雪

图片/企业供图

作为社区商业的一面旗帜,生鲜传奇一直备受关注。经过六次迭代,生鲜传奇进入新时代,而近日,生鲜传奇又迎来了全新的小型业态,生鲜传奇小鲜店全新亮相。

十店同开

8月29日,首批十家生鲜传奇小鲜店在合肥正式开业,经营面积60-70㎡,拥有500个左右的SKU,其中300个是固定的,为基本款商品,剩余200个SKU可以根据门店情况进行差异化配置。

据生鲜传奇董事长王卫透露,十家小鲜店的日均销售额为8000元,业绩最好的门店每天可创下15000元销售额,最差的门店日均销也要5000元,这个数据比预期的要好。

与生鲜传奇的定位一样,生鲜传奇小鲜店的商品配置围绕消费者一日三餐,生鲜销售占比达80%。

为了让消费者购买到更加健康、安全的食品,生鲜传奇一直在不断推进标准化的食品、包装产品及半成品。去年七月份,生鲜传奇加工中心正式投入使用,提升了生鲜标准化的能力,小鲜店的生鲜商品全部为预包装销售。

值得注意的是,小鲜店的生鲜商品还采用折叠周转筐直接陈列,不仅节约人力成本、物资成本,还能提高商品转运的效率,降低生鲜损耗。

小鲜店实现了货架与周转筐、周转筐与商品的对应,也就是说在生鲜装筐时已经确定了哪些生鲜商品放在哪个筐里,最终陈列到那个货架上,这些操作工作人员通过手机APP扫描二维码即可进行。

此外,小鲜店将启动生鲜商品的预售,即今日下单、次日门店提货的销售模式。据了解,小鲜店的生鲜预售将于本月中旬正式启动,目前后台的信息系统已经调试完毕,后期会重点做线上自提业务。

面积更小,离社区更近

王卫曾表示,疫情结束以后,我们对社区生鲜店的发展其实是更加坚定的。立地上面,尤其生鲜商业的立地一定要更贴近社区,更加坚定在一个城市的密度布点,更加坚定离小区更近,更加坚定聚焦在生鲜品类。因为只有高密度的布点,在特殊的情况下,才会发现它的效率和组织形式是更加高效、更加有力的。

小鲜店即选址在小区里面,离社区和顾客更近,其门店更小,能选择的物业更多,租金成本更低,有利于门店标准化、低成本快速复制。

生鲜传奇是立足小区经济的生态,业态布局趋于完善:大型业态的市集店,面积600-1000㎡;中型业态的生鲜传奇标准店,面积500㎡左右;小型业态的小鲜店,经营面积60-70㎡。

业内人士分析认为,小型店的落地,意味着生鲜传奇开启了全新的业态布局,大、中、小三种业态将满足消费者的不同需求。

成立5年,生鲜传奇已经开出了超百家直营门店,门店增速超出行业平均水平25%-30%,单店最高营业额约为同行10倍。未来,随着制度、人才、资金、供应链的储备,生鲜传奇开店的速度还将继续加快。

按照规划,生鲜传奇未来将在合肥市场将实现50家市集店、500家标准店、1000-1500家小鲜店的业态组合,预计销售规模150亿元。而今年,生鲜传奇计划在合肥开出50家小鲜店。

发表评论

登录 | 注册

你可能会喜欢:

回到顶部