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又一家“周杰伦奶茶店”:明星背后的网红餐饮孵化生意

来源: 咖门 作者:王静 2019-12-22 11:15

又一家和周杰伦有关的奶茶店

12月18日, 是J-tea魔杰的茶上海品牌授权旗舰店开业的第一天。

这家店号称是周杰伦合伙开的,在寸土寸金的外滩租下200平的店铺。

门店以白色粉色等网红色调为主,分为茶饮区、电竞?游区与轻食休闲区3个部分。售卖包含水果茶、奶茶、防弹奶茶等为主的9大系列,31款产品。并搭配5款轻食,和若干周边产品售卖。

白色粉色调为主的门店装潢

在明星光环的加持下,其品牌负责人表示:“开店首日,10点钟门店正式营业,大批顾客涌进门店,开始在小程序上点单。可能是出于对周杰伦的‘致敬’,每单60杯、80杯的大单,屡屡出现。”

不少消费者购买大单

中午12:40,门店小程序的点单数,已经突破500单,200平米的门店内挤满了顾客。下午15:29,其负责人发微信表示:“我们已经停止接单了”。

搜索点单小程序,的确出现“系统升级中,暂不接受下单”。虽然代排队、黄牛炒高价等现象没有发现,但也营造出了一种热销的景象。

点单人数过多,小程序停止点单

关于这家店的来源,从魔杰电竞微信公众号可以看出,这是魔杰电竞旗下一个叫“魔茶水吧”的品牌,主要售卖奶茶、果茶、主食套餐等。魔杰电竞有媒体公开报道是周杰伦合伙的公司。

天眼查显示周杰伦为魔杰电竞的联合创始人

新茶饮的火爆,加上“奶茶男孩”周杰伦在社交媒体的发酵,他们产生了把水吧做成独立品牌的想法。

据上海巨盟餐饮相关负责人解释:“去年杰威尔音乐(周杰伦旗下公司)与上海巨盟餐饮已经开始接洽,并于今年5月份,正式签约。杰威尔授权上海巨盟餐饮在大陆地区,对J-tea 魔杰的茶进行品牌推广、市场拓展等业务。”

今年影视圈遇冷,餐饮业看起来门槛低,成为明星找副业的首选。RET睿意德报告显示,2017 年有超 300 家明星店,其中超 6 成是餐饮店。新茶饮的火爆,也让不少明星看上这门生意。

明星店的不同业态占比,图片数据来源见图

马东投资的谢谢茶、王俊凯父母开的奶茶店、张继科的猴子的救兵,甚至大嘴猴、愤怒的小鸟、嘻饮力等借势IP和综艺节目的奶茶店,这一年来和明星、大流量相关的奶茶品牌层出不穷。

目前真正做出势能、做出规模的寥寥无几。但千亿级新茶饮市场,用“明星背书”破局,吸引人气、集聚势能、谋求变现,逐渐形成网红茶饮品牌的孵化生意链。

拉上明星,孵化网红茶饮品牌

伴随着行业的持续发光发热,新茶饮已经成为一个吸睛、吸金、吸星的行业。

明星、资本都被吸引入局

但到了2019年,新茶饮明显降温了。

一方面,新品牌的机会窗口正在关闭。在去年上半年,哪怕后劲乏力,鹿角巷和答案茶这样的品牌,还能通过一款产品打爆市场。进入2019年,新晋品牌想搏出位,日益艰难。

另一方面,行业洗牌正在加速,大品牌在冲击之下不断自我革新、下沉。中小品牌则不断迎来倒闭潮。

11月28日,据《证券日报》报道,“奶茶市场目前大致呈现出‘一九’格局,真正能盈利的店铺不到10%,而剩下的90%都难以生存。” 虽然这样的数据略有夸张,但天眼查数据也从侧面印证了一些基本面:截至11月29日,2019年吊销、注销的奶茶企业共3478家,同时茶饮行业中经营异常的企业多达2.18万家。

如今,半场哨响,格局初定,时钟即将指向2020年,以喜茶奈雪为代表的新生力量,将新茶饮的竞争推向了一个新高度。不仅消费者越来越明智,想要入局茶饮的行业小白,要求也明显更高了。

新品牌想要入局,单靠一款爆品或打造一家网红店,甚至设计几间样板店,就让加盟商蜂拥而至的时代,已经走远。而利用明星背书破局,或许是个新出路。

有需求就有市场,众多明星的入局,让行业看起来更加熙熙攘攘,竞争分外白热化。明星的知名度移步茶饮行业如何变现?逐步演化出来了明星网红餐饮孵化的产业链。

拿张继科联创的猴子的救兵品牌举例,其创始人赵子坤在接受36氪采访时表示:团队还和另外几位明星合作规划了数个餐饮品牌,品类各不相同,即将逐一面市。与猴子的救兵类似,明星以联合创始人的身份加入,参与到项目选取、产品定位、市场推广等诸多环节。

一位行业人士透露,明星餐饮孵化的套路大致可以总结如下:利用明星及其朋友的知名度造势,在生活服务类媒体大肆传播。门店设计上融合IP特色和网红风格。产品以市面上最火的品类加上一些新概念,快速打造出一间排队的网红店。

然后就开始放开加盟,用明星的背书、高端的形象、计算好的快速回本周期,迅速在全国铺开店面。

明星有影响力,再加一个有连锁管理能力的运营团队,不少人将两者结合在一起,期望不断复制明星茶饮品牌。

看起来,这个模式可圈可点。但遗憾的是,目前利用明星孵化网红茶饮品牌的生意,并没有做出来有体量、有势能的品牌。这点,值得所有业内人和想入行的人思考。

结语

关于J-tea 魔杰的茶的未来规划,其相关负责人表示:“至于未来是要开大店还是开小店?是要走直营模式还是加盟模式,这些都还待定,要根据我们首店的运营测试结果再做决定。”

魔杰的茶门店内景

最后,还是要提醒的是:不管是出于对明星的追捧,还是对奶茶行业的热爱,实际开店中,明星是明星,开店是开店,明星和明星店是两码事。

(来源:咖门 作者:王静)

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