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永辉云创参加首届重要产品追溯展览会 用智慧溯源保障食品安全

来源: 联商网 2019-08-21 13:56

联商网消息:8月21日,首届重要产品追溯展览会在上海国际会展中心召开,集中讨论新技术、新设备、新应用及精准扶贫等议题。

永辉云创作为以“科技+供应链”双引擎驱动的新零售企业,也是国内商品溯源领域的示范企业,参加了本次展览会。

现场,永辉云创用实物和模型结合的方法,展示了其在生鲜商品智慧追溯领域的最新成果:永辉食品安全云网。

通过这一追溯体系,永辉云创生鲜食材从最初的种植,到产品的收购、运输、加工和销售的所有环节信息都一览无余。同时,现场所有食材均配备“一品一码”,消费者通过扫码就可以了解到每一件商品背后的生产信息、运输过程、检疫信息等。此外,现场的生鲜食材试吃体验环节也吸引了不少消费者驻足品尝。

永辉食品安全云网发力智慧溯源,共建食品安全

当前,食品安全已成为重大民生议题,吸引越来越多老百姓关注。我国商务部从2016年起就大力推动重要产品溯源体系的建设,努力保障流通商品的质量安全。作为全国领先的零售业巨头,永辉超市自2000年开出第一家“农改超”生鲜超市以来,就以“杜绝餐桌污染,建设放心市场”为准则,始终将生鲜食品安全放在经营的第一位,积极响应商务部号召,共建食品安全。

为此,永辉超市积极布局商品溯源系统,希望通过完善的商品溯源机制,保障供应安全、健康、高品质的生鲜食品。从2016年开始,永辉逐步搭建“食品安全云网”系统平台,运用数字化云技术手段,实现了食品在“原料—生产—加工—运输—销售”各个环节之间的可追溯性,从生产基地源头端、物流配送流通端、到门店销售端全程覆盖食品安全监控体系,同时还将商品的环节抽检数据通过数字化云技术同步上传,让食品安全公开、透明化。

此外,通过永辉食品安全云网,还可对永辉食品安全抽检数据、品牌农产品信息溯源资料、商品证件资料等信息进行汇总,统一输入到永辉食品安全云网大数据中台,最终消费者可以通过永辉食品安全云网的官网、超市门店云屏以及政府监管平台等渠道查看商品相关信息。

商品全链条检测是预防食品安全问题的重要方法,也是永辉食品安全云网搭建的重点。

目前,永辉食品安全云网在全国已建立近150余个食品安全快速检测站点,覆盖全国20余个省份,每天检测2500批次以上商品,进入超市的生鲜产品会通过采购点、物流端、加工厂和门店端的多环节检测。通过上线“一品一码”的端到端供应链追溯体系、建设供应链追溯检测实验室、启动专属肉菜的全流程架构的追溯体系、上线区块链食品安全溯源系统、常年进行食品安全专项培训等举措,永辉正在不断探索运用数字技术实现国家商务部要求的“源头监控、进出监管、溯源可查”的追溯目标,帮助消费者追溯食品生产信息、物流信息、销售信息等,让消费者放心购买、放心消费,配合市场共建食品安全。

全球生鲜直采供应链+区块链溯源技术,食品安全溯源更加可靠

生鲜食品供应链因为涉及生产、仓储、运输、销售等多个领域,在食品安全把控上有着极其复杂的流程。要想解决食安问题,说到底,还是要从源头抓起。永辉云创依托永辉超市强大的供应链优势,将全球生鲜直采上升为核心战略,不仅已搭建起全球原产地生鲜直采网络,将生鲜直采地覆盖新西兰、美国、加拿大、法国、挪威、智利等全球多个国家;还通过基地对接、组建专属买手团队以及直采合作等方式,全程参与生鲜食材的采购流程,从产地选品、收购、分级、监测、生鲜加工,再到物流运输回国、进出口检验检疫、送达门店各个环节,都尽力确保生鲜食材能够达到安全、绿色、高品质的标准。

此外,永辉云创还在全国范围内建设标准农业园区,派遣农业专家、技术人才参与生产与建设。相关数据显示,永辉云创在全国有数十个农超对接基地,这种产地直采模式,既避免了中间环节的加价、保证商品高性价比,还能够保障食品可溯源性,通过与源头的直接对接,保障了产品追溯信息的准确性和可靠性,尽可能从根源上解决食品安全问题。

在强大的供应链基础上,永辉云创还通过新兴技术手段保障食品安全。永辉BIST区块链溯源体系将区块链技术和物联网技术深度结合,可做到端对端物联网设备数据采集,有效将农畜牧产品从源头到消费者手中的种植、养殖、运输、加工等供应链全链条信息进行收集。同时,永辉云创通过区块链技术保证数据的公开透明和不可篡改,为生鲜食品流转的各环节进行存证,多方面促进食品安全。

目前,永辉BIST区块链溯源体系已接入部分生鲜商品,并在北京部分门店试点上线,消费者只需扫描“溯源码”即可获取生鲜商品的生产、检疫、流转和销售信息,真正做到“吃得放心”。

对食品安全的重视贯彻,也体现在永辉云创旗下各业态的运营中。近日,超级物种深圳宝安机场店上线了食品安全溯源项目,溯源品类以三大工坊的生鲜水产为主。消费者可以通过手机扫码追溯商品来源,了解食材商品从源头到门店的整个流转过程,让机场商旅一族在旅途中也可以吃到更加安全、放心的生鲜食品。

三大业态全面发力,永辉云创聚焦品质生鲜

自2015年成立以来,永辉云创一直深耕生鲜零售赛道,旗下三大业态目前已经基本成型,门店布局覆盖北京、上海、广州、深圳、厦门、成都、重庆、南京、杭州等10多个全国核心城市,以超过500家总体门店数位居新零售领域第一。截至目前,旗下一站式生鲜食材体验店超级物种在全国布局80余家,目前已在厦门实现单城市稳定盈利;社区生鲜菜市永辉生活全国门店已达460余家,盈利门店数稳步提升,配送到家的线上生鲜生活超市永辉生活·到家卫星仓已在福州、厦门、上海等地开仓40余家,仅福州地区就有30余家,福州区域日订单量突破6万,到家业务渐入佳境。永辉云创正逐渐取得规模化先发优势,其在生鲜零售消费的到家、到店场景中深度挖掘消费者需求,有效满足了城市新中产群体对于安全、高品质生鲜食材需求与市场供给能力之间的空白。

未来,永辉云创会继续响应商务部对重要商品的追溯目标,坚持提供高品质生鲜,通过全球生鲜直采布局和供应链优势,从源头提供高品质生鲜;以智慧追溯系统为手段,为供应的生鲜食材守好每一道安全关口。

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