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肯德基卖钵钵鸡 廖记棒棒鸡卖汉堡 你会为跨界买单吗?

来源: 上游新闻 张瀚祥 2019-07-21 10:41

就在本周,肯德基宣布从15日起推出全新的“川味宵夜”产品,包括了撸串桶和香卤两个系列。消息一出,迅速引爆了各地的吃货圈,不少网友调侃“洋快餐”来抢宵夜生意了。

这边是肯德基卖川味宵夜,另一边知名的川卤品牌廖记棒棒鸡也官宣即将上线川味汉堡。而这两年来,国内也有不少品牌开始了跨界营销,故宫卖起彩妆、大白兔奶糖开售唇膏、旺仔推出时尚卫衣、六神也和RIO混搭起饮料……

这些商家品牌的跨界组合,你会为它们买单吗?

记者体验:分量足 口味清淡

肯德基开卖川味宵夜,吃货们最关心的问题,一定是好不好吃。

昨(18)晚11时许,上游新闻·重庆晨报记者在饿了么APP上,成功购买了一份川香燃辣撸串进行试吃。这份撸串桶中,包括了鸡心、鸡胗、牛肚、黄喉、木耳、油豆腐等12串市面热销的川式串串,售价59元,外加9元的配送费。

配送时间还算快,半个小时记者就收到了外卖小哥送来的撸串桶。迫不及待地打开包装,发现这就和四川、重庆人爱吃的钵钵鸡、麻辣串差不多,但是是热的。闻起来很香,但是有较浓的方便面味道。

拿起一根鸡心,看着分量还是算旺实,赶紧一口咬下去,味道中规中矩,但记者作为重庆土著,觉得辣味不够,有点清淡。

重庆人觉得不辣,但说不定外地人会觉得够味。记者了解到,肯德基全新的“川味宵夜”系列,目前在上海、重庆、成都、西安、哈尔滨、厦门等10个首发城市开始售卖,营业时间都是到凌晨的5:44。

网友愿为尝鲜试吃“川味宵夜”

卖炸鸡出道的肯德基卖起钵钵鸡,确实是个新奇的事,不少重庆人也想尝尝鲜。

重庆某银行职员刘妍琦表示,无论肯德基的“川味宵夜”好不好吃,她都愿意尝试一下,“因为很好奇到底是什么味道。”

刘妍琦说,年轻人经常会在晚上点宵夜外卖,重庆人爱吃的烧烤、小龙虾大多都是路边摊,如果是肯德基这样的大品牌推出的宵夜,在卫生方面肯定会做得更好,家长肯定也更愿意让吃这种大品牌的外卖,如果再加上好吃的味道,肯德基应该会有竞争力。

来自上海的微博网友@热心观众橘夫银 说,“串串深得我心,口味适合我不太能吃辣的人。”网友@张芊芊说,“已经迫不及待发了盆友圈,留言全是问好吃不好吃的。作为资深吃货我要公平回答一句,比起那些辣得人眼泪花er包起的钵钵鸡,这个好吃多了!”

除了味道因人而异外,也有不少网友反馈肯德基宵夜价格贵,性价比不高。记者算了比账,以59元12串的川香燃辣撸串为例,每串均价4.9元,而记者在线下一连锁小吃店看到,辣串通常荤菜4元、素菜3元。

商家跨界营销成为流行趋势

肯德基卖川味宵夜,赚足了不少眼球,同样是餐饮企业的廖记棒棒鸡也坐不住了。7月18日,廖记棒棒鸡宣布,正在研发首款中式汉堡,将近期限量发售。记者从官宣的图片中看到,这是一款主打夫妻肺片的汉堡。

这两年,不仅是餐饮行业大打跨界牌,众多老品牌也做起了跨界生意,想在年轻的消费群体中分一杯羹。去年9月,大白兔奶糖便和美加净联合推出了大白兔唇膏,大白兔奶糖的经典形象,加上奶糖的香味口感,让大白兔唇膏一上线就抢购一空。数据显示,当天第一批920支唇膏上线后,两分钟内便全部抢空。

前两天,上海知名的小杨生煎和新锐品牌稚优泉跨界联名,推出了小龙虾唇釉和生煎包面膜,也成为了又一成功营销案例。小龙虾唇釉刚上线一天,就售出了2万件。

除了上述这些品牌,今年来越来越多的国货品牌,通过跨界创新的路线,打了一个翻身仗。旺旺、六神、老干妈、李宁、恰恰……都成了跨界二次走红的国民品牌。

品牌跨界,能否成为企业持久发展的动力?

“餐饮企业的跨界,其目标就是为了提升品牌的营收、人气和利润。”中国食品产品分析师朱丹蓬分析说,随着新生代成为消费的主力军,消费者的消费思维和消费行为在发生了巨大改变,无论是餐饮企业还是快消品企业,都需要用最有效、最低成本的方式去建立与新生代消费群体的沟通渠道,“无疑,跨界是增强双方高粘性互动的重要手段。”

不过,企业真的能靠跨界实现持久发展吗?朱丹蓬表示,企业在做跨界营销时,一定要将其视作一个中长期的战略,不能只做“一锤子买卖”,不然只会是昙花一现。所以当企业通过跨界刷新品牌年轻化形象时,需要有顶层设计去匹配,用新的理念去打造团队、平台、人员以及流程机制,同时把品质作为企业的生命线。

“如今品牌跨界做得很精彩,但并非所有跨界都在为品牌加分。”著名战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊表示,肯德基跨界做川味宵夜实际上是在本行业中进行本土化改造,并没有丢掉主营业务,这是在企业原本优势的基础上的延伸,会给品牌加分。

在徐雄俊眼里,也有品牌通过跨界为自身减分。徐雄俊说,例如六神联合RIO推出的鸡尾酒、大白兔奶糖与美加净推出的唇膏等,就违背了原有品牌和产品的初衷,甚至对双方品牌都有伤害,“这些跨界营销可能会带来短暂的关注度和营收,成为网红,但并不会和消费者产生过多粘性,很难从根本上促进品牌的发展。”

徐雄俊建议,企业要从自身品牌战略出发,结合自身主营业务,通过创新的跨界方式,增强品牌与年轻化消费者的交流,让品牌不断向前发展。

(来源:上游新闻 张瀚祥)

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