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水果涨价,零售商却说“有些亏本卖” 利润去哪儿了?

来源: 浙江日报 许雅文 2019-06-02 21:56

贵贵贵,涨涨涨……连日来,各种水果涨价的消息不绝于耳。“车厘子自由”难实现,现在又要失去普通“水果自由”,网友们表示很受伤。商务部新闻发言人高峰30日在例行新闻发布会上说,随着上市量不断增加,蔬菜水果价格总体将呈现进一步回落态势。

涌金君走访了批发市场、超市、水果店,采访了农业专家、果农后,认为“水果自由”是一种不必要的焦虑。水果价格高低,最根本还是由市场供需决定。吃货们可以将焦虑咽进肚子里,价格上涨是短期现象,等到6月,大量时令水果集中上市,水果涨价潮或将结束了。

1、水果为什么这么贵?

涌金君走访了几家超市和连锁水果店发现,有些水果买起来真的“肉痛”。

云南夏黑葡萄每斤19.8元,新疆香妃梨每斤22.8元,来自云南的杨梅,每斤价格普遍在60元以上,买一小筐杨梅就要花去100多元;但涌金君也发现了一些平价的水果,比如海南春蕉,一斤2元多,6根香蕉只需要4.5元,再比如杭州本地产的小黄瓜,6根只需10元钱。

其实,翻看历年的新闻和价格走势发现,每年5月前后,水果价格都是一年中的高峰期。

“水果价格浮动比较正常,每天可能都不一样,最主要取决于供需情况。”从事水果批发生意的钟先生说,每年5月前后都是水果的供应淡季,市场上大多是非时令水果,是去年保存起来的,随着天气变热,水果需求越来越大,但库存越来越少,价格随之上涨。

据人民网等多家媒体报道,此轮水果价格上涨主要受气候因素影响,导致部分水果品类减产。如涨势最高的富士苹果,主要原因是受到极端天气的影响——2018年年初,苹果在开花期遭受倒春寒,年末结果期,又遭遇冰雹灾害。

同样因气候原因导致大量减产的,还有梨和荔枝。广东、广西等荔枝产区由于高温、雨水天气较多,对产量造成了较大影响。

此外,来自中国农业信息网的分析称,资本注入产地也影响了水果价格。多类型的资本注入水果产地,不排除其有垄断囤积货源、抬高收购价行为,从而影响终端销售果价。

“除去特殊的气候因素影响,水果的价格也不是今年忽然涨上来的。”浙江省农业农村厅水果专家孙钧解释,种植成本、物流成本、人工成本年年上涨,水果价格自然水涨船高。

涌金君走访一些分布于住宅区周边的水果店,泰国的山竹、美国的橙子、新西兰的奇异果等摆满了货架,在一些相对高端的水果店或者便利店,甚至出现了进口水果垄断货架的局面。

相关专家表示,水果价格总体提升背后也受到进口、有机水果等高端品类占比提高的带动。2018年中国水果进口额增速高达34.5%,且首次出现贸易逆差。

2、钱到底让谁赚走了?

水果涨价,利润进了谁的口袋?

零售商撇清:有些水果甚至亏本卖。

杭州城西一家水果店经营者李先生告诉涌金君,一般他们要在批发价基础上加价40%才能实现盈利。但是现在苹果批发价高,每斤在8元左右,加价空间有限,他们定价在12元左右,这个价格的利润基本上只能摊平成本。“要靠卖一些价格高的水果来获取利润。”

批发商几家欢喜几家愁:库存成本高,只能靠薄利多销,但今年囤积苹果的商贩,至少赚了200万元。

据水果行业人士介绍,一级水果批发商通常情况下每斤苹果利润在2-3毛钱,基本与冷库维护成本持平,利润主要是靠薄利多销。

但是这次水果销售价格涨了一倍,比如苹果,利润是以前的10倍,保守估计,每个收购商储存的苹果至少赚200万元以上。

但是,赚与赔是市场的两面,不好预料。

2014年夏季前,苹果价格飙升。2014年秋季苹果刚刚成熟,一开秤便价格不菲。然而到了2015年,由于囤积的苹果太多而出货缓慢,囤货的批发商们不得不忍痛清仓,以巨额的亏损结束了当时的“滑铁卢之战”。

农民处境可谓冰火两重天。

一方面,一些本地柑橘在田间卖不出去,甚至直接烂在树上;另一方面,四川的杷杷柑等,凭借优良的口感赢得消费者青睐,销路一直不错。

在很多农产品“卖难”时,浙江的一些精品水果已经走上了生态优质品牌发展之路。

精品果卖出高价,孙钧认为这样才配得上果农的投入和付出,他介绍,浙江的果农越来越注重水果品质,销售渠道不再局限于等着收购商上门,而是走上电商销售或者体验采摘销售,果农比过去有了更多的议价权。

湖州市吴兴区妙西镇种植黄桃的方道东,是个爱钻研的职业农民。他种植的黄桃,由于品种优质、管理技术先进,从来不愁卖,每斤15元的价格还是供不应求。方道东表示,今年6月5日后,黄桃进入大量上市的季节,价格基本与去年持平,预计今年销售额超过500万元。

3、今年浙江地产水果会贵吗?

一番走访下来,除了枇杷、小番茄、小黄瓜,水果市场上,浙江地产水果还难觅踪迹。

“目前,还没有到浙江地产水果大量上市的时候。”孙钧说,等到6月,葡萄、杨梅、西瓜等水果大量上市,价格会随着供应量的增加趋向平稳。孙钧表示,去年到今年雨水偏多的气候虽然对部分水果有影响,但估计影响并不大。

涌金君采访了一位慈溪杨梅种植户,他说,地产杨梅少量上市时,价格偏高,等到大量上市时,价格自然就下来了。慈溪杨梅6月12日为始产期,6月14日会批量上市,6月16日到6月底是采收旺季。

“绿果网”上的产地报价显示,4月14日慈溪巨峰葡萄8元一斤,5月1日大量上市后6元一斤。种植户们表示,这个价格算正常。

国家统计局浙江调查总队相关人士表示,4月份居民消费价格环比上涨0.1%,主要受清明假期出行需求增加、水产品价格受禁渔期供应量减少等影响。鲜果瓜和则受天气回暖供应量增加影响,分别下降0.4%和 2.2%。

根据浙中农副市场发布的4月农产品价格分析:蔬菜总体成交均价环比下降3%。嘉兴蔬菜市场相关人士也向涌金君表示,进入5月下旬以来,随着气温升高,叶菜类及茄果类蔬菜长势加快,市场供应充足,地菜客菜的价格携手一路下行。以长豇豆为例,批发价每公斤价格由11.44元下降到6.92元。

蔬菜和水果像一对好兄弟,每年都要给消费者的菜篮子、果篮子加一加压。但是,近来蔬菜价格下降,或许可以预见水果价格也会企稳,值得期待。

锦囊妙计:怎样才能实现“水果自由”?

所谓“水果自由”,要靠自己争取。你都没有多跑几家水果店对比价格,没有多下几个生鲜APP对比价格,就宣称自己没有了“水果自由”。涌金君认为,没有付出一点努力就想得到自由,这样的自由是不存在。接下来,就为你支招,怎样实现“水果自由”。

屏牢再等等

5月15日,国家统计局新对外给了一粒“定心丸”:鲜菜鲜果的价格不会持续位于高位。

现在每斤西瓜卖4.9元、5.9元,但是按照往年的经验,到了夏天就会有每斤0.99元、1.9元的西瓜大量上市;现在云南杨梅每斤卖68元,等到浙产杨梅大量上市时,水果店里也能买到每斤15元的慈溪杨梅。

现在吃不起某个水果,不代表将来吃不起,熬过头茬那几天,就可以开怀畅吃啦。

电商厮杀我得利

涌金君所在的集体中,不乏精打细算的主妇们,他们把买到价廉物美的水果作为人生的顶级乐趣。

生鲜果品市场已经成为电商平台厮杀之地,消费者可以从中捡些便宜。由于上游直通产地,代理商环节的利润直接让渡给消费者,电商平台生鲜品售卖价格还是比较稳定的。

近日,祝女士在某电商平台上购买了烟台大樱桃,第一件58元,第二件1元,第三件0元,就这样,她用59元买了3斤大樱桃,实现了“车厘子自由”。

57.8元5斤的海口火山荔枝、56.8元5斤的甘肃红富士、39.8元10斤的越南进口芒果……如果自己吃不了,线上买了线下还可以拼,每人拼一斤,是不是更加省钱了!

“薅羊毛”

越来越多平台玩家,将目光聚焦到生鲜水果领域,我们可以“薅羊毛”。

很多生鲜电商平台上线了类似免费领水果的游戏,你只需要通过浇水等虚拟种植,等到水果成熟时,便是水果免费寄送到家之时。

为了避免广告嫌疑,涌金君的话就点到为止了,聪明如你一定能找到这些游戏。

实现“水果自由”,其实不必带着焦虑进行,在社会消费如此丰富多彩,而我们又如此脱离实际生活的情况下,不妨将“水果自由”当做一场生活技能的赛跑吧。

(来源:浙江日报 许雅文)

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