用户登陆

没有账号?立即注册

周黑鸭外卖服务的收益占自营门店收益比例13.7%

来源: 联商网 2019-05-22 14:50

眼下带货能力最强的潮男非“苏大强”莫属了。

除了亲手捧红手磨咖啡,他拼着命也要啃的辣鸭脖,更让不少吃货在观剧时火速下单。

笔者走访周黑鸭多个门店了解到,三月以来,鸭脖的销量持续走高,特别是周末时段,几乎每天都要补货,不少顾客坦言,电视剧看着看着就馋了,吃货苏大强的带货力由此可见。

鸭脖界品质担当——周黑鸭卖脱销

开年以来,热度最高、最具话题的电视剧当属《都挺好》。在带火苏州房地产市场的同时,网友们还总结出吃货苏大强最爱的四大美食--手磨咖啡、辣鸭脖、牛排、苏式拉面。

对于辣鸭脖,苏大强有着深深的执念。为了解馋,他多次偷偷买来不卫生的鸭脖导致食物中毒。

这看起来似乎是个负面信息,但却给周黑鸭带来了正面品牌效果——想过苏大强的瘾,又不想得苏大强的病,就要选择信得过、能放心的鸭脖品牌——周黑鸭。

“我几乎每周都会买周黑鸭的产品,从没坏过肚子”,在周黑鸭南湖生鲜市场店,一位顾客告诉笔者,他曾经看过一篇报道,记者亲身探访周黑鸭的生产车间后发现,它的车间干净铮亮,包装车间甚至可以媲美医药企业的标准。

“中国人,喜欢吃,更讲究吃。作为吃货,我不仅挑剔产品的味道,更关注它的生产过程是否卫生,食品安全是否有保证。在这个方面,我觉得周黑鸭是绝对值得信赖的,‘更安全’就是我首选周黑鸭的原因”该顾客说。

周黑鸭南湖生鲜市场店的营业员介绍,随着电视剧的热播,鸭脖的销量占比明显越来越高。有时候刚补的货,不到两个小时就卖完了。不少顾客来购买鸭脖时直言,因为看剧馋了,特别是在晚上的时候看苏大强啃鸭脖,真的是口水直流。

井喷式增长的周末“休食”

实际上,在周黑鸭卖的好的不只是鸭脖。

家住香港路的李欣欣,是鸭锁骨的深度成瘾爱好者。香港路附近的特色美食不少,卤味品牌众多,但是李欣欣却是周黑鸭的忠实拥趸。“下班时在地铁站顺手买上一盒鸭锁骨,回家畅快地啃一顿,不仅能消除疲累,还能让幸福感提升”,李欣欣说,一个完美的周末,更是不能缺少周黑鸭的陪伴。

5月16日中午,武昌南湖城市广场周黑鸭门店,“黄色战袍”的美团骑手们络绎不绝涌入店内。

除了美团,“您有新的饿了么订单”,小音箱里也不断播出新的外卖提示。

在美团外卖平台,“武汉卤味熟食人气第一名”的标签格外打眼。截至当日,周黑鸭南湖城市广场店本月在美团外卖售出达3587单;在饿了么平台也超过1750单。

在周黑鸭发布的2018年年报中显示,2018年,来自外卖服务的收益占自营门店的收益比例为13.7%。

周黑鸭南湖城市广场店的营业员指着店内两个大冰柜告诉笔者,每天售卖的产品,都是由工厂当天一早统一配送到店里,两大冰柜的产品每天都能全部卖完。

她表示,随着春夏周末出游的兴起,该店外卖的销量持续走高。比如鸭脖、锁骨等明星产品,经常在中午就销售一空,为满足消费者的需求,公司会临时补货。

而在吃虾季开始后,蔬菜味的小龙虾——“聚一虾”,更是成为几乎人手一份的单品,回购的顾客对性价比和口味都赞不绝口。

“鸭脖一哥”保鲜有高招

苏大强的粉丝们、李欣欣为什么选择周黑鸭?

李欣欣说,在锁定周黑鸭的鸭锁骨前,她把市面上所有知名卤味品牌的鸭锁骨买了个遍。“吃鸭锁骨的重点,就是一个‘啃’字”,她说,锁骨本来就没有多少肉,有些品牌的锁骨只剩骨架,但是周黑鸭锁骨的一个重要特点就是所有骨头都包覆着肉,能满足她喜欢啃骨头的那种感觉。

然而,好吃还要保证食品安全,不能让吃货们重蹈苏大强的覆辙。周黑鸭的产品品控自然不用说,除此之外,在包材选择上,周黑鸭也匠心十足。

据了解,为让顾客品尝到新鲜、卫生的周黑鸭产品,周黑鸭引进国外先进技术和设备,在行业内率先推出气调保鲜装产品。

气调保鲜包装盒原来是由一张张透氧率极低的膜现场压制成盒,在封盒的一瞬间将盒内的空气置换为氮气,从而延长产品保鲜期。最大化保留产品风味的同时,杜绝产品二次污染的风险。

在气调包装上,还印有溯源二维码,顾客扫码就能准确知道这盒鸭脖的生产线、生产班次等具体信息。

这些都最大限度的保证了周黑鸭产品的品质和安全。

发表评论

登录 | 注册

你可能会喜欢:

回到顶部