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罗森张晟:一味追求规模的零售在新消费时代没有出路

来源: 联商网 梁莹 2019-03-22 13:13

联商网消息:3月21日,为期两天的2019联商网大会在杭州雷迪森铂丽大饭店隆重启幕。有零售便有服务,服务是永恒的话题。让零售更有温度,让消费更从容,大会以“新消费·心服务”为主题,探讨零售服务的真谛和未来张力。

在本次大会上,罗森便利中国董事副总裁张晟发表了主题为《新消费时代一味追求规模的零售没有出路》的分享。

▲罗森便利中国董事副总裁张晟

下面是经《联商网》整理的张晟演讲概要:

今年联商网的主题是新消费·心服务,在这里主要是跟大家分享一下,一味的追求规模的零售在新的时代是没有出路。

这些年中国的零售业发展很快,淘宝的崛起得益于80后成为消费主力,这两年起来的美团和饿了么,是90后把这一片市场支撑起来。00后已经进入这个社会,00后还会有怎样的变化,其实也是非常值得我们认真思考的。

很多人问我们,你们的客户群到底是谁?我说:我们现在主打的客户群是12-19岁,其实我们的客户群完完全全就是现在的00后,所以可能各自的想法和各自的做法有很多不同。

随着新的消费群不断涌入,传统零售很多事情的确是自己没有做好,没有把新的消费者吸引到自己的业态里面来。零售业永恒的主题就是如何让你的客户一直保持最年轻的状态,这也是罗森在不断实践的过程。

只要年轻人喜欢的永远是最好的,所以我来了以后做得第一件事情就是如何让客群年轻。其实我在很多场合也讲了,一个IP的主题店,一个是我们的甜品,这两个主题是吸引年轻人的关键。

今天的00后个性、随性、自我,希望自己有的东西是别人没有的,我得到的是父母给我的独宠,所以这个时代的人群长大以后,一定希望自己的东西是别人没有的,在这个时候大规模的生产变得越来越难做。

百货、农贸市场是满足生理上的需求,超市卖场是满足安全上的需求,电商是满足社会的需求,菜市场是能够满足某些精神上的需求,依靠规模的时代在大中城市已经基本结束了,不变则死。

规模只是零售业盈利的充分体现,管理精细化与产品精致化才是必要条件。便利店在上海推出西红柿炒鸡蛋、木须肉菜式,而上海人不知道木须肉,也知道西红柿炒鸡蛋是家里面最方便的菜,干嘛出来买,这是南方人精打细算的结果。

千店一面,必死无疑。文化差异很大,店铺也要长得不一样。比如上海卖得很好的冷面,在杭州一碗也卖不掉。现在如果千店一面开5000家,过不了几年就会垮掉。

在我看来,资本投入是北风(《北风和太阳》),资本与促销都在做北风,要弄明白:北风与太阳的故事。

今天大面积大规模的开店,很多同行也跟我说,开到一定程度,可以买别人的供应链,没有错,你有钱啥都可以买到,但你买不到魂。到底是新开店,还是先建供应链,先有鸡和先有蛋这是完全两个概念,这一定是兵马未动,粮草现行,后面我加了一句,同一种粮草备的太多也会发霉。今天怎么真正极致的做好供应链,才是我们今天生意的关键。没有好的供应链,适合规模的供应链是很难做的。

很多人问我,你们未来有多少家店?我说,2020年之前不少于3000家店。那他们说,你为什么说这样一句话?我说:很简单,要跟我的供应链匹配度。店开得太快,后面不行了,其实就是我一直在很多场合讲的自行车理论。

前轮大,后轮小,这个自行车很稳,但是对不起,这个自行车后面的提速起不来。今天很多国内零售业当初开店多猛,为什么后期业绩上不去?就是在这里,前轮大,后轮小。为什么很多外资零售店进来业绩不好?后轮大,前轮小,所以会倒闭。

无线支付便利店增长到百分之七八十的时候突然间不动了,为什么?人毕竟有隐私啊。

其实很多时候这些东西是靠你感知的,当你感知的时候,你做不到的时候,你很难把生意做好。如果都是后知后觉的话,那么无法去做好生意。

知己知彼是战术思维,知天知地需要战略思维。

很多人问我,你们罗森怎么活下去?

我说三句话:1、年龄错位,我和电商比较;2、时间的错位,就像我们和美团合作也做得很好;3、温度的错位,罗森有0-10度,每一家店自己做好错位经营,至少有2-3样东西和别人不一样,你才能够好好的活下去,我要说的就到这里,谢谢。

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(来源:联商网杭州报道)

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