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中国生鲜态:江明诚恳、王卫聚焦、侯毅狷狂、王笑松枉然

来源: 联商专栏 零售百晓生 2018-11-22 14:27

联商专栏:在杭州果蔬好超市吃早点,被店中极简突出的商品、饱满服务、优惠价格所感动,不时向认真问候鞠躬的店员们致意。

我想起合肥的生鲜传奇,创始人王卫曾说,传奇的店铺要傻瓜式运营,标准化,因为运营服务太重,容易拖累。他们都重视商品,区别在服务投入,进而客层、门店面积、发展速度。

如果再加上首店在上海的盒马和北京7Fresh,应该是中国新生鲜的四个代表。如果这四家店同时开着我面前,我会更多去果蔬好——这个目前知名度最低、网点第三、连品牌名称都过于具体的卖场,已经做出真正物美价廉和宾至如归。

企业商业模式常常由核心人物及企业基因、文化决定。一言以蔽之:盒马狂奔,侯毅狷狂;生鲜传奇复制,王卫聚焦;7Fresh踌躇,王笑松枉然;果蔬好见果见蔬见人,江明诚恳。

盒马CEO侯毅

1.

含着金钥匙出生的盒马鲜生真的是新零售代表吗,他们的CEO侯毅正在为员工日期标签这样的低级错误公开道歉并开除上海区总。

如果不是盒马,大概不用公开道歉,甚至连店长、员工都不必开除,同时大概也不会犯这么低级错误又向来高调承诺,看轻同业。道歉多半也不为真正在乎顾客,而只是需要。

盒马全国近百家店,拓展风头正劲,已畅想万亿规模。如果取得阶段性成绩,多半也因为是阿里资金、技术、概念的帮助,而不是盒马作为中国新零售样本的胜利和骄傲,更不是侯毅创造了什么。

同是多金电商“野蛮”人,千里之外,7Fresh慢了,一家真正的电商零售公司反而这时不如电商平台公司,同时向其输送了大量人才,是京东踌躇,京东大快消事业群总裁王笑松枉然。

京东集团高级副总裁、大快消事业群总裁王笑松

因为京东的大面子,大家不停考察北京亦庄店,目前开张仅三店,而计划未来五年千店。王笑松认为,“做零售是长跑,最终还是要看内功。一个门店建成开业,如果没有好的体验,商品品质达不到用户的要求,这样的店是开不下去的,一个门店的好坏,顾客自然会用脚来选择”。

我很早就去过盒马第一家店,以及后期陆续在上海北京杭州等地光顾其分店,用过几次外送服务。线下第一个店拥有的不断迭代和高配的人货场,无法复制到其他更多门店。他们真正的优势和体验还在线上,外卖品类丰富和餐品速度首屈一指。

行业人私下议论,侯毅的雄心可能是线下改造大润发、超过永辉,外卖覆盖饿了么、力敌美团,生鲜收编天猫生鲜,线下便利店罗森购物中心顺便赶超银泰——他不是没打算动手,广东就有筹备。

阿里整合资源,有时候看着像个战斗的公司,事业部老大是寨主,空军是技术,地面多一片狼藉。从进化的角度,应该激赏。

盒马不错,绝没有他们自以为的那么好;盒马不差,无论开除上海、北京区总,或北京店违规建设,其他中高职偶涉腐败,只是他们相对认真、透明和广受关注,应略超行业平均水准。

不要学盒马,学不起,也不该学。且看7Fresh与盒马未来长跑。

生鲜传奇董事长王卫

2.

因为没有技术先发优势,生鲜四企里真正做零售的公司是生鲜传奇和果蔬好,真正的创始人、当家人也只有这两家企业的王卫和江明。

如果把他们两个人找在一起对话,把他们的店做互相配套,会很有意思。王卫几十年零售,六年前创业乐城,不断聚焦到生鲜,而江明早年汽车高管,七年前开始做农业,随后开始开超市。

一个是终于开始有穿西装的时候了——去年蚂蚁联盟全球发布会上大家穿上了定制的蓝西装,一个是开始终于有不穿的时候了——在供应链田间地头一待就是一个月。

生鲜传奇定位小区门口菜市场,目前门店数百估值30亿元,以标准生鲜、傻瓜式精细运营、联盟及加多自营而快速复制,目前开出合肥、南京多地;而果蔬好第一家店就开在北京,每平每天租金17元的地方,至今十几店,杭州已是第五代店,以商品、服务著称。

生鲜传奇切的是中低、方便、广泛客群,果蔬好要的是中产、品质、特定区域与客群,他们无疑都拥有对商品的痴迷、优惠价格的坚守、供应链的耕耘,标准化运营的努力,也非常清楚服务和人力的高投入,只是做了选择,王卫做轻,江明做重。

此王卫非彼王卫,生鲜王卫与顺丰创始人王卫同名,却要热情、高调许多,更愿意出入行业论坛演讲,接待考察,聚众游学欧美,积极拥抱资本。江明的公开资料多来自去年那次在吴晓波组织的公开课上分享《只有新技术,哪有新零售》,此外再无专访或演讲。

生鲜传奇当然是个好代表,王卫也是杰出创业者,对比其他零售同业包括他的朋友们的企业冠超市、厨鲜生,眼下的30亿元估值明显过高——这个泡沫来自互联网。

那么多年来,中国电商攻势凌厉,有多少是比这个虚十倍百倍的溢价拿到的弹药,在轰炸道路,逼迫一方水土,误伤良民。电商神话终结,双创消停,互联网迫切需要线下了,于是有新零售、智慧零售、无界零售、“回归零售本质”,资本与看客纷纷到现在寻找项目。盒马200亿美金估值则可笑。

这个估值案例给了我们零售发展和打量电商的新视角。如今是伯乐常有,而千里马不常在。

果蔬好创始人江明

江明曾说,一次某大型电商公司副总裁找他,希望合作。聊起来,那位副总裁说中国电商份额5万亿。江笑说,那跟你有什么关系,5万亿握在顾客手里,那人不悦;后来希望拿果蔬好的商品,江说可以,按门店零售走,不欢而散。

江明有三诀:知道顾客需求,你能满足那些需求,顾客能信赖你。

在果蔬好,我们能碰到的是裸体性感的商品,货架和卖场无一累赘和宣传单页、旗帜,根本没有其他场景和包装的必要——除了所有商品是分拣标准包装外。平矮货架,大堆头鲜活蔬果,流动的真诚的服务,服务员们多脸带微笑整理货架擦瓶身拖地走动,像家人一般。

我深刻感受到店员的自然的热忱的尊重,是他们首先受到公司的尊重和激励。

王卫创业的公司叫乐城,早期开的是大卖场,开业前会做恶梦无人光顾,后来又开了许多零食店叫乐大嘴,国际化设备齐全的大店还开了第二家就结束了,聚焦到一日三餐做了生鲜传奇,公司蒸蒸日上。他做出了一个刚需高频的产品和方便明码标价的商业模式,他正在获得前所未有的中小零售企业美誉与资本垂青、业界期待。

江明的公司叫北京沃谷农业,旗下有果蔬好生活超市,是一个现代农业全产业链的布局。他在上海的第一个农业基地,就是350亩地自种果蔬,其中包括儿时最爱西红柿——如今来自赤峰的西红柿在杭州售价5.5/斤。

果蔬好里真正重视和呈现了商品,积极提供和融汇了服务,是美好生活的样子。生鲜传奇是便利生活的样子。是真正纯粹的零售了。

顾客端,合适区域内,请妈妈去门口的生鲜传奇,让表妹订盒马的水果、在7Fresh店里吃牛排,我则愿常常去果蔬好。行业端,呼吁资本有机会多加持果蔬好这样的企业,未来将重塑中国零售与美好生活解决方案,让盒马降温。以人为本,愿江明坚守,王卫纵横,侯毅克制,王笑松潇洒,必是中国生鲜跑道之福。

(来源:联商专栏 作者:零售百晓生,本文仅代表作者观点,禁止转载!)

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