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时尚餐饮两人鱼再次爆红 更懂年轻人的业界黑马

来源: 联商网 2018-10-31 16:26

十月中旬,入驻济南不久的石锅跳跳鱼再次在高校周边掀起热潮,此次较为不同的是针对的目标群体已明显转向了年轻受众。

2017年7月,两人鱼石锅跳跳鱼首家亮山东济宁,不久后迅速在德州、东营、泰安、聊城、滨州、济南,西安、张家口,安徽等地扩张门店三十余家,并且北京和上海的门店也随后相继出现。

2018年6月9日,两人鱼石锅跳跳鱼分别北京和上海开出第一家门店,正式进军京沪,开启全国发展模式。同月,两人鱼济南山大路店正式开业。仅靠自带流量就能在几个月之内迅速走红高校,这匹黑马值得深剖。

80后品牌创始人刘洪君说到,生理味觉的刺激固然重要,但现在的人更需要生理情感的慰藉。注重人格和味蕾,才能真正做到抓住顾客的胃再抓住顾客的心。走不出传统认知的餐饮品牌,必然加速倒闭,这就是新时代餐饮行业的新陈代谢规律。作为80后的他,深知互联网时代的8090后是一群忙碌的孤立个体,需要更多的相处和温度,所以他带领着团队不断从视觉设计、品牌文化、产品设计等各方面创新研发,找到“从进店开始就怦然心动”的感觉。

良品——餐饮行业的根基

品牌创始人刘洪君谈到,做行业,应当回归初心。餐饮行业之本就在于食——即良品,这也是三泰禾的根本经营理念。“良品”来自于两点:食材原料的品质和厨师技术。精选优质无刺巴沙鱼肉,锅底配料独家研制,厨师考核专业严苛。 “品味虽贵,必不敢减物力;炮制虽繁,必不敢省人工。”

两人——可以触碰内心的创意定位

山东凯元餐饮旗下的餐饮品牌具有极好的口碑,也占领了越来越多的区域市场。但唯独,缺少针对年轻人的时尚餐饮品牌设计,一个有追求的餐饮品牌是不会忽视任何一类的受众,于是两人鱼悄然现世,不声不息的占领了一席之地,又用它独特的魅力慢慢浸透年轻人的世界。两人鱼更像是细雨润无声,不似轰轰烈烈的红火一时,却如同——陪伴是最长久的告白。
   就如同两人鱼的幸福格言这般:就是幸福不喜欢孤单。并且为了营造幸福的环境氛围,店铺内从灯光,配色,风格各方面都进行了专业设计,让幸福贴心的元素弥漫门店每一个角落,真正做到“从进门开始的怦然心动”。两人鱼不仅给人们带来心头的一时温暖,更多的则是对爱情和亲情的陪伴。

▲两人鱼店面设计图

跳跳鱼——简单快乐

面对年轻人的市场,之所以选择鱼,两人鱼创始人刘洪君表示,从饮食健康上来考虑,鱼本身肉质鲜美、营养价值高。最关键的是,鱼在传统认知当中有着“相濡以沫”“关关雎鸠”等美好意向。这与最初设想时的品牌定位不谋而合。这也是石锅鱼的初衷——让人安心的幸福感,也是属于年轻人热烈下的小甜蜜。

其实,两人鱼的爆红并非偶然。努力提供顾客所需,就必然得到广泛认可。如何正确把握住时尚餐饮发展趋势,精准找到年轻人的需求,这需要独特洞察力。显然这位年轻的80后品牌创始人已然具备。这是一个最好的时代,也是一个最坏的时代,加速淘汰是为了给新生势力更大的舞台。两人鱼石锅跳跳鱼,未来可期,我们一起期待。同时我们也期待更多像两人鱼一样的餐饮行业出现,注重品质,更注重内心,做有温度的餐饮品牌

▲两人鱼品牌创始人刘洪君

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