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独家:天虹超市试水小业态 首店今日亮相厦门

来源: 联商网 程相民 2018-10-18 14:33

联商网消息:10月18日上午,天虹旗下生活超市sp@ce厦门百脑汇店开业。

这家位于湖滨南路与市府大道交会处百脑汇生活广场负一层的高端超市,创造了天虹超市多个第一:厦门第一家sp@ce天虹超市,sp@ce天虹超市走出广东的第一家独立门店,营业面积只有1000平,也是天虹超市第一次试水小业态,它的成功开业在天虹超市模式创新中极具里程碑意义。

天虹股份副总经理,超市事业部总经理姜勇告诉《联商网》:“sp@ce百脑汇店是天虹超市对小业态的新探索,在标准化商品上大幅做减法,打造生鲜加强型的社区生活超市,做社区居民家门口的‘冰箱’。主打的生鲜、熟食、日配面积占比达45%,在围绕目标顾客一日三餐所需进行商品结构配置的基础上,还结合消费升级趋势,在商品与服务的核心竞争力方面进行了聚焦探索并落地呈现。”

一、门店围绕消费者体验凸显商品化、数字化、社区化

《联商网》现场看到,该店遵循天虹超市标准化下“一店一策弹性定制”策略,根据当地顾客的生活习惯与偏好,通过线上线下高度融合,围绕品质好物做好消费者体验。这家店凸显商品化、数字化、社区化。

商品化:小面积大内涵做生鲜加强型的“社区冰箱”

任何创新都是围绕着商品来开展,作为首家小业态门店,它的商品定位一定是围绕一日三餐,让消费者明白消费,吃的健康,生活更有品质。

亮点一:手工作坊。这家店的入口就是手工作坊,手工现做面点、春卷、肉丸和香肠,并且整个制作过程顾客能够亲眼所见,放心之余更凸显了品质管控。把市场上有生命力的手艺商品化集合在超市内,主张“鲜食材、纯手工、不隔夜”,这将成为天虹未来的核心竞争力。

亮点二:现切工坊。在常规超市提供现切水果的基础上,这家店精心打造了一个“现切工坊”,不仅为顾客提供新鲜食材,现场分割发出声响为顾客增加了生动的体验,凸显“现切现卖,随心选择、新鲜看得见”。活蹦乱跳的深海大龙胆鱼、加拿大进口的整条三文鱼、澳洲进口的冷鲜牛肉等均可在现场分割售卖,每周推出一个现切主题。

据了解,虹领巾在厦门现在拥有会员20万,超市顾客微信群超过3万人。而这家店在开业之初也建立了3000人的微信群。门店通过这些渠道来了解消费者需要,同时把现切的主题通过这些渠道推荐给消费者,建立了良好的互动关系。

亮点三:海捕海钓。厦门人爱吃海鲜,许多人更会驱车前往附近盛产海鲜的东山岛吃一口海味。sp@ce百脑汇店为顾客寻味东山,引进海捕海钓的东山野生海鲜:东山当地渔民夜间出海捕捞,凌晨到岸后海鲜直发厦门,约早上八九点钟便可到店,在sp@ce百脑汇店出售的海味,野生无污染,真正做到了“朝捕夕食,鲜气十足”。

亮点四:2R新煮意。sp@ce百脑汇店还推出多款2R商品,即Ready to cook半成品和Ready to eat即食品。每日精选食材新鲜制作、营养搭配、份量适中、卫生干净,免去了买菜、择菜、洗菜、切菜的麻烦,为上班族的高效、健康生活加分。

亮点五:今日份鲜蔬。而“今日份鲜蔬”更是考虑到城市家庭买菜量贩装吃不完的痛点,小份包装,按份售卖,1元一份,2元一份,3元一份。主张“按份适量不浪费、多样搭配更健康”,解决大部分蔬菜因大份产生的浪费问题,保证了一日三餐食材的新鲜度。

亮点六:精选最优的食品和日用品。作为试水小业态的首家门店,这家店的常规商品SKU数压缩到5000个,保证消费者生活必需商品的宽度和合理深度,实现战略商品集群化。该店引进了150支“寻味全球好货”的国际采购商品,500支确保优质优价自有品牌商品。《联商网》现场看到花王纸尿裤每包只需99元,依云天然矿泉水每瓶只需4.9元,说明这两年天虹超市打造的全球供应链优势开始凸显。

数字化:做购物效率更高的智能化超市

在数字化方面,为了提升顾客购物效率,这家店在现场设置了自助打称机、自助收银机、手机自助买单核验台等设备,还首次在厦门引进了酷炫的人脸识别自助买单黑科技;

这家店通过“虹领巾”app的天虹到家服务,顾客手机上下单2小时即可送货到家,让顾客无论是在家还是到店,都能享受到天虹提供的品质与便利。

特别值得一提的是,今天开业现场异常火爆,收银线尽管临时增加收银台,依然排起了长队。手机自助买单就发挥了它的优势,很多老年顾客也学会了手机自助买单,再次说明新科技的使用对消费者而言是没有年龄区别的。

社区化:做居民的质量卫士和生活伙伴

不卖隔夜肉菜、开放熟食后厨、按ISO22000食品安全管理体系的标准开展质量管理。sp@ce百脑汇店坚持天虹一贯的品质和服务承诺,争做食品安全标杆。该店将联合厦门电视台坚持每周开展小小营业员活动。让超市在提供购物之外,成为社区居民互动和周边家庭儿童成长的体验空间。

今年,天虹在全国推广“7项品质保证”服务,顾客在天虹超市能享受到水果不好吃三无退货(无实物、无小票、无理由)、敢比价贵就赔、天虹到家2小时送达等“特权”,且天虹四大客服渠道随时候命,让消费者享受无忧购物。

依托于天虹领先行业的质量监管能力和服务能力,sp@ce百脑汇店在品质与服务上有着明显的竞争优势,将致力于成为商圈内品质超市标杆。

有意思的是,sp@ce百脑汇店的收银台不是传统的数字编号,而是用社区居民耳熟能详的道路名做编号,让顾客买单时倍感亲切。

据了解,天虹从进入厦门伊始,就注重融入当地文化,一进厦门便融入民俗文化发行博饼卡,该店使用街道命名收银台,而未来开业的五缘湾店将以厦门的著名景点命名,松柏店将以汽车站名字进行命名。

二、天虹试水小业态的战略意义

现在天虹旗下拥有74家超市,其超市面积均为3000-5000平的标准超市。而天虹这次试水1000平的小业态门店。《联商网》认为,主要基于两方面的考虑:

从消费者端考虑:随着电商特别是移动电商的发展,消费者购物选择呈现多样化。而大卖场的强制动线,对消费者而言购物效率低下,超市走向小而美是趋势所在。小业态打破过去商品陈列的品类化,根据生活场景设置,让消费者精准找到自己想要的商品。天虹试水小业态围绕目标顾客一日三餐所需,实现刚需高频,这能更好的满足当下消费者的需求。

从零售商端考虑:在成熟的城市,大面积的物业越来越少,而1000-2000平的存量物业,以及其它业态版块改造出来的物业会越来很多,例如这家店就是百脑汇压缩自身经营面积而给超市提供出来的物业,双方均实现互惠互利。通过发展小业态,天虹的超市版块可以快速发展,规模化发展。

据了解,这家店6月19日签约,7月进场装修,今天正式营业,筹备时间仅用了80天,筹备时间短,从另一个侧面节省了门店成本。

三、深耕厦门领跑当地市场

2003年天虹百货商场汇腾店开业,吹响了天虹征战厦门市场的号角,今天天虹在厦门拥有3家百货商场,1家购物中心,5家天虹超市,34家微喔便利店。厦门已经成为天虹在深圳大本营之外业态落地最全的城市,成为天虹多元化业态落地最全的区域。

厦门是一个非常小资和注重生活品质的城市。天虹的多业态布局,正是迎合了当地消费者对商品、环境和服务的品质要求。特别是2012年面临以来,多家商场在厦门收缩战线,而天虹则以业态合力在当地消费者心中铸就了天虹品牌。

据了解,sp@ce百脑汇店开业后,五缘湾天虹购物中心和松柏天虹购物中心内的sp@ce也将陆续和顾客见面。

厦门作为天虹全国发展的优势区域,将成为天虹sp@ce超市发展的重要据点。相比之前需要与百货、购物中心同步开店,如今开始独立发展的sp@ce超市,扩张速度与效率将会进一步提升,对天虹在福建市场的快速拓展及深入更细分的商圈将大有助益。超市门店数量增加后,将同步促进、优化供应链资源及物流方面的能力,从而产生更大的规模效益,进一步巩固厦门作为天虹全国发展优势区域的地位。

(来源:联商网 程相民)

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