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那些下血本去上湖畔大学的餐饮老板,究竟收获了什么?

来源: 餐饮老板内参 2018-07-05 09:20

昨天,内参君在朋友圈看到一个老板朋友的动态,是客串出品的王浩发的,非常有气势的一句话:“未来烧烤行业我做主”,配图是他在湖畔大学上课的场景和校园留念。

王浩说,和他同行的还有黑色经典长沙臭豆腐联合创始人卢路成。这次学习机会缘由自己所在长沙市青年企业家协会组织的一次参访。“参观了马云打太极的地方,还听了一天讲座。”

即便不是湖畔的正式学员,只是“到此一游”,仍能从他的图文中感受到,那种无以言表的自豪和受到的莫大鼓舞。“湖畔不讲怎么赚钱,只教你格局,他们的理念是:你为世界做了什么?”

王浩这个动态让内参君感慨良多,新生代餐饮人越来越注重学习,而且是高端学习了。

黑色经典长沙臭豆腐联合创始人卢路成说,他们去湖畔大学这种学习属于参访游学,会去感受国内优秀商业品牌之所以优秀的DNA。“更重要的是,我们的学习也是多种多样的,平常有类似于私董会性质的小餐盟内部直面交流,每期针对一个话题或主题聊透。”

1、餐饮老板进阶高端学习

湖畔大学就是很多餐饮人梦想的学习殿堂。

2015年,柳传志、马云、冯仑、郭广昌、史玉柱、沈国军、钱颖一、蔡洪滨、邵晓锋九位企业家和著名学者共同发起创办了湖畔大学。

想进入学习的门槛非常高。报名条件写明了创业三年以上,公司规模超过30人。而且要有三名推荐人,其中必须有一位是指定推荐人。

据了解,一期报名460人,录取36人。二期报名1800多人,录取40人。而到了今年第四届,2000个企业家只有48人入选。

据湖畔大学公开数据,今年第四届学员平均创业年限达到8年,他们所在的企业年均纳税额达1.97亿元,每年平均要为1615人缴纳社保。

门槛高还体现在学费上,58万元/人可以说是天价了。而且有钱不一定能读上,它还有严苛的笔试与面试,甚至有一条隐性要求:学习者个人要有失败经历

不过,即便如此,在湖畔往期学员名单里,我们也看到了不少餐饮人的身影,比如西贝贾国龙、外婆家吴国平、雕爷牛腩孟醒、饿了么张旭豪等。其中贾国龙曾提到,张勇是自己争取湖畔大学的推荐人。

有业内人士称,未来,湖畔可能会推出一些类似于黑马班的课程,适当降低门槛,给新锐品牌一些机会。

2、他们为什么要去上湖畔?

贾国龙和吴国平都是湖畔的第二届学员,而且占了全部两届学员中最年长的前两席。

他们为什么要去上湖畔?

贾国龙说,当年他去参加湖畔大学的录取考试,卷子里需要写自己的人生召唤。他写的是“创造全新的可能性,实现一个无论如何都不会发生的未来”。湖畔大学的面试官后来告诉他说,被这样的愿景打动了。

这就是他作为公司创始人的驱动力。——“创造全新可能性,这的确让我非常兴奋,每天盼着天明,就像自己玩了一个游戏一样,不断地去完善它。

而吴国平是听朋友说,湖畔大学不教成功教失败(愿意分享具体失败案例),觉得这一点非常对他的胃口。

当然,学习的意义,不仅是积累知识,探寻真理,更是拓展人脉,博取机会。

看看两位餐饮大佬豪华阵容的同窗就知道:香港四大豪门之一的霍氏家族霍英东之孙、现任霍英东集团副总裁的霍启文,58同城总裁兼CEO姚劲波、科大讯飞联合创始人胡郁、Ucloud创始人季昕华、虎扑体育董事长程杭、游族网络董事长兼CEO林奇、好未来董事长兼CEO张邦鑫、潮牌NPC创办人李晨等。

这些同窗从互联网、电商、云计算,到文化娱乐、房地产、制造业、餐饮业、医药健康、高科技产业,均为重量级企业家。

这些跨界资源的价值就不言而喻了。就和看一个人有多牛,就看他的朋友圈含金量是一个道理。

内参君曾经也写过,跟非餐饮人的互动,带给张勇和海底捞不同的格局。(相关阅读:第一次:“中国最顶级企业家圈子”有了餐饮人,是他!)

3、中小餐企学习的意愿越来越浓

不管是上湖畔大学还是中欧、长江商学院。越来越多的餐饮人意识到,学习、进阶已经成为生存必需

像王浩、卢路成等新生代餐饮人,他们主动学习、自我成长的驱动力很强。即便只有一天的学习机会,也会非常珍惜认真对待。

下面是王浩在湖畔一天的学习笔记,让我们来管中窥豹:

△  湖畔学习笔记

还有一些中小型餐企的经营者,自我的进化格局也让内参君刮目相看。比如“烤鱼大叔”(彼酷哩烤鱼创始人)田学伟一直在上中欧商学院,他说今年马上又要开课了,而未来还要继续。

田学伟说,其实按他的条件(企业规模等硬件),是不具备入学条件的, 以前商学院招生基本上是地产类、金融类、互联网这3类,但随着社会的多元化发展,餐饮业地位的提升,中欧也开始逐渐接受中小企业的案例。

餐饮行业大多数人都是靠自己摸索出来的经验在走,但现在的时代,不是靠经验就可以的,有些老的、成功的经验,也可能是未来的陷阱。”所以,他去上中欧就是为了不断学习、进化。

当然,学习不是头疼医头脚疼医脚,而是学一整套的思维方式。“什么叫商业模式,什么叫品牌价值,什么叫人力资源管理,盈利和盈利能力的区别在哪里?……所有的聪明和成功,都是系统的关系。”田学伟说。

小结

餐饮企业家时代,需要高密度的跨界学习

尤其是现如今的餐饮业,随着大资本、新技术、高端人才的进入,正在彻底被改变。

而行业的深刻变革和进阶,如同N年前的房地产业一样,将使一批餐饮老板成长为“真正的企业家”。两年前,海底捞张勇成为第一个加入“中国最顶级企业家圈子”的餐饮人就是一个风向标。

就如同吴晓波所说:“很多人只关注企业家怎么样去赚钱,打破常规能够赚钱。其实企业家很典型的一点是善于学习,能够自我更新。”

餐饮企业家时代,餐饮老板需要吸收的也不仅是餐饮方面的知识,还有互联网、营销、品牌、设计等各种跨界知识。需要更高密度、更大跨度的学习。

(来源:餐饮老板内参)

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