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都说社区商业是中国未来趋势 如何创新与提升维度?

来源: 联商网 张占英 2018-04-13 18:28

联商网消息:4月13日,在2018联商网大会分论坛“社区商业创新论坛”上,首都经贸大学教授陈立平、北京超市发董事长李燕川、冠超市董事长林永强、京东集团X事业部无人超市总经理牟广森、深圳昂捷信息董事长孙可畏等五位大咖以“社区商业创新与提升的维度”为主题,展开了一场干货满满的精彩对话。


主持嘉宾:

陈立平 首都经贸大学教授

对话嘉宾:

李燕川 北京超市发董事长

林永强 冠超市董事长

牟广森 京东集团X事业部无人超市总经理

孙可畏 深圳昂捷信息董事长


陈立平:目前社区商业虽然很热,但有两个主要特点,第一是谈商业谈得特别多,谈社区谈得特别少,大家在这个舞台上基本上是谈怎么做生意,社区如何为这个生意服务谈得特别少;第二,谈零售谈得特别多,谈服务,谈与其他行业的结合谈得特别少。我认为这是两个很普遍的现象,今天既然谈社区商业创新,我想商业、服务业与社区的居民他们如何融合,这是创新的前提,我想今天主要是围绕这一些问题和大家做一些讨论。

首都经贸大学教授陈立平

我们这个行业现在正在发生很大的变化,便利店、社区生鲜超市、小业态、生鲜专门店这些年取得了很大的发展,但也有一种观点认为传统零售业、百货店大卖场是江河日下,国内自从大润发并入阿里之后,现在国内又开始唱衰大卖场。实际上中国是一个很大的国家,中国的制造业都会形成梯级发展,更不要说零售业了,这个行业是跟人打交道的,所以所有业态都有它的空间。比如福建冠超市的林永强董事长,他在西部地区发展,在云南、广西发展大卖场取得了非常好的效果。

五天前我曾到云南陆良县城里看了冠超市,这个商店是与当地的社区和消费者密切衔接的商业业态,它不仅重视商品、服务,重视与社区居民的互动,所以我认为这是一个大卖场参与社区的一个很好的例子。所以,我想今天主要是想问一问林永强董事长在西部地区大卖场如何能够发挥它在社区商业当中的作用或大卖场在社区商业当中应该有怎样创新的思路?

林永强:我们这几年在日企学习的最深的感触是所有的商品品类组合都是源于当下人的生活方式而展开的,当然这个模板最典型的是无印良品,因为无印良品大家是从这个需求得到满足以后,商品开始有富足时,他认为适度生活就好,追求本真、性价比即可,所以这一层消费者就延伸出很多跟他生活方式所关联的所有的产品。因为我是区域零售商,我有大店小店,有特别好的区域也有很好的城市,我的商品采购渠道是同一条的,所以我必须要有“乐高式”组合,什么样的门店,什么样的顾客,什么样的顾客方式,必须以什么样的商品给到他,这是非常重要的。

冠超市董事长林永强

我们在云南这个区块很奇怪的一个现象,服装、电器销售特别好,各个区域、各个门店一定有自己的商品组装,这是令我特别欣慰的。

陈立平:能否给大家介绍一下你在云南这边的发展战略及想法。

林永强:云南这个区块在西部,原来的交通主要是依托航空。我们在云南第一家门店是在西双版纳,这是一个非常远的地方,从昆明物流配送到西双版纳需要十小时。我们当时跟万达的战略合作伙伴关系,是被逼着去的,在我的战略板块里是没有云南的。十个小时的配送半径,生鲜就非常困难。这样的区块,交通不发达、物流不发达、信息不发达,但它给你留出的空间还是大的,而且有一些大的品牌商,类似于沃尔玛在云南的区块已经非常强了。我们的供应链、运营技术以及内部管理体系也足够有自信在那个市场发展,所以,那是我们的一个重点区域。

陈立平:今天下午李总详细介绍了一下超市发的发展,我觉得超市发是一个很了不起的企业,我们从这个企业当中能看到学雷锋小组,能看到与社区居民非常密切的像亲人般的关系,在现代大都市零售业当中很难看到了,我认为李燕川总率领的超市发不断给消费者提供一些生活解决方案,我告诉你怎么吃、怎么用,我和你打成一片,这真正是社区商业未来发展的方向。

我个人觉得在北京市李总是做得最好的,所以你将e中心这种商业创新的模式给大家详细介绍一下,比如你是如何招商理发、美容、做早餐、洗染,他们的盈利模式和你有什么关系?是租赁式什么还是方式?

李燕川:目前超市发在北京有158个店铺,做e中心我刚才也提到了,一方面是政府有些需求,也愿意推动这件事情;第二确实是消费者需求。北京这两年疏解人口,提升首都功能,也清理了一些菜市场,一些较低端或安全系数低的都被关掉了,但有些是老百姓需要的项目,如成品制作、修理、洗衣、修鞋等等。就拿洗鞋、擦鞋的事说,现在90%的人已经不在家里擦鞋了,不愿意闻那个味道,都拿到外面去,但现在的一些小门店被关掉,没有地方去擦鞋了,怎么办?

北京超市发董事长李燕川

以前我们有一些租赁户会租我们的一些小门面房。如今,洗衣等都被关掉了,在这个过程当中我们就跟他沟通能否到店里头来,一个是交易场所,这是e其中的一点。第二点是升级,现在洗衣、擦鞋不在现场做,因为它有味道,让它成立一个工厂专门在那边去洗。我们现在也让它推荐了一些自助洗衣,扫了智能柜的码以后,你把衣服挂了以后,三天以来拿,你用手机或微信支付即可,这种自助的洗衣柜已推了十几家。

我们在引进项目时也让它升级,比如配钥匙这些以前特别脏,当时我对那个是最反感的,不仅很响而且弄了满地金属屑,我说一定不能在店里,但一定要有,因为现在有这种机器,非常小,在里边做,外边很干净,没有声音,就问他们能否进店,他们愿意就请进来。

陈老师问模式,这问得特别好。其实“8+n”的项目,我们是将地让给他们,按规划有10平米、8平米或5平米,我们租给他们,我们租给别人是3块钱/天/平米,我给他2块钱/天/平米,我们让一部分利,但有一部分要求,要他参加晨会,你对他的要求是管理,所有的衣服要统一,所有的晨会要参加,在5、6年前开早市时就开始做这个事。

第二是每个月会评比,如果被顾客被选为“最优秀商户”,我们会给予奖励,所以他愿意跟你合作。

海淀区政府要求每一个街道必须设立e中心,不仅超市发做,别人也可以做,要求满足老百姓的需求,所以e中心在未来是一个方向。商业不能离开顾客,顾客需要什么就帮他做什么。

陈立平:我个人觉得“超市+N”是未来的一个方向,比如超市发是在政府推动下搞的e中心,但大家要关注一下生鲜传奇搞的市集。市集也是超市+N,集合了洗染、美容美发、修理等服务项目,能够形成一个较好的既能在市场条件下满足居民需求的而且又能够有比较好的盈利模式的中心的发展。

我个人认为社区商业未来单一的业态很难能够在社区当中发展下去,所以社区一定是多业态未来的融合,但现在出现另外一种趋势,在科技推动下,比如我们今天请到的京东无人便利店的罗总,经总无人便利店是在科技推动下的这样一种新型业态很多人说无人便利店烧钱,牟总您认为对吗?

牟广森:烧钱的部分更多是无人的部分,大家在做技术投入,做技术投入时前期要有很大的资金以及资源上的投入,这是在做任何科研项目时是必须要承担的,我们可以看到整个行业里在做无人零售,包括将它落成产品和实际门单时,无论是大店还是小店,还是一个玻璃房子还是开了一个店铺或是在社区里边,很少有人会做店内商品的大量折扣、减价或赠品来吸引客户的。相比于之前的互联网其实已经冷静了很多,大家更重视把钱投在技术上。在零售上要做得健康,这是比较明显的趋势。大家更多的是想验证无人零售真的可以降低成本,提高效率,在用户可接受的情况下保证自己的毛利,每一家门店都可以自给自足,自负盈亏,整个行业都在向这个方向发展。其实我们并不会完全利用促销和打折的方式来吸引用户,在产品运营上更多地会使用商品的不断迭代,和用户交互的方式越来越多、越来越新颖。

京东集团X事业部无人超市总经理牟广森

如果说细到今天的论坛,无人零售如何在社区的服务中体现出自己的价值的话,那在我看来其实有几点:

第一,京东X无人超市的门店并不大,在200平以内。虽然不大,但内部的商品是非常全的,我们日常的商品,还可以在店内卖一些热餐及还有常温的日常所需的日用、零食及水果等品类。在我们每一次选地址时都要进行数据选址,看看这个位置的用户客流如何、消费水平怎样,他更适合什么样的商品。这个位置选定之后就会通过数据再进行二次选品,大数据选品这个事情更多的是降低试错的成本,我们再也不会为了尝试一个商品而投入很大的资源。我们通过大数据的选品以及大数据补货来完成对周边用户以及社区用户的正常需求。

京东来做这件事情有独特的优势,在于我们自己有百万级的商品,这些商品都在京东的库房里,京东可以做到“211”送达,所有的门店可以做到极致周转率,门店可以做到多SKU、浅库存,一个SKU就放10个,那这10个够卖半天,我上午下单下午就送到门店,配送员可以直接补货,用户可以自己来购物。

说到对社区的服务,我们还有另外一个产品就是自动售货柜。一个无人超市放在这里还是要占用很多成本,包括技术投入和场地投入,但无人售货柜是以最小的成本将商品放到离用户最近了。在社区服务中可以将无人售货柜放在单位门口,甚至用户下到一楼都可以不用出单元门,就可以买到他日常所需的一些急需品,这是我们能够区别于其他业态做到的事情。用户可以统一扫码或刷脸打开门,拿出商品,关上货架的门,付款就接触了,对于顾客而言是非常高效且具科技感的产品。

同时我们还会有智能售药柜,包含一个远程问诊及自助诊断功能,他可以通过对自己病症的简单描述来推荐一些非处方药品,这个服务对于药品的的品类来说非常关键,我们可以通过数据来更精准地对这一品类进行运营。

陈立平:非常感谢,我现在对于无人便利店有一个新认识,我的理解是无人便利店完全是建立在大数据对顾客精准的分析的基础之上的。我有两个小问题,能否简单回答一下:第一,京东无人便利店或无人超市,大数据部门是独立的还是跟京东是在一起的?

牟广森:首先京东对于数据的重视程度是非常之高的,我相信任何一家公司,只要是有销售行为都会对自己的数据非常看重。那在我们正常的业务中整个事业部会使用同一数据库,既能够保证专业性又可以保证数据安全。目前京东在大力地推动无界零售,从线上向线下去赋能,所以整个线下部分,尤其是无人超市,我们有一个单独的数据部门在给我们支持。

陈立平:数据部门有多少人?

牟广森:我们的数据部门有7个人,商城那边给我们的支持的部门会有20个人左右,然后我们在物流层面也会有数据方面的同事来支持我们。

陈立平:非常感谢。实体零售业就是在数据化上做得不好或水平很低,但这些年我们也零售业的数据化是一个洼地,它有着巨大的市场,而且这个市场的成长性是非常看好的,这就能够说明我们每次大会都会有大量的大数据公司能够参与进来,所以今天嘉宾当中有一个深圳昂捷信息的孙可畏董事长,你能接受一下你产品提供信息服务的主要特点是什么?

孙可畏:我们是一个传统的零售ERP企业,为零售企业提供信息系统的建设与服务。在整个的零售业变革的时间当中和众多的用户一起去尝试了很多创新,包括我们现在在多渠道、数据化、数据驱动业务等方面都提供了一些自己的产品。我们觉得作为零售业来讲,现在信息技术在飞速地发展,包括无人零售以及其他有众多技术我们可以选择。但我们作为一般或普通的零售企业,我们可以看到京东去做新的尝试。

深圳昂捷信息董事长孙可畏

根据我们以往的经验,在创新的过程中失败的几率或没有产品预期价值的几率是远远大于真正能够落地能应用起来的几率的。我们做精做细去提供给用户,用户可以用一个较低的成本和风险去使用这一些创新能力。但在前期,我们不需要跟得特别紧或特别早,越是对行业影响大,越是能够起到颠覆式作用的创新必然会低成本的去普及的。

陈立平:谢谢,还有一点时间,我还有几个小问题特别感兴趣。

第一,我问一下牟总,将来无人超市进入社区,第一个问题,你刚才讲到医药的结合,将来可能还会跟养老结合。以后无人超市有没有跟实体零售业的接口?

牟广森:自从无人零售去年被喊出来之后,有的人会质疑完全在甩噱头,有些人就恐慌以后会不会被无人取代?在我们看来人是群居动物,人一定要购买商品,所以人在购物的场景里边有一些部分的人为因素是不可能被取代的。如超市发、佳和这样非常人性化的体验,对用户来说无法拒绝,所以他在创造价值的人为因素,我们是绝对不可能取代的。我们可能会去填补一些因为对用户并不是很友好的体验,或者是单调的繁琐的对用户没有额外价值的人为因素。用户的要求越来越高,可能会被用户所抛弃所拒绝,留下的空缺会被无人给取代。京东的无人超市在我们决定要做第一天就要将这个方案输出出去,无论是传统零售还是线下各个品类的专卖店,我们有几种合作方式。

第一,我们可以整套地提供技术方案,将技术方案给到门店,门店通过线下的经验进行运营由我们将无人技术应用上去。

还有一种方式是我们的门店不需要整套的技术,它还要保留自己的一些特色和温情,那我们可以提供一些模块化的东西,比如我们可以提供自助收银、用户流量监测、用户运营、用户画像整个描绘,这些都是对外输出的方案。

陈立平:谢谢。我还有一个小问题要问问永强总,现在生鲜传奇以及今天的厨鲜生都融了不少资,你没有一点想法去做做小业态?在小业态的领域当中发展发展,现在是风口,你跟不跟风?你有没有想法?

林永强:因为圈子里很多特别好的朋友在做这样的业态,他们做得非常棒非常好,像生鲜传奇、厨鲜生这些,因为我们所处的区域特点,我还是有自己的理解,我们也在尝试社区超市业态,但我的做法是将一个标超进行浓缩,比如原来是三千到五千平方的门店,浓缩成八百到一千平方,顾客离得更近了,顾客的购物体验,效率更高,我们自己的平效,以及在业态里的劳效特别好。智能化超市的业态我们也在做,万宝店就是这个模型,700多支生鲜单品,8000支的优选单品,我们前面分享嘉宾提到的数字化,对生鲜做标品,在某些方面顾客体验下降了,但他希望线上线下打通,我个人觉得还不错。无论什么样的业态,数字化转型与供应链的改造必须要做好,适合自己都是好的。

陈立平:还有一点时间我问问燕川总,你有社区生鲜超市、便利店、e中心、超市+书店,菜市场是北京必备的商业之一,你弄自由市场,你觉得这个行业能赚钱吗?

李燕川:我们开的三个菜市场很不错的,我觉得老百姓的钱再紧,菜是一定买的,这是刚需,只是现在的售卖方式,岁数大一点的要讨价还价,他要那种氛围和感觉,在超市里头肯定是不可以的,买个冬瓜给两根香菜是绝对可以的,所以很多人愿意到这个地方来,现在所有的装修是统一的,里头的氛围跟卖场的感觉是一样的,但也是那种柜台式的。

陈立平:我看自由市场的菜贩子还穿工作服。

李燕川:对,还有菜价,在我周围的菜市场里同样的价格同样的质量不能高于什么价格,这是有规定的。另外我们在菜市场里头有一个快速的果菜的农药残留检测,所以老百姓很放心,进来的人流还是挺多的。

陈立平:时间差不多了,简单总结两句。大家知道社区商业是中国未来发展商业的一个主要领域,也是新零售的平台,脱离了商业新零售能够怎样发展?所以从投资角度、政府角度、企业角度,我想未来都是有着巨大的发展前景的。中国社会现在面临着什么问题?老龄化、少子化、小家庭化,甚至是独生化、独居化、空巢化,所以我们居住的社区环境面临着非常大的变化,所以商业零售业在社区发展最关键的是能够给这些消费者提供生活解决方案。比如我们刚才看到无人药店、无人超市,它给消费者提供便利,能够提供精准营销给消费者提供价值。同时老龄化以后实体店还承担着居家养老的作用,没有社区商业中国就没有居家养老。

所以我们更应该从一个广泛的宽泛的角度理解社区商业,而不是一提社区商业就是便利店和超市,我希望大家能够在这方面有一个共同的认识,谢谢大家!

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(来源:联商网 杭州报道)

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