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新零售来势汹汹 深圳传统商超艰难求变

来源: 南方日报 李荣华 2017-07-07 09:13

深圳零售江湖冰火两重天。“超级物种”、“盒马鲜生”先后强势杀入深圳市场,而深圳新一佳的湖南分公司被法院宣告破产清算。零售行业迎来大变局。

随着“互联网+”的发展,深圳此前风靡全国的超市模式逐渐式微,人人乐、新一佳等老牌明星连锁超市企业正艰难求变,而天虹、华润万家等则创新服务,摸索新零售路径,准备与“外来新物种”一决高低。

那么,外来的新零售“鲶鱼”可否激活深圳零售市场格局?深圳传统零售企业将如何迎接挑战?

传统商超

电商冲击下面临转型之痛

深圳是沃尔玛进军中国市场的起点城市,这里也诞生了岁宝、天虹、人人乐、新一佳等多个国内知名零售品牌。但在近年,随着新兴电商及商业综合体的冲击,实体零售卖场遭受重创。

1996年成立的人人乐,于2010年在深交所上市,被誉为“中国民营超市第一股”。但因为扩张过度及管理不善,加之电商崛起,给人人乐资金链带来冲击。2010年至2016年财报显示,人人乐净利润分别为2.37亿元、1.69亿元、-896万元、2367万元、-4.61亿元,-4.75亿元、605万元。

人人乐公告显示,通过卖掉长沙物业,实现2016年底净利润扭亏为盈,得以在2017年4月获批撤销退市风险警示。但2017年一季度财报显示,其营收为26.5亿元,同比减少10.8%;归属于上市公司股东的净利润为488.5万元,同比减少76.45%,依然处于艰难转型中。

湖南新一佳公司的破产,给深圳曾经的零售卖场明星新一佳的未来打上了问号。

中国连锁经营协会的历年连锁百强统计名单显示,新一佳业绩在2012年曾达到180亿元的顶峰,拥有门店116家。其创始人李彬兰也于2011年跻身《胡润女富豪排行榜》,以账面资产40亿元人民币位居第37位。

近年来,因扩张太快以及电商的冲击,未能成功转型的新一佳走上了下坡路。到2016年,新一佳因资金链断裂导致大规模裁员、临时关闭多家门店。随后,新一佳进行调整,与深圳市大晟资产管理有限公司成立“大晟新一佳商业运营管理有限公司”,由大晟资产控股。部分门店重新恢复运营,更名为“悦购汇”超市。

大晟接盘之后,大部分原新一佳已关闭门店的员工和供应商则把原新一佳告上了法庭。

新生巨头

移动端+实体体验店模式受青睐

就在传统商场面临生死变局时,一些带有互联网基因、注重用户体验的新的商业零售模式开始出现,其中不乏来势汹汹的“外来者”。

永辉超市旗下品牌“超级物种”是实体零售商转型的代表。目前,超级物种已经进驻华强北。作为盒马鲜生的主要竞争对手,“超级物种”由多个提供料理与食材的“工坊”组成,类似一些卖场的美食坊,但主体是由“高端食材+餐饮体验+永辉生活APP”打造。

“超级物种”战略合伙人林创研表示,消费者可通过现场购买或是APP下单取得食材,还可以APP在线学习料理制作,甚至请店里厨师教学或提供家宴服务。

以“自营生鲜”模式闻名于业内的永辉超市,目前在国内19个省市已拥有580余家连锁超市。“超级物种”组建了自有配送团队,为周边3公里范围内的消费者提供外送服务,承诺最快30分钟配送到家服务。

林创研认为,传统零售与新零售的最大差别在于前者着重在“卖”,卖了就结束交易关系,后者则致力于以用户为核心,提供数据分析与反馈,根据消费者属性(如年龄、性别、喜好、购买习惯等)和需求,提供个性化服务。在商品及服务的更新速度上,传统零售将重心放在稳定热销的商品上,而新零售则将目光放在开发新产品上。

6月中旬,深圳某公司官方微信发文称“盒马鲜生”华南首店将入驻深圳宝安某购物中心。“盒马鲜生”采取APP+会员店相结合的经营模式,是主打生鲜类商品加餐饮的零售品牌,被阿里巴巴树立为其新零售的代表,现已在上海、北京、宁波开业,今年9月将入驻深圳宝安。据了解,“盒马鲜生”深圳首店的经营面积为5000平方米。

传统卖场以肉蛋类食材、生活日用品等为主,这些产品在电商平台已经大量消化,导致传统超市人迹寥寥。而“盒马鲜生”却以堂食为主,利用水产带动其食材的销售。而且,“盒马鲜生”打出支付宝会员生鲜实验店的名头,所有消费均可直接在APP解决。其实体店的选址、品类等销售细节会参考一个区域的消费者大数据,实体店以体验为主,也可下单现场加工。消费者如果对产品不满意,只要在APP端点击退货,此前已付款项即可通过支付宝返还到消费者账户。

谁主沉浮

发力精准服务与社交体验或是出路

今年以来,零售行业发生了新的变化,阿里巴巴、京东等电商巨头积极布局线下零售。

仲量联行深圳零售地产部总监许斌分析,面对80后、90后年轻群体倾向网上消费的习惯,通过拓展消费渠道和大数据分析提升销售效率的新零售持续在深圳发酵。传统零售商同样关注消费品质和消费体验的提升,积极进行品牌升级和调整。

人人乐的转型升级或许能从“超级物种”的控股企业永辉超市中受到启发。

永辉超市与人人乐同一年上市,2015年8月7日,京东入股永辉超市,以43.1亿元持股10%。两者在电商、物流、供应链上进行线上线下互补。京东强大的电商物流体系提升了永辉超市生鲜业务的物流配送能力。

数据显示,永辉超市的营业收入及净利润每年都实现了一定幅度的稳定增长,到2016年底分别达到492.3亿元与12.1亿元。

业内人士认为,“盒马鲜生”以强大的电商数据和资本实力介入,目前为了提高体验而不计成本“烧钱”,对于深圳实体零售商而言难以借鉴。但这些零售商应该主动拥抱互联网,实现“实体店+移动平台”结合模式。

1984年诞生于深圳的天虹商场,是中国第一家中外合资的连锁零售企业,并于2010年在深交所挂牌上市。截至2017年一季度,共开设了71家大型商场,160家便利店

今年1月21日,天虹全新超市品牌sp@ce正式营业,其首店位于深圳华强北商圈的深南天虹,面积约300平方米,其中进口商品和有机食品比例达到60%。该新型超市强调互动性,增加了餐饮功能,在熟食及轻食餐饮区旁边设置就餐休息区,用以吸引客流。

同时,sp@ce依托天虹官方APP“虹领巾”,进行线上线下商品全渠道展销。消费者可以在线上选购商品,通过“天虹到家”服务,门店商品超市直送,2小时内送到家。线下sp@ce支持“手机自助买单”功能,顾客用手机扫描商品即可轻松完成在线支付,无须排队结算。

天虹股份董事长高书林在一次内部讲座中表示,百货衰落是因其严重的同质化,场景与沟通的双重不充分,以及顾客与商品的两端疏离。相比于近年来发展强势的电商,实体零售的不可替代性在于体验服务上。认识到这点后,就要把过去仅仅交易物品的观念,转变为在交易物品的基础上,往体验、情感、社交等方面去发展——需要越来越精准的供货需求,因而数字化的平台越来越重要,并且要打造更为扁平的供应链。

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