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苏果:从60平米小店,到年销售额300亿

第三代标准超市SGlife

南京这个长江中下游新一线城市,虽为六朝古都,但从不乏商业气息。

在大街小巷走上一遭,就会发现很多便利店、社区店、生活超市、一站式购物广场都有着同一个名字——“苏果”。近几年,苏果给外界的印象从“朴实”渐渐变得“洋气”起来,这种变化是苏果坚持业态创新驱动所带来的。

苏果21年来的业态创新变化,也是中国多年来零售业态发展的一个缩影。21年来,一个区域企业把紧时代脉搏,在零售市场上舞出了自己独特的“舞步”。

初涉零售,从一家60平方米的小店起步

1996年,南京凤台南路一家60平方米的小门店开业。对于这个有着开放式货架、商品新鲜,价格便宜的小店,消费者给予了热情回应,日销售额达1.5万元。这是苏果的第一家门店。

新成立的苏果“开足马力”,兼收并蓄开发出标准超市、便利店、社区店、购物广场店、好的便利等五大业态门店,在中国超市零售业飞速成长的这一时期,苏果的发展如蛮荒里跃出的一颗新星,受到业界的关注,也成为国内为数不多的“多业态”超市之一。

“苏果是做小店起家的,前期发展主要以便利店、标超店、社区店为主。直到2005年9月开出第一家购物广场——大桥北路店,才标志着多业态的正式形成。截至2016年底,苏果各业态门店已有2000多家。”苏果超市总经理陈兵说。

直面竞争,多业态助力连锁扩张

加入WTO后,携国际化背景和几十年发展经验而来的外资零售对本土零售造成了不小的冲击。在此背景下,苏果直面竞争,充分利用多业态协同的优势,形成对市场“无缝隙覆盖”的“南京模式”,成功捍卫了市场地位。

按照苏果的多业态战略,五大业态分别瞄准不同消费群、实现差异化功能定位,对市场进行全方位覆盖。而这种模式也非常适合对新市场的快速布点。凭借鲜明的业态优势、独特的发展战略,苏果在激烈的市场竞争中娴熟地打出一套多业态“组合拳”,短短十多年就完成了对苏皖市场的密集布点,使得市场占有率达到40%以上。

应对消费升级,提出业态四大转型方向

为应对消费的升级趋势,2014年起,苏果开始对旗下主力业态进行全面升级和优化。

其中,大卖场业态实行“瘦身”,向“社区生活中心”转型,围绕“生活化消费”进行结构调整。社区店向“精品超市”转型,实现业态的提档升级。对于标超业态,将打破原有的业态结构,打造专业的“生鲜超市”、“食品超市”等,突出与消费者的生活互动。便利店业态的升级更注重便利性服务性,强化即时消费,加大鲜食经营,引入热食,不断增强增值服务。

打造消费场景,升级店更重视和顾客联通

在这种思路的指导下,2014年,苏果首家第三代“好的”便利店开业;2015年,首家第三代生活超市SGlife开业;2016年1月,首家第三代社区店SGhome开业,三代店从LOGO、店面环境、商品结构、服务内容都进行了颠覆性的改变。

“三代店更强调的是个性化的消费需求,加强与顾客的互动和情感沟通。”陈兵介绍,三代店除了进口商品、生鲜比例进一步提升之外,还加入场景陈列、跨境购以及三种以上的移动支付方式,吸引了更多年轻的客群。以亚东文苑第三代生活超市为例,新升级门店运行3个月,客单价提升24%、来客数提升17.5%、销售额增长45%、近7000支商品动销率为95%。苏果“好的”第三代便利店获得2015年度CCFA中国便利店创新大奖,三代社区店获2016年CCFA零售创新奖,这无疑是行业对苏果业态升级的肯定。

线上线下融合,加快推进全渠道

随着实体店价值回归以及电商增速放缓,线上线下融合渐成趋势。目前,苏果和百度外卖、美团携手通过双方资源整合打造“线上超市”,订单量实现持续增长;推出自助收银、与第三方合作推出“轻松购”服务,扫条形码完成一键支付,打造移动购物新体验……

“无论是全渠道还是新零售,核心都是回归零售本质。无论采用什么形式,最终目的都是为了多层面满足顾客需求,让人们的生活变得更加便利和美好。2017年,苏果还将立足稳健发展、供应链优化、业态升级和全渠道,将转型升级工作向纵深推进。”陈兵表示。

(来源:南京日报 记者:曹丽珍

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