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商超、便利店夹击下生意仍不错 杂货铺有何经营之道?

来源: 联商网 2017-05-19 17:01

中国实体零售业风起云涌,最新数据显示中国连锁品牌化便利店门店数已接近10万家。在连锁便利店的强势扩张下,没有品牌的杂货铺依然生命力顽强,据进货比价工具“货圈全”统计的数据显示,华南地区的终端零售店铺中,无品牌的普通小卖部甚至占到了四成,远多于连锁便利店24.1的占比。在大型商场、连锁便利店的夹击下,杂货铺的生意并未变差,活得比便利店更好,是否杂货铺有更多高大上便利店值得学习的精细化管理之道?日前,我们随着货圈全杂货铺学院正在开展的"杂货铺一日店长"活动,走进位于深圳皇岗的一间杂货铺。老板娘安姐曾是上海的一名锻钢女铁人,四年前随家人来深求发展,在皇岗开了一间杂货铺。杂货铺从日流水仅收700元到月净利入4000元,女铁人在深全凭借着利他之心为本的经营之道。

安姐的店铺位置有点偏,并不算好,但安姐在这开了这么多年店,这条街上工作的人,宁愿多走几步也要到这来买东西。原因是安姐主动询问客人需要什么商品,需要什么就补什么,到现在店里除了饮料酒水日用品,连拖把雨伞衣架床单都有,店铺虽然很小,但是商品种类不少于三四百种。同时,安姐还会咨询客人商品售价是不是贵了,如果贵了会降价,比如怡宝大瓶水,别的地方3.5元,她家一直3元。店铺受欢迎还在于她真正关爱客户,每年夏天,周围很多十几二十岁的小年轻在店铺买酒,喝醉了安姐就不卖酒给他们了,小年轻就很生气,有钱还不赚?安姐说喝多了对身体不好,你们爸妈也会心疼,我不赚钱无所谓,你总不能把自己的身体喝垮了。除了经营杂货铺,每天晚上6点至11点,安姐还会去餐厅打工,而后回店铺看店,一直到凌晨。安姐坚持认为“我走了这街上的人得多不习惯啊,我不开店?我自己都觉得奇怪。我是真舍不得我的这些顾客们。上个月王超还专门回来看我呢。”王超是已经不住在这里的“前邻居”,这样已经离开还记挂着安姐杂货店的人很多,三不五时就有搬走的客人路过这片地方,专门到安姐店里,问一句:安姐还记得我么?

一眼可窥全部的小杂货铺,安姐这四年里白天睡觉,晚上卖货,除了去打工的饭店工作的那几个小时外,整个人生就扑在了这十几平米里。在杂货铺学院看来,像安姐这样的杂货铺在商厦林立的大城市内依然具有旺盛的生命力,主要是这些小店拥有不错的客户忠诚度,此外由于做的都是熟人生意,通过日常的介入与互动,与附近的社区居民产生情感上的链接。此外,零散生长在各处的杂货铺,不论是藏在城中村里的,还是深入社区中心位置的,他们都无限近的接近消费者,营业时间相对机动还可以提供各种便利服务。

来源: 郑州晚报

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