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顺丰优选强势发力生鲜市场,一手好牌该如何打?

“原来荔枝是红色的,呀,原来它还流水呢!”

这不是笑话,这是一位北京老太太吃了顺丰优选用飞机快递的新鲜荔枝后,才发现以前吃的荔枝都是黑色的、干的,因为时间一过就没那么新鲜了。

这个真实段子的背后,是电商巨头们趋之若鹜的食品电商。而作为“含着金钥匙出生”的食品电商顺丰优选,这一手牌又该怎么打?

众所周知,顺丰优选是顺丰旗下的全球美食网购商城,于2012年5月31日正式上线,定位中高端市场,以生鲜和进口食品为主要特色。

放眼中国电商江湖,各巨头们都有自己的优势品类。譬如淘宝服装和非标准品;譬如京东,3C和家电;譬如唯品会,名牌服饰箱包;譬如聚美优品,美妆品;譬如当当,书。从品牌专业角度讲,品牌不是你认为自己是什么,而是用户认为你是什么。而且,一旦用户心智建立很难迁移,必须从自己的根本优势出发,寻找市场机会。

以“快”通吃食品电商全品类

那么,顺丰最根本的优势是什么?是速度,是快!因此顺丰选择了巨头们并未发力、也能充分利用优势的食品电商。

许多传统老板觉得,电商嘛,我有啥就卖啥,无非是搭一个网站,把流量接进来就完了,无非再搞一个手机APP。其实电商真心是一个专业活儿,品类管理、商品采买、流量采购、拉客户、日常运营、促销、转化率、网络支付、客服等一大堆事。这和实体销售行为有很大差异,也需要一定时间的积累和交学费。顺丰的选择是看似“保守”的,也是对的。

专业上讲,食品可以细分为生鲜食品、酒水饮料、休闲食品、冲调茶饮、粮油干货等品类。目前食品电商们大多是选择其中一块猛切,譬如1号店从母婴食品起家,酒仙网搞酒水饮料,我买网从粮油副食开始搞。

而顺丰优选是一口气全包,做全品类。顺丰有这个能力,否则战场锁定太小,不容易锻炼团队,也很容易把格局做窄。取法乎上,而得其中。

快速+冷链,从枝头到舌头

食品电商,成了大佬们火拼的大金矿。现在,各路好汉各施神通,大家打法不同。

阿里巴巴方面,淘宝上卖出的食品一直呈增长态势,马云也正在发力菜鸟物流,弥补“最后一公里”的物流劣势。京东则通过O2O模式(网上到网下),通过与各地商超合作,试图凭借其物流优势从生鲜电商猛切。与此同时,1号店也全面做大食品品类,中粮旗下的我买网也在发力。

顺丰优选的牌怎么打?一句话,利用顺丰的快速物流及冷链物流优势,全面打造从农田到餐桌,从枝头到舌头的食品全供应链解决方案。也就是从食品采购、仓储保鲜、全程冷链运输到销售,供应链各个环节都把控在顺丰优选和顺丰手中。

举个例子,顺丰优选可以做到24小时产地到餐桌,目前没有任何一家食品电商能做得到,比如 “大闸蟹”可以保活到家,文章开头的“荔枝”也是独一无二。不同时间销售国内同地方最新鲜的时令美食。

结束语:

随着中国社会消费大升级,互联网渗透率的提升,食品电商的潜力有目共睹。民以食为天,中国每年的泛食品销售总额有多少?十几万亿!而其中电商的比例非常少, 2012年还低于1%。机会,就是这么大。

食品电商行业有所共识,“物流是共同瓶颈”。可以预见的是,各家也会利用自身优势玩这场游戏,而物流建设决定谁走得最远。

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