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联商巡店:超市发生活超市样板店原来是这样的

作者: 联商网 2016-06-01 15:50

联商巡店联商网与知名行业媒体联合发起,并广泛召集全国零售人共同参与,挖掘中国好门店,对全国各地优秀零售连锁门店进行全方位考察和报道的专题栏目。

项目简介:

门店名称:超市发蓝润店

营业面积:1200平

员工数量:50人

单品数量:3500个

重装开业:5月23日

地理位置:北京海淀区清华园三才堂甲7号蓝润大厦一层

关于门店设计

记者在现场看到,整个门店的动线布局有种日式门店风格,生鲜呈半环形布局,进入卖场首先是新鲜欲滴的水果和蔬菜,然后依次为水产、肉禽、中式厨房、西式厨房,环顾生鲜区内的是食品杂货区。这样的布局凸显一家生活超市对生鲜的强化。

灯光照明采用轨道灯和点射灯相结合,灯光聚焦点在商品,突出商品特色,凸显卖场空间,丰富了卖场层次。

道具选择一改昔日朴实版,从入口区水果的异型陈列,到日配冻柜的关联货架,肉禽双层陈列柜,还有中式厨房展柜的伸缩型陈列平台。这些新的设备道具的应用,合理利用了空间,展现商品美感,提升商品档次。

另外,尝试新科技给消费者的体验,门店增加自助收银机,以适应新的消费需求。

关于品类升级

改造后的蓝润店在满足大众消费的同时,为满足中高端消费者的品质生活需求。实施各品类同步升级,只有各品类宽度、深度、品牌、功能协同升级才实现全品类升级,门店入选商品数量3500个,其中生鲜商品数量是450个左右,在商品深度上这家店颇具新意和前卫,进口商品、特色商品、新上市商品随处可见。极大的满足了目标顾客的需求。

逛蓝润店卖场会在大脑产生强烈的品类嵌入感。进口酒水、国际奶制品和奶酪制品、品牌豆制品、有机蔬菜、品牌小包装牛羊猪肉、西式厨房出售的进口调料和肉制品、当地特色丰泽园馒头和柳泉居豆包,以及韩国美妆品,足以满足品质生活的需要。

现场制售增强门店互动,升级后门店增加烘培面包、咖啡、披萨和韩式小菜的现场加工食品。新鲜感体验式诠释了这家生活超市的内涵。

值得一提的是非食品,1200平的卖场只有四节双面货架陈列+两个端头异型陈列,现场我们数了单品数量为208个。我根据自己需要随机挑选两款商品蚊香和厨房用纸,没想到在如此有限的货架我找到了11种杀虫用品,包括灭蚊气雾剂、电蚊香片和电蚊香液,厨房用纸也找到了厨房卷纸和抽纸两种,足以见得商品入选的功夫之高。

端午节和炎夏临近,现场一个端午主题的堆头上陈列着各种口味的粽子,冷柜里陈列着各式冰激凌和雪糕。

商品是门店特色的标志,门店的理念和层次都是通过陈列的商品来传递给我们的消费者,法国品牌的优诺酸奶,鲜榨果汁饮料,进口啤酒,市场上鲜见的蔬菜,海鲜中的帝王蟹和面包蟹,当然特色商品还有很多,不多赘言。

关于团队打造

团队打造的途径是通过培训提升员工专业度和工作效率,从而提升企业经营业绩,让每一个员工获得精神和物质奖励,员工满意的终极目标是为了提升顾客满意度。蓝润店在升级改造时把员工综合能力提升做为店部升级改造的重点,通过加强员工的团队意识、商品知识、员工技能、工作效率和服务水平是这次确保蓝润店改造升级成功的关键。

零售商业的三大要素:人、货、场。彼此相互影响,人作为唯一具有支配意识的因素,是整个商业的核心,脱离这个事实,一切都不能发挥应有的作用。

巡店后感:这次蓝润店升级改造取得如此漂亮的成绩。团队打造是根本,体现了超市发人一贯谦虚好学勤奋上进的精神。商品选择是核心,没有好的商品就会失去商业的机会和竞争力。新的装修风格和品类调整,取得了可喜的效果,超市发这个扎根社区二十年的零售企业,今年计划新开门店30家,升级改造门店9家,期待着更多的好门店呈现给消费者和行业同仁。

(联商网 赵月)

“走进名企 实战学习”第1期

超市发经营模式分享会暨社区商业闭门论坛邀请函

论坛背景

在零售全渠道模式盛行,线上与线下相互渗透融合的大背景下,社区零售却在盈利模式、商业定位、品类结构、顾客互动和完善最后一公里都有着自己独特的优势,在实体零售发展处于徘徊之际,社区商业则异军突起,迅猛发展,成为业态新宠。

中国零售商业门户网站——联商网为致敬中国零售榜样力量,推动行业创新发展,6月份开始启动“走进名企 实战学习”系列活动,首站就是优秀社区商业代表北京超市发连锁股份有限公司。

超市发二十年如一日坚持定位社区商业,在实现经营规模化、物流机械化、管理专业化、流通信息化的同时,紧紧抓好社区消费者的生活所需做出自己的特色和口碑。现有直营店74家,经营面积16万平方米,员工7000余人。拥有商品配送基地3万余平方米,近6000平方米的生鲜商品恒温库和低温库。2016年超市发逆势加速计划新开门店30家,仅一季度就新开9家门店。超市发业绩稳步增长,连续多年跃居中国连锁百强企业,成为北京连锁超市的优秀代表。

超市发的“门店调整、改造”、生鲜经营在行业内备受关注,特别是5月23日改造开业的蓝润店更是令行业震惊,“超市发模式”值得更多零售企业学习吸收借鉴。联商网作为零售行业最大的媒体平台,在6月份发起“超市发经营管理模式”研讨论坛,为期两天,学习超市发的经营管理之道。

论坛亮点

1、超市发公司核心高管团队第一次集体分享,让您系统了解和学习超市发的经营模式、管理理念、社区定位与盈利模式。

2、以超市发二十年的成功经验,让您更好的把握社区超市采购管理、营运管理、生鲜标准化、各类社区门店商品配置的变化、单品突破等成功经验与大家分享。

3、超市发在会员营销、社区营销、顾客互动、每日一菜等营销活动更接地气,更受消费者欢迎。

4、社区商业的人力资源架构怎么样才是合理的,如何做好社区商业的人员激励、培训和成才阶梯队伍建设,确保企业快速发展的人才保障。

5、参观中国超市的“坪效之王”超市发双榆树店和全国首家生活超市样板店——超市发蓝润店,现场体验超市发成功之道。经常受邀在全国大会上分享经验的双榆树店王爱平店长,第一次在家门口给您讲述在数倍强敌包围下如何把四千平的超市销售突破三个亿。

6、适合社区超市生鲜实操的经验分享,让您学习到在炎热夏季,如何做好生鲜经营、品质管理和损耗控制,提升销售和控制损耗两手抓。

……

嘉宾分享与时间安排

论坛执行

主办单位:联商网、北京超市发连锁股份有限公司

协办单位:零客、店长杂志、超市人之家

活动时间:2016年6月25日-26日

活动地点:中国·北京超市发总部

参加对象:董事长、总经理、营运总监、采购总监、人资总监、生鲜总监、营销总监、店长等相关管理人员,

论坛费用:联商网企业会员 980元/人

人 数:为保证学习效果特限定50人

费用收取:单位名称 浙江易合网络信息股份有限公司

户 行 中国农业银行杭州市吴山支行

帐 号 0058 0104 0001 212

咨询电话:18811446820 梁老师

附报名表下载:http://www.linkshop.com.cn//upload/article/2016/20160602090020_9062.doc


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