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巡店:麦当劳的自动点单收银机,你试过么?

联商网消息:在上海的很多麦当劳肯德基,自动点单收银机已经成为一种普遍趋势,在很多热门市口被使用,且使用频率极高。自动点单机的使用一方面减少了门店收银员的工作量,起到极好的协助作用,同时,也节省了消费者排队等候的时间;另一方面,由于收银服务人员是影响服务质量的关键因素,自助点单机能以较少的人力提供上乘的服务和不一样的体验,同时又节约了人力成本,很好地解决了人力资源的配置问题。

记者在位于上海中山公园处的一家麦当劳,尝试买了一份麦当劳的鱼香汉堡,亲自感受一下自动点单收银机的方便之处。

机器上方是首页的屏幕界面

机器下方是银联刷卡机,支持苹果付款,微信以及支付宝付款。

点入之后是可供选择的堂吃,或者外带,甚至还可以选择语种,不愧是国际化品牌,考虑的比较周全。

开始选择菜品

最后底部显示记者所选择菜品的价格

并又重新确认,得到记者的买单金额确认。

询问消费者何种付款方式,可以看到,当下主流的付款方式都可以支持,非常便捷。

付款之后,生成小票,小票上有订单号,并提醒消费者注意观察取餐区。

取餐处的叫号屏幕,叫号数字不断滚动。

记者等了不到一分钟,套餐就准备好了,速度非常快。

这个麦当劳门店位于一个热闹的地铁出口,中午吃饭的人非常多,原来有四个人工收银的POS机器,自从开始用了自动点单收银机后,只有一人在收银,其它三台收银机都空闲了下来。最远处的那个是配餐区的服务人员。

门店里一共配置了四台自动点单收银机,有一个门店兼收拾餐座的服务生在帮助大家如何操作买单,相比排队点餐,很多年轻人更乐意于使用这个机器点餐。

记者从门店店员处了解到,此家麦当劳使用自动点单收银机已有一年有余,目前对消费者排队买单起到了分流作用,整套流程已经非常流畅简洁,消费者从点单机点单到餐点领取,不到2分钟就可以完成整个过程。四个自动点单收银机,只配有一个门店服务人员,并且此人员还兼顾维持门店的整洁,可以说是轻松有余的。收银台也相应减少了收银人员的配比,节省了大量的人力开支。

随后,记者又去了附近一家肯德基,同样发现有自动点单收银机的配置,只是在支付层面,不支持苹果支付和微信支付,稍感欠缺。

肯德基配备了两台自动点单收银机

可以支持银联支付以及支付宝支付,不支持苹果支付以及微信支付。

可惜没有更多照片了,门店店员阻拦记者拍照。

在自动买单收银上,传统实体零售,特别是中国的餐饮、超市大卖场总有很多顾虑。但在西方很多餐饮以及大卖场,自助点单已成为普遍使用的科技化手段。该技术也将如类似人工的收银点单机一样,被大范围使用。目前看来,四台自动收银机加上一个监控协助人员是比较合理的配比,当然,机器越多,人员配比越少,则更加起到节省门店人力成本的作用。但这将非常考验自动收银机的人性化合理设计,以及门店所在区域的人口素质。

延伸阅读

你所不知道的麦当劳

众所周知,麦当劳是全球大型跨国连锁餐厅。据统计,麦当劳在全球餐厅数量超3万家,排名第一。一方面,资料显示,麦当劳收入的1/3来自直营店,其余来自加盟店,这一部分90%的收入来自房租,它本质上是一家房地产经营公司。另一方面,麦当劳是所有新建商场最希望引进的品牌之一,很多商业更会以低租金甚至不要钱的超优惠条件,吸引麦当劳入驻,这使得麦当劳在包括中国在内的很多地方,都是商业地产的最大用家之一。

4月14日,路透社援引知情人士消息称,麦当劳集团(McDonald's Corp)正计划出售其北亚地区的2800间分店,包括中国内地、香港及南韩三地在内,并已聘请摩根士丹利为代理,估计将在三至四周后正式展开销售事宜。

另据消息称,麦当劳销售对象包括华润(集团)有限公司(下称华润)、私募基金贝恩资本(Bain Capital,下称贝恩)、安博凯投资(MBK Partners,下称MBK)及德太投资(TPG Capital Management,下称TPG)等。

(联商网陆彦上海报道)

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