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餐饮业“跑步圣经”你和牛企之间差了个马拉松!

你或许知道,“马拉松文化”已成万科的一个标签。但你有没有发现,餐饮界也正在上演轰轰烈烈的“跑步运动”?

王品在跑,外婆家在跑,西贝在跑,云味馆在跑,乐凯撒也在跑……上班跑,组团跑,马拉松跑,各种跑。

嫌自己跑步不过瘾,昨天,王品和外婆家还联合搞了个千岛湖挑战赛!

你以为他们只是运动一下,做做体育营销?

没那么简单。内参君采访多家餐企后发现,跑步对企业至少有四个内化价值:植入企业文化,强化内部协作,实现组织创新,普及品牌调性。

跑!跑!跑!餐饮大牌集体爱上跑步

乔治·希恩在《跑步圣经》的第一部分,讨论跑步是怎样在身体、头脑、社交和精神方面使人发生变化的。

越来越多的餐饮企业开始把跑步从内到外引入企业中,对内改变团队的精神面貌和凝聚力,对外建立时尚感新认知。

大品牌玩大型赛事赞助,自己也主动参跑;新锐品牌从内部跑开始,以更时尚的玩法“参赛”。

▲王品“环青海湖骑行”活动中团体赛第一名的勇士们

“中国西餐一哥”王品集团向来有“登玉山,泳渡日月潭,铁骑贯宝岛”,铁人三项的企业文化,已持续进行了近20年。在内地,王品则已经连续5届举行“环青海湖骑行”活动,绕青海湖一周,379公里,骑行三天半到四天。

▲“Uncle 吴”带领外婆家人征战杭马,给外婆家品牌的公益感和时尚感再度加分,“谋杀”了不少镜头和眼球。

而运动员出身的外婆家创始人uncle吴,本身就有强烈的运动情结。在参与环西湖跑等赛事之后,2015年外婆家首次赞助杭州马拉松,成为官方指定餐饮机构,沿途设立食品补给站。

就在昨天,外婆家更联合王品集团挑战千岛湖——黄山铁骑骑行赛,4天333公里,途经浙江、江西、安徽三省,从千岛湖镇启程至宏村结束,两岸餐企首次会师,来自两个集团的60名成员参与挑战。

▲2015 年 9 月,“北马”6万人开跑,西贝莜面村结合莜面菜品,以“为健康加莜!”的主题参与。

西贝莜面村不仅成为“2015北京马拉松官方指定餐厅”,还为西贝会员提供210个免费参赛名额,为参跑者提供比赛食品补给和完赛食品,为组委会工作人员和志愿者提供餐饮服务,最终在“北马”加入西贝跑团的有1000多名成员。

“北马”之后,尝到甜头的西贝一发不可收拾,在“上马”、“南马”等重要赛事中频繁露面为跑者“加莜”。本月13日,西贝跑团还参加了日本名古屋女子马拉松。

▲宴遇也组建了跑男团,3月29日,员工用跑步活动纪念5周年

老餐企火力出击,新品牌也动力十足。

云味馆在内部成立“云跑团”,“米线哥”迟焕涛担任团长,每天6点起床,首先在“云跑团”微信群签到,当天的参与者在不同的场地开跑。自2015年开始成立“云跑团”,从当初的几十人发展到如今近二百人,从开始的半强制到后来的自动自发。

▲2016年3月19日,深圳10万人参与的磨房百公里徒步比赛,乐凯撒“店长级员工+铁杆粉丝”共120人组团暴走。

“无乐不作”的披萨潮牌乐凯撒,更一贯热衷于体育活动和时尚事件。

在磨房百公里徒步比赛中,乐凯撒把房车特别改造成超酷炫补给车,还制定了三个私补点,让徒步暴走者除了休息,还能领到三个徽章(合在一起就是完整的深圳地图),把创意感释放得淋漓尽致。

为什么?作用可能你想象不到!

乔治·希恩在《跑步圣经》曾经提到“跑步是件孤单而严肃的事情”,不过一旦组团就不一样了,跑步就变成了一项充满社交功能和团队协作色彩的运动。

▲越来越多的餐企开始跟跑步和各种体育赛事发生关联

在内参君看来,除了借助赛事推广品牌和体育营销这一普遍认知之外,跑步对企业来说,还有一样更重要的内化价值:

跑步本身没有捷径,每一步提高都是脚踏实地训练出来的,跑马拉松更是一项长久运动,无法投机取巧,从总裁到员工所有人是平等的。通过组建跑团日常跑,或者带领团队跑马拉松,组织扁平化变成一种常态,对于打通团队内部,提升员工的向心力上作用明显。

作用 ①

团结员工,跑出企业“家文化”

【 代表:王品 】

王品的铁人三项活动,不止倡导王品人在骑行中,遇挑战绝不放弃的精神和相互扶持家人关怀,更是通过这样的活动将企业文化DNA植入到同仁的内心,真正体验“王品人,一家人”的企业文化。

比如“环青海湖骑行”活动,是一个非常有挑战的活动,很多人都坚持不下来。但是,王品要求,每一个主管都要通过。

▲被团队昵称为“斌哥”的王品CEO李森斌,每年带头执行“环青海湖骑行”。

李森斌曾跟内参君说过,事件会凝聚人心,骑行活动把王品的理念一代代传递下去。在骑行中就像工作中一样严格,不允许讨价还价。但大家又很平等,在整个过程中像一家人一样互帮互助。

此外,王品鼓励员工“登百岳”、“游百国”、“品百店”,去世界各地增广见闻,甚至将其作为王品大学的学分,王品有不少人就去爬了喜马拉雅山。员工的幸福感来自于回报的极致感,因此王品的离职率不到1%。

作用 ②

强化内部沟通协作,跑出执行力

【 代表:外婆家 】

在外婆家有关负责人看来,外婆家一直对参与体育赛事比较有兴趣。体育赛事中需要的竞技精神、团队协作能力,对外婆家的团队来说都是提升机会。

比如成为杭州马拉松官方指定餐饮机构,对团队来说,一是在提供赛事补给上采购、门店、品推等各个部门相互配合,赛后也会复盘总结经验教训,强化内部的沟通协作能力。

▲外婆家创始人“Uncle 吴”带头跑,让团队在精神面貌上得到巨大提升。

而今年3月29日首次联合王品集团的骑行活动,希望在企业文化、执行力上得到传播和锻炼。

此外,无论是环西湖跑、杭州马拉松还是骑行活动,外婆家都希望把品牌的快时尚特性通过活动的视觉、听觉等系统进行传播,增强大众对外婆家的记忆力。

作用 ③

实现组织创新,跑出团队凝聚力

【 代表:云味馆 】

对于云味馆来说,通过组建“云跑团”,每天坚持跑步打卡,很多店长与店员一起跑,不仅锻炼了身体,更锻炼了严格的自律精神。

大家在跑步中建立起互信,管理变得简单,工作氛围轻松,团队的精神活力明显提升。

在云味馆创始人、“米线哥”迟焕涛看来,云味馆奉行的是“无疆界管理”,在2016年公司上班之后第一件事,就是创始人、总经理、总监一律搬到大办公室,和团队共同办公,让企业管理更扁平化。

而“无疆界管理”的另一个方面,就是组织创新的尝试——“云跑团”和“读书会”都属于云味馆的非正式组织,摒弃了以前的金字塔式组织,实现了管理人格化。

相比于“米线学院”培养更多连锁人才,“读书会”打造了学习型团队,“云跑团”则提高了团队的凝聚力。

作用 ④

走近目标消费群体,跑出品牌调性

【 代表:乐凯撒 】

▲乐凯撒的团队中90后占到9成,榴莲黄的装备,拉风的高颜值跑团,高频次的开跑,很快拉近团队之间的关系。

跑步和参赛在乐凯撒品牌里,已经成为关键词。除了参加磨房百公里徒步暴走外,还组织广州运动会,暴走深圳,徒步佛山,组建乐跑团,3公里,16公里,一路加码到全马里程。

很多沟通或者分歧在跑步中自然消化掉,还有现金大奖和红包拿,又娱乐又健康,特别契合乐凯撒“无乐不作”披萨潮牌的品牌调性。

用乐凯撒创始人陈宁的话说:“我们积极参与到各种体育赛事里,年轻人看见了会说,噢,这帮人和我们是一个调调(距离悄悄拉近了),不管团队内部还是外部顾客,都会有这样的认知”。

而上述企业的种种行为,可以引用乔治·希恩在《跑步圣经》中的一句话作为总结:

跑步不是在与别人较量,而是在与自己作斗争。

(来源:餐饮老板内参 作者:李新洲)

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