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美国麦当劳还在变 现在又大幅调整菜单


  对于业绩下滑的麦当劳来说,进一步精简菜单是唯一出路。

据彭博社报道,在5月11日与美国加盟商的内部会议中,麦当劳的高管们宣布了一系列改革措施,包括简化得来速餐厅菜单、丰富中端产品种类、试行全天制的早餐和推出一款夏日柠檬水饮料。

麦当劳宣布,将淘汰得来速餐厅中卖得不好的餐食,只保留最畅销的几款产品,以提高点餐效率和服务质量。在美国市场,边开车边点餐的得来速餐厅占麦当劳集团销售额的6成。长期以来,过于繁杂的菜单使得标榜“方便快捷”的得来速餐厅饱受抱怨。同时,麦当劳也将优化汉堡定制系统,以方便开车族使用。

根据加盟商的反馈,多数消费者在麦当劳中点的,要么是高端定位的餐食,要么是廉价的“一美元”产品,而售价在1.5美元至3美元的中端产品则少人问津。麦当劳计划推出两款定价1.5美元左右的三明治,以补充这一价位的产品。

全天制的早餐目前已经在圣迭戈的门店试运营。会议透露,下一步将扩大至纳什维尔。

由于消费者偏好的转变,以及越发激烈的行业竞争,麦当劳陷入困境,一季度营收下滑11%。在上周的投资人会议中,麦当劳的首席执行官Steve Easterbrook宣布,将重组麦当劳的组织结构,将全球市场分为美国市场、国际领先市场、高增长市场和基础市场四个分区,并增加加盟店比例,争取每年削减3亿美元的开支。而周一的加盟商会议则为这一方案提供了更多可操作的细节。
  (界面钱睿荪

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