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精简菜单 麦当劳在北美市场砍掉了7款三明治

根据彭博社消息,为了简化厨房以及加快供餐速度,麦当劳在北美地区打算砍掉一款豪华牛肉汉堡以及6款鸡肉类三明治。
  

“餐厅将慢慢减少这些产品的供应,意味着库存减少之后,该产品将不再供应。”麦当劳的发言人Lisa McComb这么解释这次菜单削减计划。

这一削减计划被认为是麦当劳提高其北美销售众多举措中的一项。

4月22日晚间,麦当劳公布2015年第一季度业绩,获得净利润8.115亿美元,比起去年同期的12亿美元,下滑了将近1/3。同店销售数据也表现不佳,全球开店13个月以上的餐厅同店销售下滑2.3%,而美国市场下滑了2.6%。面对销售压力以及消费者口味的改变,几乎每一个月,麦当劳都在尝试做出改变。

虽然削减一些三明治有助于精简臃肿的菜单,但是麦当劳供应的品种仍比2007年多约40%。

在过去的十年中,为了尝试吸引消费者以及更好地与其他快餐店竞争,麦当劳添加了很多新产品。2006年,麦当劳推出了烤脆皮鸡产品,2009年开始在全美销售麦咖啡以及安格斯牛肉汉堡,2010年,麦咖啡又增加了冰沙和刨冰产品,目前安格斯牛肉汉堡已经停售。

虽然麦当劳在削减菜单,但是新产品也在测试中。公司刚宣布要推出一款含有三两牛肉的汉堡。麦当劳希望通过推出高端产品,扭转其在消费者心中的不良印象。Technomic Inc.公司的分析师称,麦当劳的新首席执行官可能正默默隐藏着新产品计划,“当你和麦当劳一样大时,你必须先提供点缓冲,才能做出改变。就像让火车停止一样,你没法让它马上停下来。”

下一周,麦当劳新首席执行官Steve Easterbrook将专门召开会议宣布一些麦当劳的新革新计划。
  (界面记者袁园)

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