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开一家火一家 外婆家如何创造餐饮传奇?

  三百六十行中,哪个行业最惹眼?那个行业永远不会消失?哪个行业是铺天盖地但却屹立不倒?

  你会怎么想这个问题呢?想吧!或许你会想得到,又或许你想不到,总之我会给您答案,谁让我挑起这个话题了呢?

  答:……餐饮业!!!

  这个回答你一定满意!我相信在你身边一定会有一群天天喊减肥但始终停不下寻找美食脚步的小伙伴吧?TA们整天会告诉你他在哪里哪里吃的什么东西“太好吃了”说“周末咱俩去呗”。总之这些话我是天天在听,包括我自己最经不起的就是美食的诱惑,根本停不下来!

  我会关注很多餐饮企业官网、收藏很多美食、甚至会亲手做。咱走在大街小巷都会有个发现:餐饮小馆真多!

  有这么些大家耳熟能详的大餐饮,全聚德外婆家、金百万、汉丽轩等等数都数不过来的。我们首先来分析一下“外婆家”,他们是怎么做到“开一家火一家”“店店排队,餐餐排队”“食客喜爱排队”的餐饮界传奇?

  首先,他们的装修风格:

  

  排队叫号系统

  与时俱进,探索当下餐饮行业中没有做到但是人们都很向往,但在自己家中却很难实现的环境。尤其是在大城市里的生活,受够了乌烟瘴气的大街、烦死了嘈杂的路边小餐馆、厌恶了万变不离其中的装修格调。人们都在向往那些空气清新、装修别致、安静、远离压力的地方,都希望吃饭的时候能够好好享受,忘记所有烦恼。他们的装修是个性、返朴归真、让人过目不忘,欣赏都来不及哪来的时间多想啊?

  顾客群体:

  从70后到90后,这三代人的思维里,每一代人的想法和记忆都有着天差地别的差距,所以他们针对不同的消费群体建立了“外婆家”、“指福门”、“第二乐章”、 “金牌外婆家”、“炉鱼”、“锅小二”、“Uncle5”七大品牌。家家爆满、排队。

  设备选择:

  面对这么多排队的食客,外婆家是怎么做到井然有序,让顾客乐于等位的呢?

  首先在排队区设立优雅的等位坏境,有饮料小吃,所以顾客不会因为太饿了而选择放弃等待美食。

  最重要的一点:外婆家选择装了国内顶级的“呼财宝”智能排队叫号系统,客人可以通过微 信远程排队,可以到店里自助打印排队小票,设备是双面触摸的,客人可以自主取票,一个服务轻松搞定排队现场上百人的等位。

  

  叫号机

  拿到小票后客人可以先去逛街,去走走,快到号时,设备会自动发送短信到顾客手机上提醒顾客”前面只有两位了请您回到餐厅准备就餐吧!”。

  顾客也可以登陆微 信查询,排队情况。

  店里等位区,服务员操作叫号时,电视机屏幕立即显示叫号内容,外婆家特别录制童音“外婆喊您吃饭咯!”从声音上抓住了顾客的兴趣,谁家小孩这么可爱?一看该自己入座加餐了,别提得有多开心啊!

  不叫号时电视机上轮番播放宣传视频、让人垂涎三尺的美味新菜品,动画片、球赛、电影,您想想哪个顾客会无聊啊?关键是这么做广告的成本减少了多少啊?是什么带给我们这些便利呢,那就是餐饮神器——呼财宝!这一方便快捷的餐饮排队叫号系统让您的生活更加多姿多彩!您再也不用担心会错过美食啦。

  忙碌的一天即将结束,服务员轻松操作打印当天排队情况报表。

  系统自动储存顾客信息,逢年过节的,短信群发打折啊、优惠啊、新品啊等等的信息到客户手机,别提了,就这么周而复始的方便下去吧。说到这里我只能说:多么方便的科技年代啊!
  (来源:中国新闻网)

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