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苏州园区张生记酒店关门 餐企平均寿命仅2.7年

  
  园区张生记酒店近日突然关门歇业,让不少消费者感到十分“意外”。苏州餐饮业商会会长陈素兴昨天在接受记者采访时表示,张生记的歇业是由于合同到期及运营成本过高等综合因素,虽然让人感到惋惜,但对一家企业来说,做不下去关门歇业也是一件很正常的事情。

  据统计,去年我市住宿和餐饮业零售额达到388亿元,同比增长19.4%,全市餐饮企业超过3万家。然而据调查,不少餐饮企业成为“开关店”,平均寿命只有2.7年左右。来自苏州市餐饮业商会去年的一份报告显示,近年来,餐饮业用工成本、房租费用快速攀升,由此造成的门店关闭情况屡见不鲜。有数据表明,餐饮企业的房租平均每年上涨超过22%,而2012年全国餐饮百强企业营业收入仅增长16.8%。另一方面,不断上涨的用工成本也导致一些原本就处于微利状态的餐饮企业“压力山大”。

  “张生记是苏州餐饮业商会的会员单位,消费档次属中档偏上。酒店在苏州也经营了多年,在苏州消费者中也有一定的影响,关门歇业确实比较可惜”,陈素兴表示:“张生记歇业既有合同到期的因素,也有运营成本高等因素,可以说是综合因素。”陈素兴表示,其实不仅仅是张生记,受诸多因素影响,今年苏州不少餐饮企业都面临着巨大挑战,不排除仍将有一些餐饮企业歇业的情况发生。对餐饮企业来说,“去高端化”,走“大众路线”将成为今后餐饮企业发展的主流。
  (来源:姑苏晚报 利刚)

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