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肯德基真功夫冰块菌落超马桶水 高于国标19倍

  近日,央视记者在崇文门的肯德基真功夫麦当劳3家大型快餐店中,取回可食用冰块进行抽样检测。检测结果发现,肯德基崇文门店、真功夫崇文门店的冰块菌落数量高于国家标准,且高于马桶水数倍。

  据媒体报道称,英国超过六成的餐饮连锁店提供的冰块细菌总量,甚至超过取自马桶水箱的水。近日,央视记者分别从麦当劳崇文门店、肯德基崇文门店以及真功夫崇文门店买来可食用冰块,同时抽取马桶水样品后,送往北京理化中心进行对比检测。

  北京农学院食品科学与工程系副教授丁轲称,按照国家《冷冻饮品卫生标准》,在冷冻饮品中,每毫升可食用冰块的菌落总数不得超过100个,每100毫升样品不得超过6个大肠菌群,而致病菌,如沙门氏菌及金黄色葡萄球菌不得检出。

  检测结果显示,3家快餐店的大肠菌群、金黄色葡萄球菌以及沙门氏菌群均符合国家标准,而菌落总数则超标。麦当劳崇文门店冰块菌落总数为120个每毫升,高于国家标准,低于马桶水;真功夫冰块菌落总数为900个每毫升,高于国家标准8倍,高于马桶水5倍;肯德基食用冰块菌落总数高达2000个每毫升,高于国家标准19倍,高于马桶水12倍。

  据北京世纪坛医院消化内科主任吴静称,菌落总数超标,就意味着致病菌的机会就增加了。甚至还可能造成食物的腐烂、变质。北京农学院食品科学与工程系副教授丁轲称,人体食用这些菌落超标的食物后,也会破坏人体中有益的菌群,引起痢疾、拉肚子、腹泻等疾病,故不宜食用。

  “快餐店冰块细菌含量超出马桶水”消息发出,便引起了网友的极大关注。在央视新闻新浪官微发出此新闻后,至今天凌晨零点30分左右,已被转发24486次,评论6005条。

  据网友“王洪涛洪涛”表示,“这以后还让不让我们去快餐店喝冷饮用冰块了?”另一位网友“繁星彼岸”称,“要不要这么恐怖,以后都不敢喝了”。网友“洪芍元”也很惊讶,“天哪,我是喝了多少厕所水啊。”另外,一名自称在快餐店当值班经理的网友“无解机”称,“这太正常了,不光快餐店,酒吧、酒店等地方都一样。”

  回应:肯德基称会调查

  昨晚,记者致电3家快餐店,真功夫崇文门店营业员称不方便回答,具体事宜需问公共事务部,但其提供的号码为空号。肯德基相关负责人程女士称,已听说此事,但事发突然具体情况并不了解,并称将会对此事调查。麦当劳崇文门店的电话则无人接听。记者以顾客身份询问此事,真功夫崇文门店及肯德基崇文门店均以打烊为由,称不便解释。
  (来源:京华时报 作者:刘景慕 潘灿)

  冰块比厕所水还脏? 肯德基真功夫回应将严格消毒

  据中国之声《新闻晚高峰》报道,今天(21日),“冰块比厕所水还脏”成了网上热议的话题,话题起源于一档电视节目。在这档节目中有记者分别在北京崇文门的真功夫、麦当劳和肯德基取回冰块样本进行检测,结果,三家快餐店的食用冰块菌落总数均不符合国家标准。快餐店的冰块真的这么脏吗?

  3家快餐店的大肠菌群、金黄色葡萄球菌以及沙门氏菌群均符合国家标准,而菌落总数则超标。麦当劳崇文门店冰块菌落总数为120个每毫升,高于国家标准,低于马桶水;真功夫冰块菌落总数为900个每毫升,高于国家标准8倍,高于马桶水5倍;肯德基食用冰块菌落总数高达2000个每毫升,高于国家标准19倍,高于马桶水12倍。对比节目公布的四组检测数据,中国农业大学副教授朱毅认为,3家快餐店所用的冰块不会立即引发消费者出现健康问题。

  朱毅:菌落总数虽然不能直接反应食品能否食用或食品安全系数,但也反映了这个食品在生产过程当中的污染控制并不好。

  冰块究竟脏不脏?这样的问题其实并不只有国内媒体关注。上个月,英国《每日邮报》也曾做过报道,和国内这档互动调查节目得到的调查结果相似,报道中称,英国超过六成的餐饮连锁店提供的冰块细菌总量,甚至超过取自马桶水箱的水。那么,菌落总数超过了“马桶水”是否就能够说明冰块很脏呢?

  朱毅:马桶水箱里的水它本身就是自来水,它会超标的可能性并不大,因为马桶水箱的水在不断的循环,因为人去接触还有相对密封,所以它自身细菌的可能性并不大,相对于制冰机来讲,它的可能性还会更小一些。

  朱毅提醒,这次检测出三家快餐店冰块的菌落总数超标,也为经常使用冰块的快餐行业敲响了警钟。

  朱毅:应该关心和注意自己的卫生清洁程序是否都做到位了,而且员工是否严格的按照章程在操作了。

  对于媒体曝出的检测结果,今天凌晨,肯德基也通过官方微博发布声明,声明中说,“肯德基高度重视媒体关于崇文门餐厅冰块的报道,肯德基十分抱歉出现这样的情况。公司品管部门已经到该餐厅了解情况,并监督餐厅立即按照标准严格清洁和消毒制冰机和相关设备。肯德基再次深表歉意。”

  而真功夫品牌传播部的工作人员则向记者表示,公司内部正在调查,同时也会敦促餐厅严格按照标准,对固定设备进行清洗消毒。

  真功夫:这个事情我们昨天晚上已经启动了内部调查,根据公司里的标准去再次清洗和消毒的制冰设备,因此我们还需要进一步调查了解,所以我们暂时没有新的信息可以更新,调查结果确实不能这么快给出来。
  (中国广播网 记者韦雪)

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