联商·资讯中心

亿沣超市董事长王广胜:生鲜是一把手工程

  亿沣超市的变化说起来时间挺长的,我是从2001年7月份开始学超市,做超市,当时选择的是做小店。

  2001年做超市一直做到10年总共才十几家店,销售到2010年的时候才6千多万。挺困惑的,不想干了。2008年《中国商报·超市周刊》主编高建成把我带入河南郑州大浪淘沙宾馆,在这个酒店中四方联采的老板请来了全国各地方很多超市老板,管吃,管住、管教你学东西,那几天我学会了如何经营。

  这个会议开完以后,我开始给员工开始涨工资,涨完以后没有效果。2009年又到洛阳去,回去又涨工资,涨完还是没有效果。2010年我去了南阳,这一年我去南阳四次,转店,转店,转到最后干什么?就是坐在王总(河南万德隆超市董事长王献忠)的对面让他训话,训思想,训怎么办,自己这才恍然大悟!——涨完工资怎么办?涨完工资自己带头干!

  2010年8月份我开始做生鲜,做生鲜怎么做?2010年没有做上去,2011年我重新做,自己带队伍,我连续4个月每天早晨3点半起床!当时我们只有两辆货车,我带着队伍去采购商品,采购蔬菜和水果。采购完以后我自己先回去,回到办公室吃一点早餐,到办公室休息到8点,8点以后干什么?带着部门经理和店长到柜头去看商品,这一个事情我做了4个月,做完4个月以后的变化是什么呢?我们的运输车从两辆发展到了近10辆。

  我们为什么这么有信心干这件事呢?因为我很多店门口有夫妻蹬着三轮车卖菜,我看了好几天,看完以后我在想,人家一个农民蹬着三轮车,然后租着房子,孩子还上学,这说明这个生意可以做。做不好赖谁?老板!

  2011年我们用了40多天时间,把当时的20多家店统统进行改造,压缩商品,然后把蔬菜水果做了,我们在2011年销售了1.3亿,就做蔬菜水果,到下半年又开了11家店。2012年我们又做了一个事情,我们的店除了卖蔬菜水果肉,暂时干果自己做外,包装商品全做一线品牌商品,二线三线品牌砍掉。

  2011年开员工大会的时候,我说今年我们就干三件事!第一涨工资,第二做一线品牌,第三涨完工资以后拜托各位别把顾客当上帝,而是把顾客当成你的朋友,你的同学朋友来了以后你怎么办,你得好好招待!我们做生意也要这样!一年能干好几件事就OK了,我就是这么走过来的。

  现在正在做减少损耗这件事,原来我聘用职业经理人来做,现在看来职业经理人并不适合我们这类小企业。这些经理人往往太看重标准!这当然没有错,但这并不是小企业的要害。

  家乐福沃尔玛出来的,全是80年代大学生、博士生、研究生,到外资、内资大企业去做,标准学得很快,后来出来讲课,讲课收费高,然后讲标准,就这么样。但是我们傻傻地跟着学,回去想落地,但是落不了地。现在为什么我又跟这些职业经理人合作了呢?因为企业大了,员工高兴了,顾客高兴了,销售上来的,标准能落地了。

  这次来永和学习,我回去就落实学到的东西。把今年所有小店销售占80%的商品挑出来,最多500个到600个,然后再扩大一点就做到一千个。剩下的商品呢?撤掉!我回去就做永和的凉拌菜,我看一下增长吗,促销活动加低价,让老百姓快速认可。

  你学了以后只有落地才有效果!
   (来源:中国商报·超市周刊 本文节选自第三届中国社区商业发展论坛山东亿沣超市董事长王广胜演讲,有删减!)

全部评论(0)
正在读取评论...
参与讨论,请先 登录 | 注册