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青岛肯德基皮蛋瘦肉粥疑吃出发霉皮蛋

  6月21日早上,市民颜女士在青岛肯德基秦岭路店买了一份皮蛋瘦肉粥,吃到一半突然发现里面有一块皮蛋好像长了霉点,肯德基的店长称皮蛋中的斑点是“松花”,没有问题。专家认为,皮蛋长斑点是加工过程中工艺控制不严格造成的,不可长期食用。

  颜女士说,她6月21日早上在青岛肯德基秦岭路店买了一份皮蛋瘦肉粥,吃到一半的时候,发现粥里面有一块皮蛋的颜色不对,用勺子舀出来一看,发现该皮蛋上长了疑似霉点的东西。店长告诉颜女士,那个斑点是松花,并收回了那碗粥,把钱退给了颜女士。颜女士认为,皮蛋的松花应该呈漂亮的松花状,上面会有细小的松枝,而不应该呈现大块的斑点状。

  
  青岛肯德基疑吃出发霉皮蛋

  青岛肯德基秦岭路店孙店长告诉记者,他们的东西都是当天使用,供货也是统一的,肯定不会出现发霉的食物,经他们公司的QA部门检测认定,那个“斑点”为皮蛋中的松花,“变皮蛋的过程中,松花不一定从哪一边变出来,我用人格担保皮蛋没有问题,粥里使用的皮蛋是昨天刚进的。”孙店长说,如果颜女士觉得不舒服,可由其陪同到医院检查,如是因皮蛋过期原因所致,他们会承担所有责任。

  中国畜产品加工研究会常务理事、青岛农业大学食品学院孙京新教授告诉记者,类似皮蛋中的斑点,是加工过程中工艺控制不严格造成的。加工皮蛋时,腌渍剂里面的铅或铜含量过高是形成斑点的原因之一;另外工艺不佳时,如果腌渍时间过长、腌渍温度过高,也会在皮蛋内形成斑点。孙教授说,长斑点的皮蛋一般不会对食用者造成危害,但是不可长期食用。
  (来源:环球网青岛频道 见习记者 齐春红)

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