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庆客隆的生鲜自营:生鲜销售占比50%

  联商网消息:2011中国超市生鲜食品经营模式研讨会今日在哈尔滨召开,联商网作为网络媒体参与现场报道。本文为庆客隆商品部高管在大会上的演讲摘要:

  2010年,庆客隆生鲜销售占比达50%;

  源头采购:18类产品
  生鲜自制:面食、面点、半成品蔬菜

  源头统筹开发系统,全国布点,建立商品源头卡。

  源头采购的团队素质要求:经验、谈判技巧、执行力、激情、吃苦耐劳、基本的零售知识、自主能动性、敏锐的市场观察力。

  最大的困难点就是损耗,收货、装箱、运输、销售等环节,都有一套流程控制。

  当沃尔玛来大庆时,庆客隆已经做好了准备,发挥自己的优势,在三年竞争中,把沃尔玛围在中间。竞争能提升自我。

  生鲜自营的收获与心得:得民心者得天下;确保品质;顾客的认可实现了庆客隆的利润;
  (联商网现场报道)

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