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新加坡:高档超市兴起 经营特色一览

 
2009-9-4 11:35:50 评0 我要评论
 

  越来越多精致高档超市进驻乌节路。

  经营Club 21的奢华大本营Como集团在东陵一带扩张有机超市“超自然”(Supernature),从3000平方英尺加码到4500平方英尺,打造全岛最大的高档有机超市。

  冷藏公司的母公司Dairy Farm集团除了在ION开设了走名牌路线的高档超市ThreeSixty Marketplace,也在“超自然”比邻开了第二家冷藏公司Specialty店,麻雀虽小,奢华俱全,售卖高档食材。

  东陵一带只离乌节数分钟,却能提供清幽舒服的买菜体验,能媲美本地人已熟悉的武吉知马、Dempsey Hill一带的精品超市。

  大多的超市都设在地层或底层,而ThreeSixty跃上了ION四楼后,产品也“更上一层楼”,店内更有一面17.5米长的“名牌墙”,网集了许多欧美名牌高档食材、酒类品牌,是Dairy Farm集团下目前定位最顶级奢华的超市。

  选择进入乌节原因
  
  冷藏公司的产品业务总裁岑宝珠说选择进入乌节一大原因是,乌节、东陵一带有密集的高档公寓、商务公寓住户,制造了商机。Cold Storage Specialty则针对住在东陵一带的外来专业人士及上班族。她说:“我们针对的客户是外籍专业人士以及对食材更有所要求的新加坡人。新加坡人经常到外国旅行、工作,对外国的食材品牌非常了解,他们回到国内也希望能到超市买到这些品牌。”

  该集团还计划在乌节路开设第三家Specialty店,不过还未能透露地点。

  岑宝珠说冷藏公司从旗下的3万种品牌、产品中精选出符合这一带住户与消费者高消费能力与独家要求的种类。ThreeSixty每个种类只让一个全国畅销的品牌上架,其余架上的都是外国精品,让顾客有得比较、选择。

  有机食品是高档食品市场当下的“掌上明珠”,仿佛没“有机”就还不够格调。ThreeSixty就引进超过1000种有机食品。价格比普通食品贵至少20%到30%。不过论种类,还是拥有6000种有机自然产品的Supernature遥遥领先。

  乌节路 高档超市特色比一比

  Supernature原由该店总经理陈彩凤创办。两年前,她的忠实大客户,也是Club 21的创办人Christina Ong买下Supernature,着手打造了本地最大的有机超市。瞄准乌节住户的“深口袋”,店面本月还从3000平方英尺扩展到4500英尺后,产品还增加了一倍。

  精品有机食材高档价

  所谓高档,价钱当然也数级跳。但新加坡富人吃得精致,买菜花钱也丝毫不手软。精品有机食材有多高级?

  Supernature店内500克放饲(free range)鸡胸肉,$69.90。有机碎牛肉,$20。总经理陈彩凤说,有机肉会这么身矜肉贵,是因为它们是放散养的,吃的还是有机饲料。此外它们还不打荷尔蒙及维生素,完全自然生长,生病时更得花更漫长的时间照料康复。

  ThreeSixty100克西班牙黑猪腌肉,$49.90。38片有机婴儿尿片,$35.95。
  
  这让大部分人傻眼的价码意味了乌节路正拉高了它的消费金字塔—从Killiney路上实惠的平价合作社NTUC,现在到最顶尖的高档超市,这里都有了。

  ★ThreeSixty Markerplace @ION Orchard #04-21

  1万平方英尺一站式名牌食品超市

  ●特色:

  17.5米长的“名牌食品墙”,网罗了欧美进口高档食材Dean & Deluca、Albert Menes、Terre Exotique、Crazy Jacks、Hediard、O'Organics、Waitrose、ZaraMamaS奢华爆米花、Fauchon法国酒等。

  即使一些在其他地方已能买到的品牌如Waitrose,这里却独家引进调味料、上汤等上百种别地方找不到的独卖种类。

  ●亮点:

  ·食盐:
  很多人一进门就注意到柜台前1亿5000万年,100克售价8元的食盐,它采集自奥地利雪峰。不过我个人还是被Terre Exotique各种混合草本与花卉的食盐吸引。不过价钱可不菲,起价15元,而本地最稀有的火山黑盐一瓶超过20元!

  ·西班牙上等黑猪腌肉Jamon Iberico de Bellota,价格昂贵,但油腻香滑的口感,普通腌肉难以相比。

  ·精致尊贵酒类:
  明亮的Wine Arc酒部有600多种酒,分内外两环摆设新旧世界酒类,一目了然。不过这里的香槟种类相当霸气,好比各瓶装的Veuve Clicquot香槟,从最小支90多元的到本地少见近4000元的巨型装都能买到。而全球限量100瓶的顶级威士忌Macleod在这里也有一瓶,售价超过6000元,是镇店之宝。

  ·独特服务:
  顾客能享用免费磨刀服务,不只限于店里买的刀,自家的刀也能磨!在店里买任何一瓶酒还能免费借酒杯,很适合临时在公司开庆祝会用。

  ●展望:
  Valrhona巧克力食材店将在超市内开东南亚首家专卖店。喜欢烘烤点心的人有福了!

  ★Cold Storage Specialty@ Tanglin Shopping Centre
  地点:11 Cuscaden Road #01-01

  麻雀虽小,奢华俱全的超市

  Cold Storage Specialty外头看起来很豪华,但店面不大,麻雀虽小,奢华俱全,从顶级酱料,到400多种精选酒类都有,是个为东陵高尚住宅和上班族服务的奢华便利店。

  ●特色:
  
  ·难得幽静:
  平日人流不多,来这里不会人挤人,而且也不会被太过多的种类轰炸神经。独立式的超市建筑给人在国外买菜的悠闲感。

  ·有机食品展:
  每周末,店前都会举办有机展卖会,主题周周新,分亚洲、欧洲新鲜食材,还能买到有机红白酒,甚至还有有机狗食!

  ●亮点:

  ·把超市当你家厨房
  此店是冷藏公司首家推出“现烘/现热/现烤—现吃”服务的超市。
  顾客可从店里买罐头汤、酱料、牛排、汉堡、冷冻派和比萨等,直接交给服务员帮你弄热、烘烤。
  店前的deli冷热食/三文治柜台摆满琳琅满目的香肠、腌肉、酱瓜、橄榄、沙拉等。肚子饿了请店员为你调制一份三文治,直接在店外安静舒适的座位进餐。

  ·里头还有干洗店小专柜呢!

  ★“超自然”Supernature有机超市
  ·地点:21 Orchard Boulevard #01-21/27 Park House

  号称本地最大的奢华有机超市

  ●特色:

  ·从亚洲及欧美运来的新鲜蔬菜、水果、肉类到罐装包装食品等,这里拥有本地超市少见的品牌,其中包括食类及家用品,甚至无害环保护肤品,无添加矿物油的沐浴洗发水都能找到。来这里可以逛上数小时,慢慢研究有机食品的世界。

  ·有机肉是本店的强项,从放饲鸡肉、有机牛肉、猪肉、鹅肝、猪脚、到海鲜等等,这里都应有尽有。

  ·鲜菜网上店(www.supernature.com.sg)。想减低碳足迹的环保人士可上网定购新鲜有机菜。目前能买到的分70元和90元两种“农场箱”,可选择鲜果、亚洲有机蔬菜、欧美有机蔬菜、婴儿食材等种类。凡购买70元运送免费。

  ●亮点:

  ·英国查尔斯皇太子创制的Duchy Originals精致有机食品,有饼干、糖果、果酱、气泡酒等。

  ·有机零食,连可乐饮料都可以选健康材料搞有机!一罐价格近3元。

  ●展望:

  部分店面正在装修,完成后店内还设鲜榨有机果汁柜台。

  此外网上店还将扩张种类,除了有机鲜果蔬菜,还将外卖有机肉类、牛奶、奶制品、有机酱料等。
  (来源:联合早报)

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