在刚过去的五一假期里，南京餐饮市场如往年一样红红火火。据统计，五一期间，南京实现餐饮零售额1161.9万元，同比增长28%以上，餐饮消费方式出现多元化。

　　美食在南京

　　据了解，目前南京部分企业开展了“奥运在北京，美食在南京”，目的就是要通过迎奥运，提高厨艺技能和服务水准，向客人提供“优质的环境”“优质的菜肴”和“优质的服务”，为推进南京餐饮业实现新一轮的发展，拉动消费做出应有的贡献。

　　据南京市商贸局对大惠企业、向阳渔港、狮子楼、张生记、真知味、金鹰大酒楼、红泥大酒店、东部发展、天一阁、珍宝舫、上海人家、金陵人、海之源、白宫大酒店、中央大酒店、安乐园等20家重点餐饮企业统计，5月1至日3日，3天实现零售额1161.9万元，同比增长28%以上。

　　婚宴家宴仍是“主菜”

　　奥运会成为五一婚庆市场的助推器，早在今年年初，各家餐饮企业就开展了“红五月”的婚宴预定。针对奥运年的特点，各企业也使出浑身解数，在菜肴上增添奥运特色，以充分满足婚宴的预定者对百年奥运的企盼。

　　“老字号”企业抓住机遇，做精餐饮品牌，扩大市场的占有率。据市婚庆协会统计，五一期间全市有4000对新人结婚，其中，5月2日2000对；5月1日和3日各有1000对。5月3日全市重点监测的餐饮企业抽样调查，全市大中型餐馆5月1日至3日，婚宴达到近900桌，基本处于饱和状态，价格则是1288元/桌的最受青睐。与婚宴一样，亲朋好友的聚会也使得餐馆的份额不断上升，包间订餐要早几天预定，大厅也有20%的翻台，中午包间上座率也在80％。

　　餐饮消费方式出现多元化

　　近几年，南京出现了集旅游、休闲、宾馆、绿色农庄、健身、城市森林为一体的新型餐饮经营业态。东部发展和都市绿洲成逐年吸引中高层人士的假日休憩场所，企业的销售增幅明显高于假日平均数，成为一种新开型经营模式，极大地满足了都市人假日休闲求新求安逸的消费新变化。加之长三角地区道路交通网建设逐步成型，以及3天的假期正好适应了周边高层人士的消费需求。

　　据记者了解，南京“1912”已成为我市年轻人假日消费的重要场所。“1912”品牌生于国家黄金周制度，长于黄金假日，得利于假日经济的持续，现已经成为南京都市经济圈内一个叫得响的休闲文化品牌，现已在多个城市模式化开拓，发展了南京酒吧文化。

　　3天的假期，使得餐饮企业收获颇丰。据市“假日办”统计，外市来宁旅游人数达127万人次。看演出、游览中山、夜逛夫子庙、品小吃，成为时尚。夫子庙“秦淮小吃”爆棚，新街口地铁餐饮、新城市广场小吃，“人满为患”，拉动五一餐饮市场。
　　（江苏商报 记者曹露）