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挺进上海市核心商圈 家乐福小型卖场简析

  

  上海家乐福徐汇店在中国农历新年的小年夜(2008年2月5日)中午12点低调开业。该店位于内环线内侧斜土路1995号(近东安路口)“阳光名苑(楼盘均价3万元/平方米)”的地下室一层,离徐家汇商业中心仅3公里。店铺面积5000平米,与15家专业专卖店组成一个社区的购物中心,并有可停放130辆车的地下停车场,具有一定的辐射能力。
 
  小型化的家乐福卖场主要是为了应对上海目前大卖场选址越益困难,而市中心有些地区市民买菜同样越益困难的这“两难”的问题。家乐福徐汇店自开业以来日营业额保持在60-70万元,效益不错。可以确认的是,家乐福今后在上海以小型化的卖场挺进市中心将成为主要的发展方式之一。
 
  小型化的家乐福卖场显示出一些与大卖场的不同特点:

  1、小型化的卖场不能独立开设,必须与其他的专业专卖店相配合组成社区购物中心(15家专业专卖店几乎占了总营业面积的1/3),如此,大型综合超市的盈利模式才能成立。

  

  

   

  

  2、生鲜食品、杂货和其他快速消费品营业面积保持与大卖场的同等,消减的商品品类主要集中在服装、纺织品和文化用品方面。

  3、由于选址在居民区开店,为了照顾到居民的高频率来店次数和低客单价,家乐福推出了小型购物车。

  

  4、家乐福“购物中心”(特指卖场之外具有独立门面和独立收银的入驻商户),品牌档次不低以适应高档楼盘居民的需求,一家店主告诉我,“这里的顾客买东西不问价格”。这些店铺在家乐福其他的门店均设有连锁店。可以说,在连锁年代里未来的购物中心都将以“复合连锁店”的形态存在。
 
  5、非常值得注意的是,一家中药店(北京同仁堂)和一家西药店(华氏大药房)均开设在卖场里面,主要就是为了延伸家乐福现有的保健品和化妆用品的产品线才做这种店内的结合,这种结合能使招商者和入驻者优势互补。
  
  6、家乐福的小型卖场更像是一个“邻里购物中心”,为了邻里们的便利,家乐福第一次设置了“免费修改柜台”和“试衣间”,这是家乐福进入中国以后服务理念的突破。

  

  
 
  7、新开设的家乐福小型卖场的“中国味”更浓了,在陈列道具上作了不少的改变,大米销售处用大缸来做盛米的道具是非常中国化的。焰火爆竹专设沿街的临时售点来销售,并不望告诉消费者购完物再来买烟花爆竹,经营的细致可见一斑。

  

  
 
  8、未来的“卖场”不管你有多少大或小,没有停车场是万万不可以的,私家车的日益增多购物方式一定会改变,在这点上家乐福的理念是先行的。

  9、家乐福对大卖场的小型化的变革可以说也是在探索,比如说笔者就没有买到打印机的墨盒,小型卖场的品类结构如何配置的确有待探索。
  
  两点建议:

  第一,家乐福的服务理念和方式还需进一步的提升,笔者要买一盒牙签,问了6位家乐福的员工包括楼层经理都无法告知我,直到一位高级经理才明确地告知我陈列地所在。而在乐购(TESCO)一般不会存在如此问题,大多数员工还会带领你到要找的商品处去,而家乐福没有一个人会带你去,这显得家乐福的现场管理人员非常的功利,只管自己部门的商品而缺乏全局的意识。当然,这与店新开张有关,但作为国际一流的企业必须要有更高的服务意识,家乐福需要改变在中国消费者和政府部门眼中的“经营强服务弱”的形象,如此,家乐福在中国的发展会越加健康。

  第二,家乐福的徐汇店是在家乐福宣布正式开张的两个月后才开始营业的,这时已过了老百姓置办年货的黄金时期,商家也错失了一年一度的销售旺季,原因是营业执照一直办不出来。我们的管理部门是否可考虑这样两件事,第一,该店在三公里范围内没有像样的菜场和大型综合超市,老百姓买菜难一直是政府部门无法解决的大难题,人家来解难题了,管理部门是否可站在老百姓的立场来思考问题,应积极地帮助与促进“利民”项目上马;第二,要考虑到投资环境的改善对一区一地是十分的重要的。上海的各中心城区的区政府应该大力鼓励小型化的“大卖场”进入,尤其是一些没有菜场和大型综合超市立地条件的地区。可考虑一些市中心的老区改造的房产项目的地下可用于开设小型化的卖场,这对老百姓是有利的,对改善上海的商业布局也是有利的。
  (作者顾国建)

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