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 餐饮管理人员批评下属十不要

批评员工是餐饮管理人员的必修课。批评下属要合情合理,要恰到好处。不能有的没的胡乱批评一通,更不能因不和故意找茬批评下属。

餐饮管理人员批评下属十不要:

1、避免主观的意见

批评必须客观,不能主观随意批评,否则会引起员工的自我防卫和反击。

2、不要在公开场合批评

下属问题并非很严重,应该选择适合的时机,私下与员工认真详谈。

3、不要在会被打扰的情况下批评

谨慎选择批评的时机及地点。例如:四点半的时候,员工要出去服务客户。不要选择在三点半的时候与他谈话。事先安排好事情,找一间安静的房间或办公室与下属谈话。

4、事前做功课

先准备好批评的重点,清楚说明来龙去脉,让员工明白你批评他的原因。准备一份稿子,但是不要逐条宣读,不要赶着说完,也不要刻意淡化问题。
 
餐饮管理人员批评下属十不要

5、直接,但是不要毫不修饰

管理人员需要果断,即使说得员工掉眼泪,你的态度仍坚定,但不要毫不修饰地批评,更不要说脏话。

6、知道自己在说什么

主管批评下属,不要乱说一通,要知道自己在说什么,有重点。知道员工表现是主管职责,所以不要告诉员工,这些批评内容是别人反映的,也不能靠道听途说、推测批评下属。

7、不要雪上加霜

有责任心的员工与屡教不改的员工应区别对待。有责任心的员工犯下错误,已经预料到会遭批评时,主管话说轻点,但要点出事情的严重性。

8、不要说:“如果是我的话,我才不会犯这种错误”

这种说法暗示了主管自以为没缺点,会引起员工反感,毕竟人都有犯错误的时候。“如果我是你,可能也会这样做,但是下次你要多加小心。”这样说,效果才大。

9、如果员工是错的,不要站在他那边

面对个性强烈的员工,主管要特别注意自己的身体语言,不要流露出自己的迟疑、害怕或紧张的感觉,也不需要跟员工道歉。这些态度只会让情况更困难,因为员工更有胆子不做改变。

10、不要期待员工会完全同意

即使证据确凿,许多罪犯还是表示自己是无辜的,很少有人在面对批评时,会愿意完全坦承过错。所以主管不要期待员工会完全同意批评内容。
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