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 揭秘:全球最大连锁便利店7-11成功的诀窍

在美国电影《火拼时速II》(RushHourII)中,唠叨鬼詹姆斯·卡特有一个绰号叫7-11,意思是他能从早上7点钟起床开始一刻不停地唠叨到晚上11点钟睡觉。其实7-11这个名字来自于遍布全球的便利名店7-11,之所以叫这个名字是因为这家便利店在建立初期的营业时间是从早上7点到晚上11点,后来它成为全球最大的便利连锁店,在全球20多个国家拥有2.1万家左右的连锁店。到今年一月底,光在中国台湾地区就有2690家7-11店,美国5756家,泰国1521家,日本是最多的,有8478家。

是什么原因使得7-11取得如此骄人的成绩呢? 除了其先进的经营方式与独特的品牌营销外, 支撑其快速发展的另一重要因素就是其高效的物流配送系统。

一、高效的共同配送

典型的7-11便利店非常小,场地面积平均仅10平方米左右,但就是这样的门店提供的日常生活用品达300多种,所有商品必须能通过物流配送中心得到及时补充。7-11便利店这种多品种小批量高频率的物流特点需要高效的共同配送。

(一)什么是共同配送(Common Delivery)

共同配送就是改变以往供应商直接往店铺送货的配送方式,由供应商先将货物送到店铺指定的配送中心,再由指定的配送中心于适当时间往店铺配送。它以计划订货和计算机系统支持为基础。

7-11便利店自创业以来, 一直采取的是在特定区域集中设店的高密度发展战略,而不是到处撒网来求得影响力的提升,这就使得共同配送就成为可能。共同配送模式可以大幅度节省物流成本, 据悉,7-11通过集中化的物流管理系统成功地削减了相当于商品原价10% 的物流费用, 从而为其树立便利店业的霸主地位奠定了基础。

由于特许经营的单店都是由特许经营总部进行统一领导、授权、管理、培训, 同时对各单店的经营进行协调,并作为信息中心为各单店提供后台支持, 因此, 建立由特许经营总部指导下进行管理的共同配送中心,为不同的特许经营单店进行集约配送与共同配送不但成为可能,更是特许经营便利店的一大优势。7-11 在建立其全球零售网络时正是利用了这种优势, 几乎所有由7-11总部制定的具体物流战略都必须依靠共同配送中心来实现。

7-11按照不同的地区和商品群划分,组成共同配送中心,由该中心统一集货, 再向各店铺配送。地域划分一般是在中心城市商圈附近35公里, 其它地方市场为方圆60公里,各地区设立一个共同配送中心, 以实现高频度、多品种、小批量配送。为每个单店有效率地供应商品是配送环节的工作重点。配送中心首先要从批发商或直接从制造商那里购进各种商品, 然后按需求配送到每个单店。

7-11的物流体系并非独自完成,而是凭着企业的知名度和经营实力, 借用其他行业公司的物流、配送中心,采取集约配送、共同配送方式的道路,实现自己的特许经营战略。

合作的生产商和经销商根据7-11的网点扩张,根据其独特的业务流程与技术而量身打造。根据7-11与各生产商、批发商达成的协议,生产商和批发商对各自所在地区内的闲置土地、设施或运转率较低的设施, 投资设立共同配送中心 ,由参加投资的公司共同经营。生产商和批发商将配送业务和管理权委托给共同配送中心,7-11与参加共同经营的生产商、批发商密切协作,以地区集中建店和信息网络为基础, 创造成独自的系统。

此外,7-11公司还提供联机接受订货系统和自动分货系统,来协助配送中心实现运作的系统化和高效化。

(二)实施共同配送的好处

从7-11便利店方面来说,实施共同配送可保证商品的新鲜度,减少来店车次, 增加服务时间,减少库存储量,增加商品品种,减少商品因过期而产生浪费的现象,降低了物流成本。

对供应商来说,共同配送系统的使用,可使其及时根据7-11便利店订货情况来组织生产,使原材料库存降至最低;同时, 随着配送店铺的不断增加, 其物流成本越来越低。

当然,要实现共同配送,是要有以下措施为支撑前提的,这就是区域集中开店政策、计划订货和计划配送政策、建立高效的物流信息技术系统。

二、高效的物流信息技术系统

信息技术系统是便利店提高运营质量的强大后盾。信息技术系统主要包括订货、销售信息记录分析、货架管理、订单处理的信息化。先进的信息技术系统可使公司对市场需求及时全面地获得反馈, 并与供应商及物流服务提供商建立了强大的合作网络,可以极大地提高供应链以及便利店运营效率,加快订单流动。

早在1978年,7-11就开始了信息系统的建设。在20世纪80年代中期7-11已经使用能够监控顾客购买行为的POS系统,取代了老式的现金出纳机。1987年安装了条形码识别系统。7-11的网络平台充分地发挥了它的功能。目前,7-11已发展为日本零售业信息化、自动化程度最高的企业。

通过其发达的信息系统,借助于卫星通讯,7-11可以对商品的订货情况进行细分,对店铺给予积极的指导, 而且能分时段对商品进行管理,真正做到了单品管理。这种能密切联系供应商、商店、员工和银行的物流信息技术系统,对许多零售企业来说,建设成本和复杂程度之高,甚至在互联网技术已经降低了的今天仍然是个梦想。

先进的物流信息技术系统帮助7-11收集详细的销售点数据,包括产品识别、数量、购买时日及对客户的年龄和性别的估计。这些数据在ISDN 线路上集合并传送至7-11总部,控制便利店全部电脑设备和外设的便利店计算机系统对数据进行处理。便利店计算机可使便利店经理对每小时销售趋势及客户群体的全部库存单位(SKU )脱销率进行分析。

7-11总部使用统计方法对这些详细数据进行分析,预测每年的市场趋势, 向供应商提供产品情况, 以便生产厂家作出生产安排。有关客户喜好的预测及趋势信息将和供应商共享, 共同制定引进新产品、进行货源补给的计划。

高效的综合信息系统为7-11公司各部门有效沟通和紧密配合提供了强有力的保障, 使以顾客需求为出发点的生产、物流、销售三个环节紧密结合。为准确、迅速地掌握客户需求,为给客户提供优质服务,7-11不惜投巨资构筑生产—物流— 销售综合性网络从接受订货到数据处理, 从传票发行到货款结算以及赊销管理等,均采用信息网络自动处理;使厂家、供应商、物流、店铺、总部各部门等各环节在商品信息上实现共享,形成信息上的互动,真正意义上实现了业务处理的自动化,工作效率因此而大幅度提高。

三、高效的细分物流配送

7-11目前已经实现了全球范围内的不同温度带物流配送体系,针对不同种类的商品设定了不同的配送温度, 并使用与汽车生产厂家共同开发的专用运输车进行配送。

从商品本身的角度来看,7-11便利店主要销售食品和日杂商品, 而且有大量的熟食,根据商品品质对温度的不同要求,7-11把食品分成冷冻型、微冷型、恒温型和暖温型,据此,公司建立了3 个配送中心,即冷冻配送中心、冷藏配送中心和常温商品配送中心,将不同温度的商品分组管理。采取不同的配送方法,不仅有利于物流效率的提高, 也满足了顾客对商品新鲜度和高质量的要求。

常温商品和冷冻商品运作方式大体相同,在配送中心都设有库存商品,由配送中心代为管理,配送中心对供应商的库存商品负有管理责任。在店铺订货后,订货信息直接由配送中心打印出配送单据和送货单据,配送中心根据配送单据配送好商品后,携带送货单据将商品按要求送到店铺。店铺验收完货物后,在配送单据上签字并盖章。此票据根据需要配送中心、供应商、店铺和总部各留一联, 以作为记账凭证。

冷藏供应商运作方式有所不同,为证商品新鲜度,配送中心没有库存,也不打印配送单据。由单店直接向供货商发送订货信息,然后由供货商打印送货单据,并根据订货信息安排生产,并于当晚将货物与送货单据送到配送中心, 配送中心再按店铺分装好货物送到店铺。店铺验收完货物后, 在配送单据上签字并盖章。此票据根据需要配送中心、供应商、店铺和总部各留一联,以作为记账凭证。

7-11便利店凭借高效的物流配送系统, 成功实现了物流低成本、高效率, 在与其他零售企业的竞争中处于优势地位, 是便利店业界的成功实例,其物流配送方略对我国便利店发展有着深刻的借鉴意义。

(来源:物流指闻)

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