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 揭秘:长近200米最窄不足8米的超市长什么样

物业结构从来不该是一家门店能否成功的根本,而能否扬长避短、顺势而为才是成功的关键。此案例是一家位于地下一层、长条状的不规则物业,一起看看这家超市是如何解决物业结构短板的。

BGZ超市2015年年底开业,位于北京市昌平区BGZ商业中心负一层,3000多平方米的商品陈列功能区。

以咖色、黄色和木纹色为主色调,和匠人们共同打造出简洁时尚、主题突出的购物空间,店内亮白色的灯光在时下浮躁的冬日里更显温馨舒适。而特殊订制的货架上,特意安装了星星点点的灯光来“点亮”每件商品,足以彰显商品的精致。

BGZ精品超市因地制宜采用“8”字形动线,让顾客在走走停停间已“步移景异”。“红酒+巧克力”、“生鲜+调料”、“零食+饮料”这种“对对碰”的布局陈列方式,则充分考虑了日常顾客的购物习惯,甚至包括了一定比例的进口商品和国内优质甄选商品。

BGZ精品超市也将“生鲜”这一优势发挥得淋漓尽致。

这里的生鲜产品以特色为主,绿色、安全、又具备特殊感官效果的精品蔬果及水果切片,让顾客可以安心购买;各个部位齐全的新鲜牛羊肉可以满足顾客挑剔的味蕾,或煎或涮;港式、京味和海派的各色香料调配出各种美食;三文鱼等常见的“冰鲜”,已被精心处理为鱼块、鱼排等制品,在水产台以散开方式陈列,或隐或现。

巧用物业结构“短板”

物业的基础是长宽比例达到8:1的长条形、并且空间内还穿插有核心筒和大量商业用房,这就是BGZ“克服现有困难建筑条件”的典型案例。

BGZ超市所在的负一层建筑条件非常特殊:整幢建筑是一座商住一体的楼房,东西向长度接近200米,而南北向长度仅为20余米,最窄的地方更是不足8米,其间还穿插有多个阻碍动线流畅的建筑核心筒。

针对如此并不常见的物业条件,BUCEA商业设计中心的专业设计团队围绕核心筒采取“相似功能区整合”的做法,利用现有剪力墙设计出“主食岛”、“进口食品专区”、“母婴专区”等区域,重新规划动线的同时让顾客自然忽略掉空间本身的狭长感。

另一方面,还采用了大幅写真墙面的装饰手法,搭配连贯的木纹板,随处都会吸引顾客的目光,从而弱化了现场条件带来的视觉拥堵。

此外,进行了“双出口”的规划,主要的客流走收银区通道,少量的客流会改道为“地下停车场专用通道”收银台,一方面缓解了人流在狭长区域的拥堵压力,另一方面方便顾客直接将购买的商品放入地下停车场的私家车内,有效地提升了客单价几率。

考虑到楼上的BGZ商业中心已于超市的设计工作启动前正常营业,如果将现有扶梯改动成常见的超市坡梯,势必会对现有商业产生“有效面积浪费”(坡梯需要12°的平缓角度,而普通扶梯仅需要不超过35°的安全数值,坡梯因此会占用更多的面积)、“现有电梯挑空区进行改动和加固”、“超市施工期间影响楼上营业”等问题。

借鉴欧洲、日本、香港等商业发达地区,为保证顾客乘坐电梯的安全性,会经常使用与普通扶梯并行的购物车专用电梯。如此车、人分开,还满足了物业不进行大改动的前提,仅需在现有扶梯边上增加一部购物车专用梯,正符合无法安装坡道梯的结构限制。

此外,“楼下超市比楼上商业落后一年多再开业”的特例,也需要配合一定程度的建筑调整。为避免BGZ商业中心与超市营业时间的矛盾(超市营业时间会更长),特意在首层增加了超市单独出入口。

在色调选择上,大胆选用深沉的矿灰色来衬托商品的艳丽,再辅以柔和的朱古力色,轻柔的芒果色和层次丰富的深浅木纹,让卖场品质彰显。

图解BGZ超市

人车分离的购物车电梯,保证顾客乘梯安全。

从鲜美的水果丛中进入卖场,这感觉一定好极了!

再走进看看,防腐木地面避免了地面湿滑的问题。

粮油区和副食区都是“通道形”的专区的形式。

藤筐中的面包和写真画面的内容遥相呼应,顾客都下意识地响应画面中“take it easy”的广告语而精心挑选商品。

宽敞的专区,整齐的商品码放。

开车来的顾客会走地下停车场专用的收银台,一方面方便高峰时段对顾客进行分流,另一方面也方便顾客直接将大件商品放入私家车内。

家居区域和小家电区的加入,对于一个完整大型超市也是必不可少的。

再通过一组施工前和开业后相似角度的对比照片来看下:

总体看过现场的照片,再翻看最初设计的效果图!

入口效果图

主食岛效果图

冰船区效果图

收银区效果图

(来源:龙商网)

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