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主题:首个全国性“盒品牌”诞生 背后是盒马对新农业的野望

新生

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联商网消息:有数据显示,无论是盒马鲜生还是永辉超级物种,它们门店中售出的商品90%都与农业相关。实际上,新零售对行业的改变是多方面的,除了零售人货场,也对农业上游进行了改造。

在带有线上线下融合属性的“新农业”已成行业趋势背景下,它与新零售该如何融合和同频共振?盒马与山东纽澜地黑牛的合作或许能够提供一些新思考。

新零售新农业融合样板

8月10日,在盒马与纽澜地战略合作发布会上,纽澜地总裁李震喊出了今年完成5个亿销售额的目标。要知道,它去年在盒马的销售额为1.4亿,5个亿销售额意味着将近要翻两番。

来自盒马官方的肯定或许是李震敢于下这一目标的体现之一。“纽澜地是新零售与新农业充分融合的转型升级代表,也是过去3年,双方共同摸索出的最佳新零售供应链模式。”阿里巴巴盒马事业群总裁侯毅表示,纽澜地是盒马孵化的第一个全国性盒品牌,是新零售与新农业充分融合的标杆企业。

从2016年与盒马合作至今,纽澜地黑牛用了不到3年的时间,一跃成为国内黑牛行业的第一品牌,它也是盒马孵化的首批全国性的“盒品牌”。据了解,目前纽澜地黑牛也是国内唯一实现高青黑牛繁育、养殖、屠宰、加工全产业链经营的品牌。

实际上,在与盒马合作之前,纽澜地承担的大多是原材料供应商角色,鲜有机会直面C端消费者。用李震的话来说,传统企业养牛,只管养,坐等经销商来收购,最终牛肉流入市场卖给了谁,统统不知道。

传统养牛方式缺乏品牌意识,也没有完善的供应链体系,价格卖不上去,也难以赚到钱。纽澜地的想法是,告别传统养牛方式,要让高品质的价值在消费者终端得以实现。

从2016年开出第一家门店开始,盒马就通过数据和技术对传统零售和传统电商进行系统性改造,同时也重构供应链,通过打掉中间环节的源头直采模式,获得了更多更优质的好商品,再通过最短的链路、最快的时间送到消费者手中。盒马所代表的新零售模式,让纽澜地看到了新的可能性。

借助盒马的创新模式和扩张速度,纽澜地建立了标准化的全产业链路,搭建了一整套专供盒马的完善供应链体系,也打造出一个知名的高端牛肉消费品牌。

以雪花牛肉为例,与市场上多为经过速冻、冷冻、真空和再分割处理的进口雪花牛肉不同,纽澜地的雪花牛肉是冷鲜处理,从工厂到盒马门店,全程保持0℃到4℃的冷鲜条件保存。纽澜地之所以能够做到这套标准,离不开盒马的严格高要求。

据李震介绍,因为生鲜牛肉很难做,只有盒马对商品的要求和新零售的模式才能做新鲜牛肉,其他的传统渠道以前没有办法操作这种新鲜的牛肉。纽澜地也自建了物流公司,通过自有的物流体系每天不间断给盒马在全国二十多个城市近170家门店配送牛肉。

《联商网》了解到,从最早的几款商品,到今年的40多款商品,纽澜地和盒马共同摸索,一步步打磨,深度挖掘每一头牛的价值,而消费者在盒马几乎可以买到牛的任何一个部位。

在品牌打造方面,盒马在各地快速扩张门店带来的渠道和营销优势,帮助纽澜地黑牛打造品牌。在北京、上海、青岛等地的盒马门店,还专门开设了黑牛美食体验店“纽澜地黑牛厨房”,现场剔骨、分割、销售,现场烹饪,通过生熟联动的模式让消费者近距离接触和了解国产的黑牛品牌。

依托于盒马门店,纽澜地俘获了诸多消费者。用李震的话说,盒马鲜生开到哪里,纽澜地黑牛肉就卖到哪里。

作为盒马的首批全国性“盒品牌”,纽澜地也为农产品品牌化带来了积极示范意义。侯毅表示,盒马要通过对供应链的升级,用新零售和新农业的融合发展来带动新制造,让订单式农业、标准化农业在中国普及。

据了解,此次战略合作,双方还将围绕“新零售、新农业、新制造”展开更加深入的探索 。在全国范围内共同整合上游牛种牛源,扩大产能,在线下探索更多元的生熟联动模式,同时用数据和技术提升食品安全指数。

新零售的下一个蓝海

对于新零售与新农业,侯毅认为,只有新零售和新农业完美结合,它们所产生的巨大价值空间,才是新零售蓝海。有数据显示,目前中国农产业及食品总规模达到10万亿元人民币,但线上电商渗透率不足2%。

不过,侯毅表示,新零售与新农业的完美结合,并不简简单单是零供关系,更多的体现是在互联网时代,用大数据指导农业生产,指导农业的运输、销售、加工等整个生产流程。正因为有大数据,盒马才可以实现C2B,实现订单农业。

而在新零售与新农业的融合过程中有三点需要注意:一是大数据,要什么、如何卖、怎样交付、交付要素是什么?二是只有一个完全融合的方案,才能保证食品安全和食品新鲜度,才能最大限度地减少蔬菜在物流过程中的损耗;三是新农业和新零售融合之后,要找到最佳供应链模式,保证食品口感新鲜度,满足消费者需要。

实际上,这也是盒马一直在做的。盒品牌的核心是用技术打通农业上下游,用数据连通生产和消费,用体验建立销售和品牌。与此同时,盒马也在不断跟上游的优质农产品基地结盟,通过直采去掉中间环节,重构生鲜供应链,为消费者带来差异化的优质生鲜农商品。

今年5月,盒马宣布生鲜直采战略,与全国500家基地合作,进行基地直采。在盒马看来,商品力是消费者最关注的,也是零售最大的竞争力。盒马希望改变零售商品服务由供应商主导的现状,希望围绕消费者需求采用买手制,坚持对生鲜商品的品质和新鲜度有高要求。

在生鲜消费领域,上游农业和零售终端的消费者都面临一些长期未解的痛点。这就需要盒马越来越多的走到田间地头,和基地合作伙伴一同来开发好商品,帮助农业上游重构生鲜供应链。

据了解,目前盒马已有近三分之一的生鲜商品来自战略合作基地,品类覆盖果蔬、肉禽蛋、海鲜水产等几大品类。随着基地不断扩大,直采的生鲜占比还将持续增长。

除了纽澜地外,盒马还孵化出了湘村黑猪、Butcher等品牌“助农上行”。四川藏区丹巴县还诞生了盒马村——特色商品黄金荚被盒马发掘,在全国热销,改变了一个村庄的命运。

在新零售与新农业融合过程中,不止有“盒品牌”,盒马还想推动更多“盒马村”甚至是“盒马县”建设。

可以看出,由点及线再从线及面,在优质生鲜农产品不断被发掘的同时,农业的新零售机遇会越来越宽广,而消费者也能够享受到越来越多的产品服务。

(来源:联商网 陈新生)

- 该帖于 2019/8/13 10:12:00 被修改过
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