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主题:一个小店的调整思路

阿图

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一个小店的调整思路

先说点题外话,今天和老婆去补裤子,缝补处在平房区域,放那里后询价,说用他们的布三元,于是我暗自唏嘘,房改后估计这种价位不会再有了。

记得洗车,之前五元,后来十元,随着高楼平地而起,洗车费也涨到了二十五,好地段好小区门口都35元了,我们新晋三线城市,身边还是可以感受到城市变化带来的成本的变化的。

做策划之余,自己也抽空投资几家超市,大都在乡镇农村。今年一月,在县城开了一家,坐北朝南,三四百平,紧邻初中,另一边是小学,属于标准学区超市。另外,对面是一个城改回签小区,按合同今年五月交房。此街往前(南)已经全部拆迁,没有小区了,最快的就是我们对面这个了。割————,此为背景。


上图,就是这个。

商品配置,考虑学生较多,按规定不能做烟,于是服务台放了小饰品和常规口香糖之类。食品区,休闲食品和副食粮油各占约一半,包柱和四面架以网红食品为主。整体,考虑对面小区交房入住,非食品区域也占了一半的货架,考虑店面较小,小家电和大塑料占比较小,主要是家居百货和洗涤洗化、个人清洁等为主。整体除了生鲜面积突出,还配置了冷鲜肉和熟食,因为面点条件限制,没设置。

一切就为,开业吧!开业还不错,马上过年,大好局面就此……

等等,发生了变化!

首先,学校放假,新冠疫情又接踵而来。于是街面上一个人没有,礼盒滞销,头大。

生意惨淡。

没法子,调整吧。

于是把之前营销和商品结构以学生为主改为大妈,做活动,鸡蛋、大米、肉轮番上阵,生意终于好了点,比之前翻了一倍,但由于基础底,不足以骄傲,想想先熬吧,开学就好了。

五月份开学了,但中午学社不能出来,生意还是受影响,但好了点。不过,祸不单行,更惨的来了,修路!头,比大头儿子还大!

修路还在继续,一度两端封闭,从四月一直到现在八月了,还是没好。更闹心的,回迁房延期入驻,估计得明年五一或者更晚,于是当机立断,调吧,咱的专业!把生鲜区扩大,把双层堆头改为单层大堆陈列,为了蔬果品质增加了立风柜,用以吸引大爷大妈;大幅度压缩非食品陈列占比,增加瓶装和袋装调味、增加速食食品、休闲挂件和饮料,用以提高商品周转,在服务台配置了电热水壶和微波炉,增加了冰豆奶和关东煮,用以服务学生。调整之后,销售又提升了70%,还算有点回报。虽然还是不怎么尽如人意,但相信,风雨过后,总会有彩虹的。再说了,面对市场的进攻,我们最好的防守还是主动进攻——自我调整和自我救赎。

小店成本主要是房租,装修我基本简装,很便宜。氛围布置也很简单,货架也已铁质为主,部分供应商能提供的绝不购买。


干干净净,清清爽爽的,我自己喜欢待着,估计顾客也能感觉的舒服,可是昨天参加一个酒厂的订货会,碰见了一个之前策划的一个店老板,她很疑惑,谈了之后,我也被传染了困惑。她说,开的新店,卫生也好,货品也好,就是生意不怎么好,还不如她未拆迁的老店。我问她发现什么原因没?她说,很多顾客街坊邻里,也跟她说过,她店里太干净,不好意思进去,因为当地产蒜等农经为主,早晚生意较好,但鞋底泥多,淳朴性格不忍进去。这是其一,另外,购物习惯。蔬果等放在货架上,分拣整理好后,老百姓不怎么愿意买,反而把它们一股脑堆在地上,大家翻翻捡捡,反倒利于销售。我听了,也很茫然,回忆起之前开店的经历,也有类似的。员工费心费力做的美陈,顾客一般不敢动也不愿意破坏“美感”,反倒随意倒的一大堆堆头,销售旺场。这种是一个习惯,要改变别人的习惯,和消费理念,需要一个较长的时间,也是一个非常痛苦的过程,坚持下来,有可能失败,也有可能消亡,但不坚持,我们就失去了我们的宗旨:提升老百姓生活品质。

努力吧,我们!


阿图- 该帖于 2020/8/23 23:16:00 被修改过
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零售行业还在追逐早晨的太阳呢
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