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主题:7-11中国营业时间缩短 部分门店不再24小时

诸振家

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7-11中国营业时间缩短 部分门店不再24小时

继日本部分门店调整营业时间后,中国已经有部分地区的7-11缩短了营业时间,从24小时改为16小时营业,夜间不再开门。

7-11部分夜间闭店

3月6日,有媒体报道,从去年年底开始,南京7-11便利店部分门店修改了营业时间,将原有的24小时营业改为16小时营业。据了解,目前南京7-11便利店已经开始实行16小时营业的门店有丹凤街店、管家桥店、铁路北街财大店、网巾市店,这些门店的具体营业时间为早7点-晚10点。

据悉,7-11南京是江苏金鹰集团被授权经营,由7-11中国公司具体管理,目前7-11总部尚未对此做出回应。不过北京商报记者了解到,7-11北京的门店大部分都是24小时营业,夜间不营业的门店基本是因为物业不开门,不会因为夜间业绩不好而不营业。

需求与成本矛盾

有分析认为,7-11便利店南京部分门店缩短营业时间或因短期盈利不足,为节约人力成本而致。

24小时营业是刚需么?关于便利店24小时营业的必要性一直都存在争议。以北京市为例,不少便利店夜间客流量很少,但店员的工作并不少,需要收货、理货、清扫、准备早餐等。尤其是在冬季,除了一些热门地段外,一些便利店夜间的进店顾客数了了。同样需要消耗人工、水电费,便利店在夜间却没有相应的销售额来支撑。

但也正是在周围商铺都已经闭店熄灯时,便利店仍然正常营业,或许才是“便利”二字的最好诠释。零售业分析师云阳子认为,站在消费者角度,24小时营业是一定有必要的。因为所谓便利店,就是距离消费者近,营业时间长,可以满足消费者各种即时、应急需求。

但是从企业管理的角度来讲,包括对于一线员工来说,便利店24小时营业或许有些不够“人性化”,招工也越来越难。

在消费者需求与夜间运营成本方面显然存在矛盾。在云阳子看来,如果是以消费者为中心的话,必须要24小时营业。24小时营业一定存在困难,但企业应该思考的是,通过什么方式可以让效率提高。比如夜间营业时,尝试搭载无人零售技术和设备等,寻求需求与成本之间的平衡。

日本已尝试调整

而就在前不久,7-11便利店在日本也因营业时长缩短引起“轩然大波”。据悉,位于日本大阪市的一家7-11门店因劳动力不足擅自将营业时间改为早上6点至次日凌晨1点。为此,7-11总部表示“若不恢复24小时营业,就属于违约”,如果要解约则需要支付1700万日元的违约金。

此事引发日本国内争议,由便利店经营者组成的“便利店联盟”召开了记者会,商定有关缩短便利店营业时间以及关店事宜。7-11总部随后表示,将在东京、爱知及兵库等8个地方的10家分店进行缩短营业时间试验,营业时间从早上7时持续至晚上11时。日本7-11公关人员对于营业时间的改变,也解释为是为高龄化及人口减少等社会结构变化做准备。

7X24小时营业一直是便利店“为顾客着想”的最主要体现之一。7-11的前身是1927年创立于美国得州达拉斯的Southland Ice Company,主要业务是零售冰品、牛奶、鸡蛋。1946年,南方公司将营业时间延长为早上7点到晚上11点,于是诞生了“7-ELEVEN”这个名字。1973年,7-11被38岁的铃木敏文引入日本,从1975年开始变更为24小时全天候营业。彼时正处于日本经济的高速增长期,日本便利店也进入高速发展期。

前联华快客便利店总经理、朗然资本创始合伙人潘育新认为,便利店24小时营业,不能简单去计算夜间销售。如果便利店晚上不开门,周边的客户万一有些临时需求无法满足,那门店白天的销售很有可能也会受到影响,顾客会选择去真正24小时营业的门店。通常来说,如果白天销售足够高的话,是可以覆盖夜间成本的,如果夜间销售太低,那也说明前期选址存在问题。

(来源:北京商报 记者 王晓然 徐天悦)

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平庸角色

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是"入乡随俗"还是"回归7-11"?
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