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主题:节后淡季的水果店营销策略

水果经济学

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春节过后,水果店销售额腰斩的大有人在,所谓的淡季来了。淡季的水果店营销怎么做?水果君觉得,顺势而为,练好内功才是关键。

一、加强品牌建设

有种说法叫“旺季做销量,淡季做品牌”。春节过后,消费者需求大幅下降是不争的事实,商家再使劲做促销冲销量也是白费力气。

但是,淡季也是信息传播的最佳时机,许多同行都偃旗息鼓,传播杂音少了,传播效率要高了,这更容易提升店铺的形象,树立经营品牌。

品牌建设主要表现在经营形象包装、文宣推广、社会公益、商品结构调整、员工优化等方面,综合提高零售店的关注率和美誉度。

二、优化产品结构

春节过后,部分商家还有一定量的库存没有消化完。节后可以利用一些打折、买赠的小活动尽快把库存处理掉。毕竟水果损耗高,加上天气变暖,处理库存一定要快、准、狠。

另外,商家可以根据去年的销售情况,对各个单品的销售数据做一次复盘。现在消费者需求日趋多元化,产品生命周期越来越短,选择合适的水果也越来越困难。

水果君建议商家对去年的销售数据做一次大汇总,按ABC三个等级给水果分类:

我们以100种单品为例:

A类商品:销售排名1-33位,销售额占比约75%;

B类商品:销售排名34-66位,销售额占比约20%;

C类商品:销售排名67-100位,销售额占比约5%。

销售排名前10-20的被称为超级商品,是要想尽一切办法重点推销的,而最后的C类商品是要逐步淘汰的过气商品。

另外就是要注意新品及时上市,水果君为各位老板制作的全年应季水果上市时间表,也可以对比做参考。

现在有不少水果店不仅从所在地农贸市场进货,有些已经能够联系到全国各地的货源,然后几家联合采购,直接由产地空运过来,一方面降低了成本,另外也获得了独家货源。这也是提高货品竞争力的好办法。

三、维护客情关系

节前忙着赚钱,节后不忙了,是不是该回访回访老客户、大客户,对重点客户是不是要在一起喝个茶、吃个饭,加深加深感情?毕竟春节的团购大单人家是很捧场的。

除了大客户,对于普通客户,水果店老板也正好有时间趁着春暖花开,组织草莓采摘、踏青烧烤等户外活动。既增进了感情,又提升了商家知名度。活动期间利用微信朋友圈、微信群做传播,效果更好。

四、加强团队建设

节后是员工流动高峰期,也是招聘高峰期。水果店老板可以趁机组织招聘,吸收新鲜血液,增强团队活力。有些老板还要再开新店,正好借此机会储备人才。

除了招聘,培训也要跟进。经过去年一年的战斗,有很多经验教训需要总结反思。水果店老板可以抽时间多跟店员在一起开开会,吃吃饭,聊聊天,总结经验教训,甚至可以组织培训,提升店员的产品知识和销售技巧。毕竟店铺要发展,也许现在的店员,将来就是店长。但员工的成长,老板要先负起责任。

五、节日营销小高潮

虽说过完年消费者需求大幅下降,但并不代表没有。节后大节日没有,小节日不断:元宵节、情人节、三八节、植树节、愚人节、315消费者权益日、父亲节、母亲节等等不胜枚举。只要抓住这些小节,把小节做大,同样能做出销售小高潮。

我们常说“只有淡季思想,没有淡季市场。”淡季市场,挑战与机遇并存,只要运筹得当,同样能够取得不俗的经营业绩。

(文中图片转自天下网商图媒体,设计:天下网商陈染竹)

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- 该帖于 2017/2/21 9:21:00 被修改过
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