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主题:便利超商也有中年危机?看全家便利商店如何化解

软妹研商

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在台湾街头巷弄裡,每走几十米或是拐个弯就可以遇到一家便利商店,根据相关统计资料显示,台湾便利商店的密集度为全球数一数二。以人口比例来看,平均每2,300人就拥有一家便利商店,但也因营业家数提升及超市、量贩店的小型化,使得便利商店近几年的营业额成长率屡屡下滑,输给百货、超市、量贩店,为综合零售通路之末。

在高密度的市场中,便利商店的产业价值已从过去着重的便利性,进阶提供差异性商品和服务,如何创新、满足不同顾客需求进而诱发消费,是业者们最大的挑战。台湾便利商店双雄之一的全家便利商店,宣佈将打破便利商店标准化,锁定各店所在地小商圈特性,在商圈内成为提供顾客生活基盘的「邻里中心」,便利商店3.0时代正式来临。


便利超商也有中年危机

便利商店是对应消费需求转变的产业,对应外食商机兴起,全家便利商店自2010年起全面进行店型改装,除了增加店内座位外也强化餐食商品结构,全力发展座位经济。然而在调查中,发现目前台湾便利商店主要消费客群为15-34岁年轻消费者,平均到店数一週超过5次,但35岁消费者到店数明显减少,一路降低到50岁的3次。

而面对越来越高龄的台湾,相关数据指出台湾十年内将迈入「超高龄」社会,届时每五人就有一人超过65岁,面对高龄趋势全家便利商店因应不同商圈及不同客层的消费需求,推出不同的新型态複合店,以下Stella带领大家一起瞧瞧。


家便利商店3.0:一间店可以买菜、买冷冻鱼货,还可以买到药。

便利商店+药局

随着人口结构改变,高龄人口对保健、营养商品需求增加,全家便利商店瞄准高龄顾客、及半夜有用药需求者推出「全家x大树药局」複合店,由专业药师驻店,提供熟龄顾客日常保健和慢性病处方籤药品的谘询服务。

配合目前台湾现行法令,便利商店结合药局形式需有两个独立出入口及明显区隔等规范,并有药剂师24小时驻点提供民众谘询服务,未来可能增加社区老年人领取慢性处方签等服务。


便利商店+有机饮食

对应台湾社会结构中高龄化,加上双薪家庭生活型态忙碌、小家庭数增加,对于生鲜商品需求上升,因此「全家」以支援家庭餐桌概念,除了在店内直接贩售蔬菜以外,更和天和鲜物合作推出「全家x天和鲜物」超市複合店。

该店型设有鲜食调理吧供应日式便当、轻食,其他还包括手作烘焙麵包、冷冻鱼货、有机蔬果等专区,合作商品数约佔店舖内总商品数1/3~1/5,支援消费者生活机能。


便利商店+连锁餐饮

针对年轻客层部分,全家早在2015年就与吉野家策略联盟,推出「外食複合店」。第一间店瞄准台北办公大楼密集的内湖科学园区瑞光店进行测试,利用原本既有的简易厨房,限时提供吉野家牛丼,贩售时段并非全时段仅提供午餐及晚餐两个用餐颠峰时段,且极力最求最少空间及人力配置。


全方位服务总合型店型

除了单一厂商的跨品牌合作外,总合型店面是在複合店中萃取商品组合,针对每个商圈不同需求,像是住宅区、办公区甚或是周边为大型医疗院所,都有不同的商品组成方式。

透过商圈定位找出最佳的商品组合与营运模式,对消费者进行生活提案,成为小商圈内顾客的生活基盘,例如台中「全家x大树药局」複合店据点,考量附近住宅型商圈需求,同时导入天和鲜物和里仁商品,满足附近住户一站购足日常食品用品的需求。


软妹点评:

目前全家便利商店和药局及超市複合店的合作方式,是採「法人加盟」制度,也就是天和加盟全家,包括卖便当或是其他生鲜食材都是由天和员工负责,与大树药局合作让专业药师进驻店面,提供社区顾客日常保健和慢性处方药品的谘询服务。

而这几间的複合店的经营成效相较于原有的店型,因複合商品功能增加,也吸引了原本非典型便利商店的客层,来客数较一般店成长一至三成。便利商店结合其他厂商品牌联手合作,指出了便利商店在台湾已朝向白热化竞争,追求差异化以吸纳更多的消费客群也是未来趋势所在,预计未来也将会持续和更多不同业态的品牌合作,就让我们看看全家便利商店还会给我们带来什么跨界惊喜。


许郁婷- 该帖于 2017/2/16 15:21:00 被修改过

平庸角色

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按相关政策,大陆能这样做吗?

MengeR

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  |   只看他 3楼
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投身便利店,专注便利店,服务便利店!

珠海宇能网络科技

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  |   只看他 4楼
便利商店在台湾已朝向白热化竞争,追求差异化以吸纳更多的消费客群也是未来趋势所在,预计未来也将会持续和更多不同业态的品牌合作
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  |   只看他 5楼
多学习才行的啊、
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