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主题:业神大讲堂:如何经营好社区生鲜便利店

业神货架

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作者:济南业神货架



        大型卖场增长乏力,生鲜电商举步维艰,线上和线下对于生鲜的探索一直都没停止,但却没有找到很好的发展出路。而现在,一种小而美的业态社区生鲜便利店,却脱颖而出,并且业绩不俗。社区生鲜便利店的产生,是随着多年来人们的消费习惯变化,需求的改变,顺应时代产生的,原先的“一站式购齐”到现在的自在便利,人们对于时间和空间的要求更注重自由、便捷、快速。那么应该如何经营好一家生鲜便利店呢?业神大讲堂来告诉你。


        1、需求定位明确

       生鲜果蔬是刚需高频的商品,扎根社区的生鲜便利店其便利性是大型卖场和生鲜电商无法企及的,但是生鲜便利店虽说都是定位社区服务周边,可服务的对象却不一定是相同的。比如说有的生鲜便利店服务对象为中产阶级的一日三餐,而有的服务对象则是有闲的家庭主妇,这两种不同的定位,就会产生不同的商品种类和服务类型。所以,经营生鲜便利店的第一步,是确定消费习惯和消费群体,进行明确的定位。


        2、商品种类和价格是关键

        通过第一条,我们可以确定商品的种类,而生鲜便利店的“杀手锏”在于商品和价格。生鲜便利店必须严格管理自己的商品种类,选择成熟合作供应商,降低采购价格。比如,有的生鲜便利店主打的应季水果,水果的品质在于新鲜度而不是数量,商品店面陈列,采用日配和清货的运营模式,保证商品的周转效率。或者有的生鲜便利店主打自营商品,在控制商品低价的同时,保证商品品质,提高商品毛利。


        3、生鲜便利店注重细节

        店内设计和商品的陈列是生鲜便利店需要注意的地方,对于经营方面的细节,卫生整洁比店面装修更重要。


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