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主题:吉野家做了个“变性手术” 无印良品也要叹服

诸振家

积分:73096  联商币:33924
  |   只看他 楼主
吉野家做了个“变性手术” 无印良品也要叹服

  急剧变化的时代,你不变就意味着等死。最近,连一向把牛肉饭生意做得很好的吉野家也开启了新风尚:专门打造了一款无印良品风的新店。纯净自然的装修搭配简朴的食材,浑然天成,婉约动人。那么,现在就赶快来瞧瞧这场极为用心的“变革”实验吧。

  话说吉野家一直做得挺好,但是俗话说居安思危嘛,然后有那么一天,吉野家的管理层突然开始反思起来,现如今的社会已经进入了女性为主导的消费时代,我们是不是要转型去试试女性市场的水呢?再加上如今快餐业的饮食健康问题也常被诟病,我们能不能尝试一种慢呆乐活的健康快餐呢?

  先来看看过去的吉野家

  话说通常我们知道的吉野家就是这样的:

  

  店内是这样的…

  

  点餐是这样的…

  

  员工是这样的…

  

  食物是这样的……双拼饭和牛肉饭啦

  

  改造开始

  实验:把吉野家改造成一家针对女性的、慢呆乐活的快餐!

  嘉宾:

  文仪设计李绍瑄、

  吉野家商品开发顾问Chef ─ Kuma

  场地:台北忠孝东路吉野家店

  

  首先出场的是文仪设计的李绍瑄。她将负责改造整个吉野家的环境。

  

  说干就干,吉野家选择了忠孝东路的一家店来试水(在店里现场策划…)

  

  定好方案后就歇业装修啦。

  

  经过几个月的装修,新店终于准备开张。

  新鲜出炉的吉野家Concept餐厅

  那么这家增强了女性意识的,慢呆乐活的健康快餐店会是什么样子呢?

  往下看

  

  有没有搞错?这是吉野家?

  

  窗明几净……

  

  整个店采用了木色+白色的风格。

  

  强调纯净的自然原味。

  

  不同区域的灯都不一样。

  

  木质的器具显得古拙而贴近自然

  

  点餐区也处理得简洁有序。

  乱入一张过去的样子……

  

  过去的点餐区是这样的……

  现在的点餐区是这样的……

  

  过去的用餐区是这样的……

  

  现在的用餐区是这样的(二楼)。

  

  纯白的工业矿灯,带出一点点粗粝的自然本位。

  

  

  这里用镌刻在墙上的文字体现了吉野家新生活概念店的理念,主打的就是健康的食材。

  木纹的logo和木框框起来的简短文字,刻意想营造出舒缓、平静的生活感。

  

  洗手池和门都采用了古拙的配件。

  

  洗手间被处理得一尘不染的纯白。

  食物变成什么样了?

  

  吉野家请了一位来自约旦的料理人Kuma来做新店的商品开发顾问。

  Kuma善用天然资源发展新饮食生活坚持使用优质、天然、在地食材,用心料理美味,这份坚持的精神,造就了吉野家Concept慢活、慢食、分享的新生活概念。

  

  所有的菜品的品相都变得有那么点不同了哎……

  

  沙拉台可以看到所有原材料。

  

  现场制作。

  

  新鲜出炉的柠香番茄牛肉沙拉。

  还是要对比一下,过去的牛肉饭……

  摇身一变……

  

  现在变成了这样。牛肉仍然采用过去牛肉饭的牛肉,普通的白米饭则可以换成五谷饭,增加了沙拉,并且所有的食材都分拆开,然后需要顾客自己把酱汁浇在食物上。

  

  这道“和风牛肉五谷饭”端上桌的既视感,中间的小罐子里装着酱汁。

  过去的鸡肉饭……

  摇身一变……

  

  成了这样……烟熏酒酿鸡肉五谷饭。

  

  早餐还推出了烟熏鲑鱼谷米卷饼

  当然还推出了各种甜品,这是芒果牛奶熔岩布朗尼。

  覆盆子乳酪蛋糕。

  

  甚至还可以买到各种酒……

  

  还出了专供下午茶的饼干。

  细节处也处处用心

  

  比如,菜单摆在小布篮子里。

  

  当天推荐的菜品,写成木牌子挂在墙上。

  厕所里很贴心的准备了各种小用品。

  总结一下,吉野家就是这样给自己做了一个“外科手术”,从橘色哥变身成了小森女。还是被他们这样用心的做餐饮的精神折服了一下……

  当然,这还只是一个概念店,一次小小的试水,不过,还蛮期待吉野家把这种店开到内地来呢……

  最后再来回顾一下……

  

  ↓

  

  (来源:美食实验室(ID:meishishiyanshi))

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我的博客:http:// /m/zhuzhenjia

rxj8205

积分:5584  联商币:2478
  |   只看他 2楼
试水的这家店开间不够大,店内展示性不够,引起客群的关注度也就略差了一些,快餐店毕竟是人头攒动热闹的感觉,这种氛围带动快餐场景的感觉还是淡了些,个人感觉

退思居士

积分:2410  联商币:1117
  |   只看他 3楼

方向变了,肯定要提价啊。几乎是wagas了

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