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主题:不要给90后贴标签,你吃盐真比我们喝水还多?

嘉诺赏

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许东栗。

90后,亨利焗饭屋创始人。

你是富二代吗?

我在访谈时这样问他。

我最近三期的访谈主角都是90后,第一个是阿建,我和他说起许东栗,说他投资120万在皇庭广场开焗饭餐厅,三个月盈利。

阿建问:他哪里来的120万?他是富二代吗?

我是带着阿建的问号来的。

1993年,许东栗来到深圳。

那年,他还不满3岁。

读小学的时候,许东栗是名副其实的富二代,上课下课有私家车接送。

那个时代的代步工具还是以摩托车为主,在同学们的眼里,私家车的地位好似于今天的法拉利。

读初中时,许东栗就变成了一个普通人。

许东栗直到长大后才从父母那里知道生意失败的原因,也知道了父母一直不肯告诉他生意失败原因的原因。

父母担心还没成熟的他承受不了社会黑暗面的侵染。

许东栗说:他感恩父母,感恩他们的良苦用心。

保护他的心智健康成长比万贯家财更有价值。

读高中时,许东栗开始琢磨赚钱。

一个月400块钱的生活费,他的生活很窘迫。

高二时,他找到了机会。

做外卖。

食堂里的伙食味同嚼蜡,很多经济条件好的同学想改善生活,苦于学校的封闭条件,只能听任舌头发淡。

许东栗找到一家餐馆的老板,向他订盒饭,然后放在拉杆箱里,混进学校,卖给那些对味蕾有追求的同学。

赚差价。

卖完一箱,他再出去拉一箱,生意最好的时候,他一天赚了400块。

一天赚到一个月的伙食费。

这还是小钱,大钱在后头。

许东栗赚的第一桶金,是从折叠桌上得来的。

高中时,学生下了课回到宿舍还会继续学习,只是坐在宿舍床上读写都不方便。

学校附近的小店有卖折叠桌,就是贵,55块钱一张。也算是垄断经营,就像火车上卖高价方便面。

他不舍得买,他就不停地寻找,最后坐车在关外一家工厂找到了这种折叠桌。

工厂老板报价:13元一张。

我问:你是用什么方法才找到的?

时间太久,忘记了。

不过,我有个特点,做事情特别能坚持。

他说。

都说创业是九死一生,这九个死的人,一定有八个是死在不能坚持上,剩下的那个死翘的算点子背。

这是许东栗的创业“九死一生”新论。

许东栗买了17张折叠桌,打的士回到学校,35卖,比学校附近的小店便宜20,瞬间售罄。

试卖的效果很好。

但是他没敢扩大规模卖,因为他担心学校附近的店家与他展开价格战。

许东栗又出去跑,再找到一家灯具工厂,为折叠桌上配上一套便携台灯,一次充电可以照明五小时。

一桌配一灯,一套卖55。

产品升级后,他开始大胆地做推广。

许东栗发动同学帮他做推广,承诺每拉来一单生意给8块钱提成。

重赏之下,都是勇夫。

很短的时间内,学校宿舍区的小黑板被写满了广告语:不要颈椎病!让近视眼走开!请选择我们的保健折叠桌。。。

个个都有新东方校长爬电线杆的潜质。

两个月,销售了1300多套。

整个学校2000名学生,许东栗的折叠桌市场覆盖率达到65%。

等学校附近的小店醒悟过来,已经无力回天,折叠桌这个品类在店内黯然退场。

这一役,许东栗斩获4万利润。

按照400块钱一个月的生活费计算,他赚到了100个月的生活费。

那一年,是2007年。

许东栗很自豪地告诉妈妈,不向家里要生活费了。他自己能赚钱了,以后还要赚更多的钱。

他在心里默默地说:妈妈,我要靠我的努力,把你们曾经失去的尊严找回来。

许东栗在学校闹的动静太大,老师来找他谈话。

他解释这是做公益,是顺应同学的要求做好事,帮助同学们减少近视和颈椎病。

他还拿出数据:仅自己的班级,近视超过500度的同学就有20多人。

他慷慨激昂地说:将来如果发生战争,这些同学都不能抱枪打仗保卫祖国了。

老师看他把卖折叠桌上升到国家战略的高度,没有再计较。虽然老师也知道未来的战争模式已经不是抱枪打冲锋了。

2009年9月,许东栗迈入深圳大学门槛。

大一,他很老实。

深圳大学号称创业大学,在这里分分钟就能有新的idea冒出来。他暂时没有找到合适的项目。

高中时的辉煌成为历史,如果说高中时的环境是计划经济,大学的环境就是市场经济,他在高中时的生意套路在开放式的大学没有竞争优势。

潜龙在渊。

他选择了隐忍,安心修学分。

读书时,许东栗曾去打比赛。

若是“一战成名天下知”,多好啊。

他选择了计算机编程,C++和BASIC语言,获得前三名的人可以进入北大或者清华。

两次比赛,他都是排在第三名之后,第二次只有几分之差。

这个领域人才济济啊。

这里的竞争一定很残酷。

为什么不避开这片红海呢?

我还是去创业吧,避开和这些优秀的人才正面交锋的机会。

许东栗说:这叫降维。

好像是鬼脚七说过类似的话,大意是一个普通的拳师,如果去到一个村庄居住,即使他只会花拳绣腿,他也会成为此地的武术第一。

这也是降维吗?

大二下半年,许东栗开始寻找创业项目。

2011年6月,他接手了一个朋友的凉茶店。

朋友对他说,这个凉茶店一个月能赚八千块。

他想:八千块应该有水分,就算对半赚,一个月能赚四千,也是极好地。

他很爽快地接手。

投入需要6万块,高中时赚的那桶金不够,又找父母要了2万多。

很快,他发现不对劲。

不仅赚不到钱,还亏钱。

原来学校附近一共有三家凉茶店,他这家距离学校最远。

他再打朋友的电话,已经打不通了。

人在江湖飘,哪能不挨刀。

硬着头皮上吧。

许东栗施展浑身招数做推广,同学朋友们的聚会全部拉到凉茶店里来。

还是亏。

每个月都亏。

亏到账面上剩下最后5000元时,许东栗觉得要做出改变了。

要转型,在转型中寻活路。

博最后一把吧,再不行,把烧剩下的钱交完最后的房租,就宣告失败。

大不了在同学中开个发布会,悲情英雄一样地宣布:我许东栗还会回来的!

然后,像那些默默无闻的失败者,只留下一个渐行渐远的模糊背影。

许东栗准备转型做餐饮。

做西餐。

有了上次的教训,他老老实实地做市场调研,看学校周围的竞争对手。

他发现做西餐的品牌很多,唯独没有做焗饭这个品类的。

就是它了。

许东栗买回来两个旧烤炉,一个旧冰箱,凉茶店摇身就变成了焗饭店。

店铺新名称叫“亨利焗饭屋”,他的英文名叫Henry。

这一天是2011年9月28日。

他没有想到,这一搏,深圳大学里就有了一个“焗饭哥”的传说。

焗饭很受同学们的欢迎。

许东栗当月就扭亏,且小有盈利。

相对消费频次来说,凉茶是低频产品,焗饭是高频产品。

焗饭的客单价高,再加上同品类没有竞争对手,他的利润稳步增长。

小店内座位少,他就发展外卖。

他招了一个人专职送外卖。

在此之前,他都是边读书边管理店铺,反正学分也拿的差不多了。

一个外送员工,很快变成三个。

到次年5月,一天的销售额有二千多。

到2012年年底时,许东栗赚到接近二十万的利润。

这是他的第二桶金。

2013年的年初,他把赚到钱全部砸进去,做店铺形象升级。

装修后的店铺,业绩愉快地打了个滚儿。

我问许东栗:你是向谁学的做焗饭?

他答:百度。

在我的访谈录里,这是第二个是靠百度成为行业专家的。

许东栗说,总有人喜欢给90后贴标签,90后做什么都不入他眼,说什么他们吃的盐也比90后喝的水多。

他很不认同。

许东栗每个月的手机流量都不够用,其中的一部手机要用4G流量,都是用来阅读,阅读一切与餐饮相关的资讯。

他们这一代90后,在学习速度上占优势,前辈们花两年学习到的技能,他们或许一年就能学会,甚至更快。

其次,他的降维方式决定了他做产品一定是从0到1,做大家没有吃过的产品。

没有见过和尝试过,就没有经验。

即使你已经工作了10年。

在这个纬度上讲,面对从0到1,大家也要站在同一起跑线上。

你们吃盐比我们喝水多?

这是真的吗?

刚开始,许东栗在百度上学习,边学边做。有的焗饭做的好吃,有的做的不好吃。

有些不满意的同学就告诉他哪家的焗饭好吃,他就去偷师。

西餐有规律可循,有了口感,在家里多做几次,就成了。

后来,没师可偷时,他聘请了一个韩国留学回来的餐饮专家来教他。

再回来,他与配送中心合作,开发出口感稳定的半成品。

做到这个程度,开分店已经是水到渠成的事情。

2015年,许东栗在皇庭广场投资120万,开出了第二家亨利焗饭屋。

其中60%的资金来自第一家店的利润,剩下的来自朋友们的投资。

(阿建,你的答案在这里。)

8月开业,连亏三个月。

许东栗好纳闷。

在深大开的好好的,怎么到了这里就亏钱呢?

一模一样的产品啊。

说好的开店复印机呢?

三个月后,许东栗打了个翻身仗:亨利焗饭屋的平效开始是整体排名倒数第二、第三,10月就变成餐饮业排名第三、整体排名第六。

每天可以翻台8次,门口连续三个月出现吃客排队叫号就餐的场景。

这一切,都是因为一个叫“焗饭5.0”的大产品。

焗饭5.0的意思是:这次的新品焗饭已经是开业后的第五次调整了。

关于“焗饭5.0”的故事,深圳卫视、深圳商报、南方都市报、飞扬971男人帮、先锋898有报道过,掌柜攻略、餐饮O2O、新浪鲜城、柠檬网、深圳吃货小分队、深圳美食部落、食探等媒体也报道过。

以吃客的味蕾为导向,愿意放弃之前的成功经验从0到5的人不可能失败。

我认识许东栗,是因为低烧。

我有次去低烧的工作室,请他给我们的创业群讲课,讲微信营销。

他忙,我就赖着不走。

从下午赖到晚上,他拿我这个赖皮没办法,就答应了。

不但答应讲课,还管饭。

低烧说带我去吃焗饭,很好很好吃的焗饭。低烧带我来的那家就是亨利焗饭屋。

我和低烧两个人吃了一份10寸的 “金枕榴莲拼咖喱鸡扒芝士焗饭”,我吃了大半多。

有个细节我忘不了。

我是金庸迷,《笑傲江湖》第十九章“打赌”,其中有个关于酒痴丹青生的细节,当令狐冲品酒后有疑问时,丹青生眼中闪动着十分喜悦的光芒,道:“你问的是……”

我们在吃焗饭时,许东栗低身在低烧旁边,问:低烧哥,味道怎样?

此时的他,像极了丹青生神色惴惴的表情。

我当时就想,这一定是一个有趣的人。于是,就有了你现在读着的这个故事。

如果你想听“焗饭5.0”的故事,你可以加他的微信。

许东栗的微信号是:Henryxdl。

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嘉诺赏访谈录:讲述100个草根创业者的真实故事,这是第24个访谈故事。

让他们的故事激励每一个平凡的你我,在迷茫时重拾对未来的信心。

欢迎关注我的创业者访谈公众号“嘉诺赏”(微信号:jianuoshang)

2016-02-24 10:47被设为精华,积分加20,金币加4- 该帖于 2016/1/30 10:23:00 被修改过
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讲述100个草根创业者的真实故事。嘉诺赏QQ:2496635825;微信号:joseph_teng

AC.Tank

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  |   只看他 2楼
对任何后都不好贴标签的。每一个人,就是每一个人。有相似,有不同。
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是银子总会发黑的。

rxj8205

积分:5560  联商币:2466
  |   只看他 3楼
绝对的励志!典型的大众创业案例!生意头脑绝佳!

嘉诺赏

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RE:不要给90后贴标签,你吃盐真比我们喝水还多?
引用“ AC.Tank ” 发表于 2016-01-31 16:55 的帖子:
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对任何后都不好贴标签的。每一个人,就是每一个人。有相似,有不同。

是的。感谢评论。嘉诺赏
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嘉诺赏

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RE:不要给90后贴标签,你吃盐真比我们喝水还多?
引用“ rxj8205 ” 发表于 2016-02-24 11:04 的帖子:
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绝对的励志!典型的大众创业案例!生意头脑绝佳!

感谢参与。
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