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主题:伊藤洋华堂双楠店何以成为坪效最高平价百货店?

月光疾风

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【联商巡店】联商网与知名行业媒体联合发起,并广泛召集全国零售人共同参与,挖掘中国好门店,对全国各地优秀零售连锁门店进行全方位考察和报道的专题栏目。

联商网消息:杭州大厦每卖出一只经典款LV手袋,成都伊藤洋华堂双楠店却需要卖出30000颗蛋。然而这家店却能以19.2亿元的年销售额在2014年成都百货店销售榜中稳坐第二把交椅。

2003年9月开业的双楠店,是伊藤洋华堂在成都的第二家门店,也是成都市场上第一家真正意义上的社区百货店。

双楠店商业部分一共五层,楼层布局如下:1F新鲜食品馆、缤纷服饰馆,2F优雅淑女馆、家庭服饰馆,3F绅士馆、儿童馆、体育、文具玩具,4F家庭生活馆、家用电器,5F潮流美食馆。

“站在客户立场思考”,双楠店做了很多“商品”和“生活方式”的提案,并且在“顾客服务”方面不断精进。

位于一楼的新鲜食品馆经过改装和调整于2009年开业。90%生鲜商品属于华堂自营,包括基地直采水果蔬菜、鲜食鲜做食品(寿司、炸物为其特色商品)、烘焙食品。在一楼的新鲜食品馆,我们还可以看到日本7&i集团于2007年5月在日本发表的自有品牌商品品牌“7P“。7P商品最大的特色是对商品品质的坚持,不输给名牌产品的品质但是低于市场一流品牌的价格是其开发理念,这一理念与欧洲自有品牌惊人的一致。到2013年,日本市场7P商品的销售额达到了4600亿日元,拥有1700个SKU。成都伊藤洋华堂的7P商品由7&i集团统一规划,只能在7&i集团的门店独家销售。目前,投放在中国市场的7P商品不多,主要是集中在加工食品领域,大概有几十个单品,在双楠店,水果脆片系列是7P商品中的明星产品。

双楠店还售卖一个叫PBI(法文,翻译成中文是意想不到的小小幸福)的服饰类自有品牌,PBI是伊藤洋华堂单独为中国市场创立的自有品牌,这一品牌定位和优衣库相似,主打商品为基本款,以丰富多彩的色彩来弥补款式单一的不足。PBI商品在双楠店以专柜形式呈现,涉及童装、女装、男装、内衣、鞋四个品类。也是当前双楠店重点推荐的商品品牌。

双楠店第二次比较大型的调整发生在2012年,加大了潮流品牌的比例,这些品牌具有非常鲜明的日系风格,很多品牌也是首次亮相成都(例如earth music&ecolog)。位于5楼的美食馆也在品牌阵容上做了大刀阔斧的调整,双楠店将日本极受欢迎的自助餐品牌普拉蒂、意大利餐厅卡布里乔莎、日式火锅SHABUCAI首次引入中国,也自创了很多明星菜品(例如蒜香番茄沙司意大利面)。

在刚刚过去的2014年,双楠店一楼新鲜食品馆对面的化妆品区引入BENEFIT、SKII、欧舒丹等进口品牌,在整个品牌档次上做了很大的提升。整个门店的天花和地板也做了翻新。2015年,全新亮相的双楠店也将在9月份迎来她的12周年庆。

门店名称:伊藤洋华堂双楠店

所属公司:成都伊藤洋华堂有限公司

所属业态:GMS

开业时间:2003年9月

经营面积:24000平方米

销售额:19.2亿元(2014年)

地址:四川省成都市武侯区逸都路6号

特色:坪效最高的平价百货店

特色一:商品与运营的联动 以商品为核心的生活提案

为了满足消费者不断变化的需求和给予进店顾客“新鲜感”,伊藤洋华堂的新鲜食品馆每年会进行两次改装,春季一次,夏季一次。除了设备设施,门店还会根据季节,调整商品品类、味道、鲜度、价格。

同样的“生活提案”也出现在了百货区,伊藤洋华堂并没有随意地给各个品牌安放卖场位置,而是把风格相似的品牌组合在特定的区域。例如其用日韩女装品牌组成的“小少女馆”,以及专为男性顾客而设的“牛仔馆”。在这种初步提案的基础上,华堂将衣服、鞋子、配饰等不同品牌、不同品类的东西混搭在一起,按照消费者的生活场景为其提供着装演示。

应季商品的组织与策划:冰爽三伏天

凉拌菜

粥与鲜榨果汁

三明治

饭团

烧烤

煎饺、窝窝头、馒头

水产

冰淇淋

冰镇切片水果

细节:切片水果下面是包着保鲜膜的冰块

特色商品、独有商品、人气商品的策划与推广

“十大名物”的海报悬挂在双楠店入口的墙上,分别是:寿司、刺身、炸制品、7P商品、章鱼烧、烤肠、辽星一号大米、澳洲进口牛肉、伊势鸡蛋。

单粒寿司是双楠店的人气商品,年节时期,还会推出家庭装的寿司拼盘。

精细加工的肉品

日式泡菜、韩式泡菜、中式泡菜

炸物

突发事件下的商品策划

暴雨,卖场入口卖起了雨伞,15元一把。

商品的精细化处理

火龙果被制作成不同规格的拼盘

新鲜核桃的三种形态,一种是带壳的,一种是剥去一半壳的,一种是完全去壳的核桃仁

今日晚餐推荐 DIY配菜

关联商品陈列

啤酒就算了 居然各种制作小龙虾的调料也被关联了

刺身、芥末、酱油、清酒的关联陈列

商品陈列的成本控制:原包装

受欢迎的现场运营:试吃

汤、小菜、卤味、水果、酸奶,都可以试吃

受欢迎的现场运营:及时沟通与互动

垃圾桶每日消毒3次

此秤已去皮

产品资质认证书

水果常识

温度检查表

料理课堂

特色二:略显简陋的卖场装修 奢华的顾客服务与配套

虽然双楠店一年有两次卖场环境改善,但是相比较国内其他一些百货店来说,这店还是稍微有些“简陋”。卖场的天花、地板都采用市场上最普通的材质,经营者通过颜色的深浅来进行动线引导。卖场灯带并不是大多数百货店所用的“暖光”,而是“白的发亮”。这所有的一切都指向一个结果:卖场内的商品更突出了。

与“简陋”的卖场环境相比,双楠店的配套与服务却显得“配置很高”。19年前,伊藤洋华堂第一家门店开业的时候,母婴室和免费儿童游乐场就是伊藤卖场布局中的重要板块。在双楠店的每一个楼层,我们都可以看到经营者牺牲面积增加顾客休息区的做法,这些休息区分别布局在扶梯、直梯、卫生间、儿童游乐场附近。

母婴室

卫生间

存包柜

化妆间的座椅

化妆间的吹风机

厕纸与马桶圈清洗液

儿童马桶

儿童洗手池

休息区

直梯附近的休息区

扶梯附近的休息区

卫生间附近的休息区

其他细致的服务

免费饮水机与水杯

微波炉免费加热

肉品区的毛巾

卖场出口的生鲜商品包装袋

除了一楼生鲜食品馆,二至五层居然也有购物车

一楼服务台免费租借充电宝、轮椅、婴儿背带、雨伞、雨衣、购物推车

特色三:生活场景的还原 一个普通人的日常

即食区、移动小摊位、面包新语、美甲、银行取款机布局在门店入口位置,只需走在门前的马路上就可以有一种“客流非常大”的勃勃生机。走进卖场一楼的新鲜食品馆,促销员穿着新疆民族服装在叫卖新鲜上市的哈密瓜,卖场内居然还可以现烤扇贝,现钞龙虾,全部免费。

双楠店的入口布局

即食区

移动摊位

面包新语

美甲区

取款机

场景再造

现场加工龙虾

现烤扇贝

身着新疆民族服装的促销员在叫卖哈密瓜

资料片:各楼层业态布局与品牌分布

1F新鲜食品馆、缤纷服饰馆

化妆品:innisfree、CLINIQUE、MGPIN、ANNA SUI、LANEIGE、MAX FACTORX、GUCCI(香水)、Avene、SKII、OlAy、AUPRES、DHC、佰草集、L'OCCITANE等

一楼业态布局图

一楼的客流

生鲜食品馆入口

化妆品区

2F优雅淑女馆、家庭服饰馆

3F绅士馆、儿童馆、体育、文具玩具

4F家庭生活馆、家用电器

5F潮流美食馆

一个在双楠店工作多年的员工说,“很多顾客也说不清到底喜欢伊藤哪里?反正就是喜欢”。对于员工来说,虽然工作在日企,“每天都会面对一大堆的流程与规则”,但是仅凭“伊藤有可能是为数不多按照高标准给员工缴纳五险一金的零售企业”这一点,就足以让员工“死心塌地的在这里工作”。

自1997年进入成都市场以来,伊藤洋华堂在成都仅开设6家门店。数据显示,2012年伊藤洋华堂成都4店年营业额分居全球第一、第二、第三、第五名。

中国百货业界在经历了 “提档风”与“全民做电商”两次洗礼之后,各自所走的道路也不尽相同。现如今,LV手袋与鸡蛋都不太好卖了,伊藤洋华堂的经营者们将会拿出怎样惊喜的创新经营样本?真是令人期待。

伊藤洋华堂中国总代表三枝富博在历次联商网大会上的观点摘录:

1、零售业是让顾客感到幸福的产业,顾客想要的商品、热情的店员、清洁的卖场,虽然这些都不是能改变人生的大事,但正是因为有这些带给人们微笑快乐的事情,才令我们的每一天都变得如此的丰富多彩,面向明天,答案就在顾客之中。

2、我们的竞争越来越激烈,已经并不是同业态之间的竞争了,而是多业态之间的竞争,我们如何去了解现在竞争激烈的状况,去改变我们的零售业才是我们的关键。我见过很多人他们都说现在实体店不行了,全部都去做网络,实际做了网络才发现,网络也并不是那么容易出利润的,有很多的问题,所以并不是做实体的全部都去做网络就可以了,而是看我们现在需要什么,怎么样做改变才是重要的。把以前不好的东西舍弃掉,不断的改变、不断的创新才行。

3、十多年前很多人喜欢来店铺之前写上自己的纸条,今天想要买什么东西,但是现在的消费者已经发生变化了,他们来店铺70%没有计划,在卖场看见好东西或者愉快的东西,然后才下手买东西。所以我认为只要我们向顾客提,这个东西是想要的东西,或者这个服务员的服务非常好,让我非常动心,所以我要买这个东西,这才是我们零售业的挑战,也就是不断面对新的挑战,这才是最好的创造市场机会。

【联商巡店】精进自己,分享他人。项目这么多,一起去看看。求推荐求组队。投稿联系:李燕君(微信313299436)

(来源:联商网 李燕君 成都报道)

2015-08-13 17:37被设为精华,积分加20,金币加4- 该帖于 2015/8/14 14:23:00 被修改过
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风雨中走过的每一个城市 都有美丽的灯和殊途同归的人

超市 店长

积分:608  联商币:347
  |   只看他 2楼
发挥的很好

midsmile

积分:3596  联商币:1464
  |   只看他 3楼
说道平效,我大深圳的山姆笑了2015-08-29 23:31被设为骨贴,积分加20,金币加4
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每个月底都有人给我人民币十几张我最喜欢把它交给一个聪明的陌生姑娘

The_Secret

积分:48  联商币:65
  |   只看他 4楼
请问卤蛋味道怎么样
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you can you up

恁捏撅不

积分:9905  联商币:7573
  |   只看他 5楼

谢谢楼主

如临其境

老 T

积分:22346  联商币:8414
  |   只看他 6楼
伊藤 硬件不豪华也不大气,  但就是让人逛着舒服,连去上个厕所都很舒服,细节做得好
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卑鄙是卑鄙者的通行证,高尚是高尚者的墓志铭。

bigfoot0517

积分:29802  联商币:1089
  |   只看他 7楼
这个店是永远的经典

771112

积分:112  联商币:175
  |   只看他 8楼
陈列还不如胖东来,但服务我想真是做的很细致!

老 T

积分:22346  联商币:8414
  |   只看他 9楼
天虹真该好好学习下伊藤,差距实在太远,别一天到晚整些有的没的
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卑鄙是卑鄙者的通行证,高尚是高尚者的墓志铭。

恁捏撅不

积分:9905  联商币:7573
  |   只看他 10楼

胖东来只学了个面

里子学不到哟

蓝邂

积分:2602  联商币:1026
  |   只看他 11楼
好文!赞下目前的市场环境下,其实更多的百货就应该学习这种细致贴心的服务,而不是一味的在品牌上拔高,服务是王道,细节决定成败!从顾客角度出发去做事,决定后期的发展!2015-08-31 08:35被设为骨贴,积分加20,金币加4
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老刀手

积分:2196  联商币:1916
  |   只看他 12楼
RE:伊藤洋华堂双楠店何以成为坪效最高平价百货店?
引用“ midsmile ” 发表于 2015-08-14 14:38 的帖子:
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说道平效,我大深圳的山姆笑了

大深圳的山姆?胖东来? 和伊藤比?! 呵呵!!

老刀手

积分:2196  联商币:1916
  |   只看他 13楼
RE:伊藤洋华堂双楠店何以成为坪效最高平价百货店?
引用“ 恁捏撅不 ” 发表于 2015-08-28 14:46 的帖子:
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胖东来只学了个面
里子学不到哟

我望着你笑笑V

积分:31  联商币:17
  |   只看他 14楼
很佩服的日企之一

771112

积分:112  联商币:175
  |   只看他 15楼
看了很多次了,真心的认为他们做的很好了!
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