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主题:便利店如何选址

心有客连锁便利店

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 首先我们说一下一个便利店或者小超市的选址,对于一个店的成功盈利非常的重要,最低也要占到百分之五十的比例还是低的,所以一个店主没开店之前,选址非常重要,这个是要说的第一点。

         第二个我们要说的就是要转稳定的老店,尽量不要新店,老店是指一个地方连续做了2-3年的便利店,期间门店的老板基本没换过,就可以考虑,如果这个地方不适合做便利店,老板接手几个月就会转手出去,老板换的快说明那个地方生意不行,即使是老店也不行,所以我们要稳定的老店,和转让店铺的门店的附近的邻居聊天就可以知道,只要看准了是稳定的老店,基本上是接手了就可以赚钱,也不用那么费劲装修摆货什么的,如果你嫌店看起来老你可以自己重新装修,至于赚的多赚的少看你的运气和经营的能力,有的人担心转让费,关键是别人收了你5万的转让费,你做了2-3年以后可以收别人6万块的转让费啊,难道说你赔钱了吗?很多人一听转让费就觉得好多钱不划算,想想真好笑。开新店有风险,主要是这个地方从来没做过这个店,市场怎么样谁也不知道,不管你找谁用什么方法都只能是估计,预测,万一出了偏差店主至少要赔几万块钱,因为开店了生意不好,你的东西你可以带走,但是你店里的装修的花费你可以带走吗,带不走怎么办,除非找到另外一个傻蛋接手,要不然你就自己买单,人家房东才不管你呢,就算勉强可以开下去,就那么点钱天天在那里磨,对于店主也是一种摧残。还有的人会说,转什么老店,那种转让的店如果生意好,人家老板会转吗,贴着转让的店都是生意不好的店,所以我要开新店,不要老店,我只能说你的这种说法有一定合理的成分,转店的原因有很多种,有的是一个店做了好多年做烦了就转了,有的是忽然人手不够或者家里有事,还有的老板找到了更好的发展方向,做店一个月赚一万,做另外的东西一个月2万,人家也会转,当然了也有生意不好转让的,生意不好还有的是因为原来的老板不会经营,实际上位置不错,转店的原因有很多种,我们列举不完,只是纠正一下种偏见。也有的人说,他的店赚钱现在他不做了,也是留给他家里人或者他的亲戚朋友,我想说如果他按你这么说的做也行,但是他好意思要那么多转让费吗,要的少了不是自己得到的钱少了吗,你愿意吗,除非是一家人,你说呢。
          第三个就是转店的时间,过年前的2个月基本是转店的好时候。很多人新年有新规划,换工作了,换行业了,加上过年的气氛,不想做店的人基本都是转掉,还有另外一个因素是,夏天营业额比较高,赚的钱也比较多,店主一般不舍得转店,到了快过年了也基本天气很冷了,饮料不好卖,营业额降低,就会转掉回家过年,所以过年前,一个老板想不想做店最容易看清楚,转店也比较集中,所以这个时间去找店,容易找到好的位置,在深圳等一线城市,我看到的是只要适合开便利店的差不多的位置,基本上被连锁公司和个人占完了,差不多的位置都不好找,很多人冒险开新店结果很快就倒闭掉了,所以我们过年前的2个月好找,平常的时间也可以找到,但是要耗费更多的时间,跑更多的路,有些好店压根不转,你连机会都没有,找到一个好店是一个人的运气+眼光得来的,少了一个你都难如愿。
          我们前面讲了三点,第一个位置很重要,第二个要找稳定的老店,除非新店你看的很准了,第三个是告诉你转店的时间,下面我们就来具体讲讲你去找店的时候一些很实用的东西,那些专门找店的人我们没有他们的知识,但是我们有我们的经验,而且非常实用,照样可以找到好店,只要我们掌握了这些,踏遍了大街小巷。有的人质疑我,你易站做了多久啊,开了几个店啊,你就在这里大言不惭的指导人家,还烧包一样的写文章收费,我承认我做的不久,但是我做事,要的就是一针见血,一步到位,个性如此,有没有价值,看完以后大家来评论,就算没大的价值,给你参考也是可以的,下面我们说说我们不管是网上找的信息去看店,还是自己逛大街看的店怎么判断这个位置生意如何的一些简单的办法:


1蹲点守:一般的门店一天里都有几个收单的高峰期,比如早上别人去上班去店里买东西,上午下班以后来店里买东西,晚上吃饭前后来买东西,具体的几点几点我就不具体说了,假如你看到一个门店觉得不错,可以根据客流的高峰时段来到店面附近蹲点观察,观察的时间长短看你找店人的喜好吧,一般人看店都是全天看的,这个办法是我最推崇的,虽然他是最笨的办法,但却是最管用的办法,谁都做不了假,看一天觉得心里没底,就继续第二天去看,什么时候心里看的有底了,就差不多了。


2配套店:我们知道一般厨师的老婆都是服务员,这个是绝配,在饭店里做过的都知道,那么我们便利店小超市和什么样的店在一起是最好的呢,可以赚到更多的钱呢,答案是饮食类的店铺和宾馆酒店ktv,看看这个店的周围有没有饭馆,面馆,大排档,烧烤什么的,怎么说呢,人家做吃的店铺就算老板很精明自己卖啤酒,他的顾客不来你店里买啤酒,但是顾客吃东西的时候买包烟,买瓶水他总不能也一起卖吧,呵呵,这样的话就无形当中增加了你的营业额,和烧烤档一起最好,因为烧烤档开到差不多天亮,他的桌子上一直坐着吃东西的客人,也就代表你的店里的上商品一直有被购买的机会,吃烧烤的顾客也最容易消费,所以这个店铺的周围做吃的越多对你越好,总比门口都是大马路,对着大马路发呆好吧。另外的话店铺的周边是宾馆酒店ktv的话,流动的人也有,固定的人也有,如果住了很多小姐的话他们的消费能力是很强的,所以看店的时候这个店的周围的店铺要留心看看。


3看环境:我们看店的时候要看看附近有没有居民区,有没有工业区,有没有写字楼,有没有商圈,是不是靠近菜市场,店门口的楼房都有多少层等基本的信息,也要看看附近有没有什么同类型的店铺,有几个这样的店铺,是年轻人在做还是老年人在做,是自己做还是连锁加盟,有没有什么大商场,大商场的价格怎么样,店的门口有没有马路,马路左右两边有没有栏杆,对面的顾客能不能直接走到这个店里,附近有没有什么治安岗亭,了解一下附近有没有收保护费的,痞子混混多不多,店门口到马路这个距离,台阶会不会太高,有几个阶梯,方便不方便顾客进到你的店里,门口有没有水坑啊,烂掉一块的马路啊,距离人们经常走的路的距离啊,附近的卫生情况怎么样,有没有异味,比如垃圾桶,垃圾屋或者垃圾转运站,这类东西天冷了还好,夏天味大,有可能造成影响,我们还要了解一下附近有没有什么烟酒商行,批发部,副食批发部,拿个小东西比较方便,不用走太远,其实看环境,简简单单的三个字,你去看的话却要用几天的时间,因为你还要分析,至于其他的要看的东西我就不列举了,越用心看到的东西越多,如果我不说,你连上面的这些都想不到,我上面说的这些东西不是要每一个都要看具备,但是具备的越多,说明这个地方做店的环境越好。


4精气神:一个店原来的老板做着赚钱,就会把这个店当成自己的孩子一样,和你谈转店的时候会自然不自然的流露出不舍,也会把店里的地板拖得干干净净,店里的布局也会大体的很整洁清爽,总之就是一个赚钱的好店不管是这个老板,还是这个店你看上去的第一眼都是有精气神的,干净清爽有活力,换句话说,如果一个店半死不活,店主也不会用心去打理这个要转让的破店,一个店有没有用心打理,很容易看出来,我举个例子,我们转让的第二家店,我去点货的时候,发现这个家乐通的老店做了七年多,店里的地板砖拖得都很干净,虽然有点旧,但是绝对看起来很舒服。


5问店主:我们转店的时候和老板聊天,要问问他转店的原因,转让费的高低,以前多少钱赚的,做了多久了,每天大概能做多少营业额,最高的时候有多少,最低的时候有多少,问的时候顺带观察一下这个老板是什么样的人,看人很多的人只要一听你说话,看看你的脸色和肢体语言就知道你说的真话假话,在这里我们说明,我们问这个老板,并不是要他告诉你真话,实际上转店的老板一般不会和接店的人说真话,多少都有水分,这个是为了虚高好的情况让你尽快接手,要高一点转让费,我们知道了这个心理,就可以在心里挤压掉一部分他话里的水分,帮助我们作出辅助的判断和预测,这个也是有根据的,一个老板一天1000的营业额,他会告诉你1500-1600,绝对不会告诉你3000,因为那样很容易穿帮,他说的数字虽然是假的,但是都是在真实的数字上加了一部分的水分,这个我们心里是有底的,我们在和老板谈转店之前,可以去附近的店铺吃个饭,买个东西问问周围的邻居这个店的大概情况,比如为什么转让啊,你们转让的时候多少钱啊,他的店做了多久了,我看那个店生意还行啊,老板干嘛转掉啊,你委婉的几个问题基本就可以探底了,去和老板谈的时候把大概的问题再问一遍,你的心里就大概有谱了,他爱怎么回答都可以,你听就可以了,和周围店主了解的时候不要直接问,都要委婉的说,聪明的老板也知道你是干嘛的,呵呵。


6看门口:我们看店的时候要看看这个店的门口是不是很大,有多大,是不是可以租出去或者经营一点别的东西,抵掉一部分的房租或者全部的房租,给门店带来更多的利润,是不是门口已经经营一些东西了,找店主也要问清,一般这个不说假话,看看问问经营的情况,如果没经营你自己盘算一下能搞点什么,店门口有没有空间,有多大的空间是一个店的发展潜力,门口越大潜力越大,聪明的店主把一个门口经营好了店里基本上是卖一个赚一个。在这里我们还要顺带的说一句发财树的事情,有的门口长得有发财树,很多看店的人不认识,包括专业看店的人都不把它放眼里,觉得没用,发财树的准确的说法是,长在你的店门口,但是对你的经营没什么阻碍,可以在天热的时候给你的店门口带来清凉,又基本挡不住你的招牌,你就可以在夏天放上几个桌子板凳,会有很多人来打牌和休息玩耍,门口有人,店里有生意是早晚的事情。


7合同期:一般我们接店都是签2-3年的合同,我指的是和房东签署,有的会加上合同期满你有优先续租的权利,有的还规定每年增加多少多少钱,按百分之五增加房租是最常见的,我们今天不是要和你讲这个的,正题是我们如果看准了一个店,合同要尽量签的长一点,因为一个店你接手以后要进行装修,购置设备,如果利润比较少到期了,房东要你的喝茶费,要增加你很多房租,你就进退两难,做吧,要加很多钱觉得不合理但是又无能为力,不做吧,赚了一点点钱全补贴以前的设备和装修了,找到一个继续做便利店的还好,万一接手的做别的行业的,难道你要把你店里的几门水柜和货架搬到你住的房子里收藏吗?就算是做这个行业的,别人看出你生意不好转让,你觉得你能要到多少转让费,白忙了几年何必呢,还不如天天在家里坐着喝茶。


8进货价:有的人要转店,和老板谈的时候很容易牵涉到一个问题,一个是转让费,一个店里的货,有的老板看你是菜鸟就说我店里货几万几万,有的就是给你按零售价算的,这样的老板不厚道,实际上我们接手别人店里的货都是按进价算的,有的人说我不知道进货价啊,问老板找进货单或者查看系统就行了,在实际的点货中假如老板说有5万的货一般多了几百少了几百,只要不是太多基本都不赔偿也不补偿的,我们点货只是为了预防老板乱报店里的货的总价值,接店的人吃亏。我们在接手店里烟草的时候是要注意的,防止转店的老板把假的烟草混进来把货给了你,另外还有一个点货的技巧和核算的技巧也要说一下,比如我们点货的时候有3-4种包装的辣条都是卖3.5元/包,我们没必要写3-4个品种,然后点出数量计算,只需要记住一种辣条的进价,然后点出这3-4种辣条的数量直接算就可以了,其他的东西如果零售价接近,基本上进价也是差不多的,就算到一种商品里计算单价和数量,这样可以大大的加快店面接手的时候点货的速度,一般接店的老板和转店的老板都不会去计较这种几毛钱的东西,一般一个30平方左右的便利店全部点清要4个人大概要2-3个小时,晚上避开高峰时段开始点货点完货基本大家都会很累了,这个时候就牵涉到谁保存清点数据的问题,这个我们也可以提供一种技巧,把清点的数据集中以后用报纸包好,然后透明胶纸缠紧,然后在上面写上日期和店主的名字,然后用透明胶纸再缠绕一遍,覆盖原来的字体和日期,就可以完全避免数据出错的问题。至于店面货物中可能有一部分临期或者过期的问题,我们就不谈了,因为这个比例占的太小,我们在这里分享,就是为了大家转店的时候能方便一点。


9交定金:一般不会出现这种情况,就是一个人转店,一把把钱全部给原来的店主,然后自己开搞,大部分的流程都是谈好了以后交上一部分定金,然后点货签合同,所有的事情处理完了以后再把后面的钱结清,如果你一把把钱给清,后面你遇到事情要解决,比如房东什么的人家不配合你自己搞就会很不顺利,或者你给完钱以后原来的店主有所隐瞒,你自己还不知道,比如这个地方是要拆迁的区域,你的钱就要不回来了,但是你如果只是交了定金,就算吃点亏,但是不会损失惨重,把钱分作2次给,就是为了预防未知的突发情况,有个后悔的余地,办事更加顺利,因为原来的店主要拿到全部的钱就要帮着你解决问题,也是为了防止吃大亏,这一点非常重要。


10查进货:如果对方是连锁加盟的门店,我们可以有一种非常简单的办法就可以知道这个店的生意大概怎么样,我们可以去这个连锁公司去调出这个门店一个月的来货记录,查出他这一个月进货有多少钱,换句话说,你的生意越好,你从公司进的货越多才是,反过来,你的进货越少,说明你的这个店生意越差,顺带查一下这个门店的销售额,呵呵,这个问题我也举个例子,一个店主在古玩一条街的一个巷子里的侧门开了一个便利店,因为古玩一条街的正面只允许开古玩店,不允许开便利店,结果生意非常好,但是这个老板命不好,老婆怀孕了,要回老家,结果一个人认识这个连锁公司的主管,查到这个店的数据以后第二天就接手了,因为这个店的出货量很大,而且数据很准确,结果大家就知道了,那个老板赚到了,等我们知道这个消息的时候黄花菜都凉了,查进货,出销售,要打工连锁公司的环节,你有这个人脉就行,也可以和店主提要求,让他公开数据,只是就算他公开了,万一数据有假的呢,谁好说呢。在这里我也要特别的提醒一下,如果你看的这个门店是连锁的加盟店,但是这个店的外购现象很严重,查进货看店的方法就不适用了,所谓的外购做了很多年老店的老油条们都知道,就是公司供货,自己也从外面进东西,主要是对公司商品结构的一个补充或者是畅销货或者是价格低,你如果一看这个店的数据很差,不要了,可能你就错过了一个好店,因为这个店公司进货和外购都是进货渠道,你只看到了一个进货的渠道以为是这个店全部的进货渠道了,判断就会出现错误,等你反应过来的时候,可能就没你什么事了,因为在深圳每天每个店的门口基本都会路过一个看店的,另外的话还会出现一个情况,也是只看数据的人会犯的,假如这个店的门外有租赁和别的经营基本抵掉了房租,店里卖的都是转的,这样的情况有得店进货也很少,数据也一般般或者不好看,但是不代表这个店比那些高进货搞销售的店赚的少,但是你如果唯数据论的话,你就错过了一个好店,要知道好店不多,错过一个你就去面壁思过去吧,只能说明一个问题,你的眼光不够毒,没眼光,为了避免我们查数据看走眼,我建议大家这个只能当做一个辅助的判断,要和别的方法结合在一起才能看的准,如果你了解的情况非常可靠,那你就可以省掉很大力气也可以如愿了。


11问周围:转店前,除了我们前面说的,我们还要大概的了解一下这个片区,这条街或者这个店的周围的店铺的房租情况,转让费的情况,防止你自己兴冲冲的看了一个店,觉得非常好,自己的那点高兴全部都写到脸上了,语速加快,坐卧不安,一定要拿下这个店的气势,如果那个老板会看人的话,就可以顺手黑你一把,一条街的转让费普遍7-8万,就要你10万看你给不给,我想那时候你就笑不出来了,既然你是个新手,你就容易出现这个情况,你不接错过了,你接的话吃亏了,呵呵,所以我们要稳坐钓鱼台,和店主多谈几次,流露出我不转你的店,别的店我也可以转到的意思,我转店也不是那么着急,杀杀锐气吊吊胃口,一般2-3次就差不多了,去的少了会黄掉,去的多了老板以为你看上他的店不舍得走,总之吧,这个跟心理战差不多,碰到爽快的老板也爽快点,这些小家子气的东西你就不要用了。


12看日期:一个店的生意越好,店里的商品周转的越快,店里的商品生产日期也就越新,我们可以在没和老板接触前,装作顾客查看店里部分商品的生产日期,用这个当做辅助的判断方法,这个办法是有依据的,是我自己在上厕所拉屎的时候抽着烟头想到的,自己独创哦,呵呵,我为什么说是查看部分商品的生产日期呢,部分商品一般是指敏感商品,也就是大品牌,大家都在卖,销量都不错,打个比方说一个康师傅的红烧牛肉面,在你店里卖了3个月,那肯定不正常,这么好卖的东西在你店里都卖不掉卖了三个月,你这店的生意不是坑爹吗是不是,我们要多查看几个商品,因为有的产品卖得快店主碰到优惠有压货,这样的话就会有比较老日期的商品,这个不是不好卖,相反这个是太好卖你没看懂,这个也是一个特例,还有一个特例就是店主不会陈列的方法,不会先进先出,一个商品货架上还有2个进货了就放到这2个货的前面,一直这样,就造成了后面这2个商品的日期过旧,但是这个商品销售的还可以,为了看得更准,我们要记住:看敏感商品,多看几个商品,看生产日期是不是过于陈旧。此方法只能是辅助判断,不具备准确判断的理论依据。


13架子店:所谓的架子店是专门骗取门店转让费的门店,我们知道一个门店我们去转让的时候一般都有转让费,并且这个转让费很贵,很多人就看准了这个门道,专门做这个,找到空铺转让或者新开发的地方,把店装修的很漂亮,卫生也搞的好,门店的数据也搞的很好,你要看,最后都会给你看,或者你去接店的时候拿出来给你看,他们的法宝是数据好看,店也好看,碰到菜鸟,一次赚了好几万,比你开一年的便利店赚的都多,他们开店就是为了转店,本身对便利店的运作比较熟悉,是根据菜鸟的心理来定做的门店,所以菜鸟看到这样的店基本是心花怒放或者很满意,比较满意,这样的店他们都会尽快的促成转店,就像任何毒药都有解药一样,这样的店也有一个致命的缺陷,并且也容易暴漏,就是客流,门店陈列卫生装修和门店数据他们可以解决,但是客流少他们没办法解决,我们用第一种蹲点看的办法就可以轻松看出来,如果要效果很明显,建议用全天蹲点的办法,如果一个看店的人过来和你兴冲冲的说,我找到了一个非常好的店,你都不用去,告诉他架子店是怎么回事就行了,说不定过两天他就像泄了气的皮球,那时候你让他请你喝酒他都不会拒绝,要知道你为他省了多少钱他就不会觉得亏了。这种架子店我研究过,自己也会做架子店,但是我不会做,这个是做人问题,哈哈。


14别冲动:有的人开店很冲动,看好以后很快就接手了,有的第二天就接手了,接手以后有的人会说,这个人怎么接这个店啊,这个店生意不好啊,或者这个店明年要涨房租了啊,或者这个店是拆迁区域啊,或者这个店房东有2个扯不清啊,接了手付完钱听到这么多东西,心里就会马上一凉,所以突发状况是有的,不多而已,一般的转店接店都是正常的,没什么麻烦,我们说的是特列。我们要事先了解清楚店面的基本状况,调查了周围的环境,好饭不怕晚,冲动是魔鬼。


15过路客:我们选店面的时候,还会遇到一种现象,就是我们在蹲点的时候看到店门口人来人往,非常的热闹,有的人脑袋一热,大腿一拍就开搞了,结果赔了一个底掉,很多人不明白了,不是蹲点看人流吗,人这么多怎么我还是赔了,为什么呢?这个就是我现在要讲的一个东西,过路客。我举2个我所知道的例子:一个店主看菜市场附近很大的人流,开了一个便利店,结果人流是很大,都是来也匆匆,去也匆匆,赶着去菜市场买菜,买完菜赶着回家做饭,谁也没空搭理他的便利店,最后换了一个老板也是关门大吉,第一个老板连转让费都没要,亏掉了一个转让费,第二个老板找了车整店搬迁,还有一个很经典的例子,深圳华强北的一个门店,房租一个月差不多一万,一天营业额不到2000,换个一个招牌也没用,现在生死未卜我就没细打听,当初老板也是一看人流很大,好多上班的,结果也是过客匆匆不停留,都是奔着上班去的,上完班下班,仅仅是路过,消费很有限,所以我们在看人流的时候,也要对人流区分。有的人就说,你让我看人流,我就看人流,你现在说人流没用,你叫我怎么办,那我就告诉你怎么办,观察人流的速度,买东西的顾客都是走的不快的,一边逛一边买,过路客都是来去匆匆的,如果人流里的过路客过多,就会对看店造成影响甚至做出错误的判断,我说的错误不是说说那么简单,是要拿钱来交学费的,我不希望看过我写的东西,你还去交这个学费。


16看仓库:我们和店主谈到一定的阶段,就会谈到店里的货物的处理问题,一般都要求你接手,我们可以趁机去仓库看看,我们有一个朴素的判断方法,店里生意好,就会备货较多,要不然他不够卖,反复进货非常麻烦,店主不会这么干,所以我们要去看他的仓库的备货,一定程度上说,备货越多,仓库越充实就是生意不错,当然了,我们观察备货也是有分别的,有的时候一个单品店主会在价格低的时候备很多货,我们要多看一些品种,主要看敏感商品的备货情况,走的快的饮料之类的,但是有的时候我们也会遇到一些傻货店主,一些基本上很少见到的饮料品种,仓库里备了一大堆,如果碰到这样的情况,这个饮料很少见啊,这个也是啊,怎么搞了这么多,难道在他这里好卖,不是的,一个2个这样的有可能,超过3-4个就是店主的脑子不好使,这样的备货就是再多,也不在我们的考虑范围之内,所以去看仓库的时候,我们最后带一个做过店的人一起看,一下就看出来了。

17看垃圾:观察这个店周围的垃圾,通过垃圾看看能不能看出一些销量方面的东西,这个东西没实践过,如果店主经常扫门口,要不是店主喜欢干净,要不是垃圾容易积累,人流大,要不就是周围的卫生不好他要不停的扫,有价值的是第二种情况,看看是不是人流大带来的垃圾,有的时候我扫地,老是扫到一个东西的外包装,我就知道这个东西好卖,在这个附近有市场,有人买,我就增加这个新品到店里,呵呵。

2015-07-07 13:56被设为精华,积分加20,金币加4

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