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主题:唐山永和大家能谈得详细点么?

 
乐呵呵

 积分:24  金币:1
 发表于 2013-05-11 21:02 | 只看他
楼主

悬赏金额:1个金币       未解决

看了论坛里大家对唐山永和的描述
但是对永和的品类还是比较模糊
1.怎么跟菜市场竞争,感觉永和这样的社区超市,其实最大的竞争对手就是附近的菜市场,但是没看明白永和相对于菜市场的优势在哪里?距离消费者更加近?但是这样也侧面说明该超市辐射的范围有限啊。
 
   蔬菜价格直接跟菜市场打平么?

   从图片看,永和的叶菜不多,很多都是根茎类的,实际情况是这样的么? 如果确实如此,那这个品类选择是否是根据根茎类蔬菜损耗小于叶菜而确定的,或者是因为唐山的生活习惯?

2.永和的面食,熟食,腌菜等都有,那个品类的消耗最大? 是面食么? 熟食怎么处理保鲜期的问题?这东西很容易坏,一般做出来后保存多久?

3.永和一开始的蔬菜进货是从哪里来的,附近的蔬菜批发市场?(当然,现在做大了,可以直接农超对接,自己的物流体系去进货)

4.员工是如何分工的,各自承包一个品类,肉档,蔬果,面食,熟食么? 怎么考核的?

烦请知道详细情况的XDJM解惑啊,谢谢!

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Nile

 积分:20482  金币:10143
 发表于 2013-05-12 12:53 | 只看他
2楼

这个永和的报道我也看到过,个人的感觉,他可能是对居民餐桌消费习惯非常了解,才有这种效果!有一篇报道说过改老板非常非常用心研究厨艺!

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一定要把超市办好!——某人员
kasa716

 积分:194  金币:20
 发表于 2013-05-13 09:31 | 只看他
3楼

在4月19-20日,中国商报超市周刊专门在唐山举办了解析永和超市的第三届中国社区商业发展论坛,在会上,永和超市董事长李勇和具体介绍了永和超市发展经营情况。楼主可与中国商报超市周刊联系一下,看看有无李勇和当时演讲的速记。

另外,以后欢迎关注参加中国商报超市周刊的会议、论坛。7月,我们将解析湖北一家区域多元化发展的企业,欢迎到时参会!

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