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主题:蔬菜的采购腐败问题

shishui

积分:736    联商币:107
  |   只看他 楼主

悬赏金额:1个联商币       未解决

无用多言,生鲜对于超市的生存和发展已经越来越重要,我们超市自然也不能例外,但是操作生鲜真的困难重重,现在遇到一个相当头痛的问题,就是如何管理好蔬菜采购的各项工作,我们公司有三家门店,本地批发市场的价格并无多大优势,需要经常到周边进行采购,由于蔬菜采购相当辛苦,没人愿意去做这个工作,现在就一个女性采购员专职采购蔬菜,久而久之,现在这个采购员责任心缺失,采购品质经常不过关,价格也有问题,据调查还有灰色行为,我在此发帖请教,咨询大家如何在采购制度和流程,在人员配置上,上去最大化规避采购腐败!2013-03-13 17:19被设为精华,积分加20,金币加4
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奋斗,成就男人!
踏足这片热土,忙碌于生活,亲人,创业,爱人,朋友,自己当中,总希望能活得实在。

Franke

积分:147    联商币:94
  |   只看他 2楼
RE:蔬菜的采购腐败问题

不能人治,而要法制。

不能只靠一个人,必须增加运营成本,将采购流程,环节化、切割化,一个运营小组3-5人,环节不能过多,一般3层最多。环环监督、复核,没有任何一个人能控制全流程。

2013-03-08 12:28被设为骨贴,积分加20,金币加4
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retail is detial

若水不腐

积分:1856    联商币:608
  |   只看他 3楼
如果你们只有三家门店,估计规模不大,其实有很多方式可以选择的,决策起来相对容易一点,稳定货源啦什么的自己认真研究一下就好了。
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流水不腐,户枢不蠹

疯斗士

积分:516    联商币:666
  |   只看他 4楼
如果还想用的,就点到为止咯,点轻点重么,看人下菜。。。接下来就看她的了
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大家好,才是真的好!

konny

积分:268    联商币:75
  |   只看他 5楼

其实这个已成为行规了,老板现在都默许了,你只要采购保证品质检验合格未缺斤短两,价格可以经常自己去批发市场了解一下,根据经验判断(天气)批价会在什么样的副度升降就行,如果缺斤短两问采购要回,拟定一个可接受的品损率,超过部分问采购要,进价偏高只能时不时提醒(但要有依据)。

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谦卑地做人,勤快地做事!虚心地学习,感恩有你的存在。。。。

琵琶湖字

积分:957    联商币:292
  |   只看他 6楼
采购的灰色收入很难查清,最好承包给他,用业绩来压迫管理他,让她手下的员工对她进行监管,如果她有灰色收入,就是侵害手下人的利益。

孩子老婆

积分:295    联商币:136
  |   只看他 7楼
考核决定能力

sclray

积分:330    联商币:111
  |   只看他 8楼
设多几个流程

shoemaker

积分:2203    联商币:774
  |   只看他 9楼

所有的老板都反对员工接受回扣,但是基本上所有的回扣都是老板给的!

关键是任务完成否,工作做好了没有。

给与收都是一门学问,别玩过火了就行。

shoemaker

积分:2203    联商币:774
  |   只看他 10楼

如果因为灰色收入而底线都没有了,不管品质,不问价格,那说明她已经是想鱼死网破,根本没想过要长久呆,赚点块钱就跑路,能开掉就赶紧的吧。不用去顾虑她走了会怎么样了。

赤子

积分:316    联商币:48
  |   只看他 11楼
RE:

考核标准:业绩和毛利,辅之以排面陈列、价格优势、到货率保证等KPI,你做超市的目的就是利润,所以抓住这几个数据就好了,其他的什么灰色收入啊,我想行业就是如此,除非你给的工资待遇足以抵制灰色收入对她的诱惑。。。最后水至清则无鱼嘛

mengpeng1986

Nile

积分:25148    联商币:8630
  |   只看他 12楼

其实这个问题根本就不是问题的啦

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佛道,魔道,不在身处,在发心处!剑宗,气宗,至善兼修,奈何相争?

游荡的孤魂

积分:680    联商币:322
  |   只看他 13楼
以上几种方法可以尝试一下

星硕

积分:29    联商币:17
  |   只看他 14楼
RE:蔬菜的采购腐败问题
要杜绝采购腐败问题有以下几点建议:1、提高采购工资、捆绑销售利润提成。2、建立店内市调人员及查核人员进行价差对比、品质对比。价高单品检讨分析市调及其安排店内直采人员直采对比价格。3、店内安排直采人员辅助采购,要求:叶菜类毛利率为18%、根茎花果25-30%左右。、控制好毛利率同时也控制售价、同等品质要求低于竞争对手。4、建立职务权责规范:如职务侵占、造成经济损失送司法处理。

永不止步

积分:410    联商币:161
  |   只看他 15楼
RE:蔬菜的采购腐败问题

请教叶菜毛利18个点如何做到?

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思维独立 减法生活 关注生活品质

永不止步

积分:410    联商币:161
  |   只看他 16楼
14楼的蔬菜毛利做得非常厉害,请教:1.叶菜18个点 2.根茎25-30个点?你的数据是业务毛利还是财务毛利?
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思维独立 减法生活 关注生活品质

永不止步

积分:410    联商币:161
  |   只看他 17楼
RE:蔬菜的采购腐败问题

14楼厉害,如果蔬菜毛利能做到15-30个点真的非常非常厉害。请问如何能做到?

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思维独立 减法生活 关注生活品质

步步高

积分:288    联商币:144
  |   只看他 18楼

蔬菜价格高与这个关系很大。

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陶易

积分:2849    联商币:683
  |   只看他 19楼
大家都分享一下自己企业的管理方法吧?
这个是很普遍性的问题
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老刀手

积分:2096    联商币:1866
  |   只看他 20楼
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