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主题:[原创]超脱自然的超级享受特色小吃鸭血粉丝汤

 
承诺0405

 积分:422  金币:226
 发表于 2012-05-19 16:52 | 只看他
楼主

     在鸭血粉丝汤没有出来之前,人们喝的是鸭血汤;也就是在清汤里面加入鸭血,撒些香菜、小葱,放点油盐酱醋,内容简单得很,但也是别具风味的一种吃法。后来,经过无数食者和厨师的不断推陈出新,又在其配料里面添加了粉丝、鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐等,由以前的清汤变成了高汤,味道就浓郁了许多。

     鸭血切成薄薄的小方块,鸭肫、鸭肝、鸭肠过沸水捞出来,鸭肝、鸭肫切成小片状,肠断成小节,粉丝温水烫软备用;先把鸭肫、鸭肠先加入煮开的鸭汤里,烧到汤沸成朵朵花儿,再加入鸭肝、鸭血、粉丝、水豆腐几小块、姜汁、榨菜少许、白醋和料酒各几滴,旺火煮上几分钟即可;起锅盛到大汤碗里,最后撒上切碎的小葱和香菜、胡椒粉轻轻一搅,热气升腾,香气就随之在小小厨房内游走。

    鸭血的紫红、香菜的青绿,就那么自然贴切地和睦相处和颜悦色,没有红配绿的俗气,没有荤配素的糟糕,却有一份桃红柳绿的素雅,特别是那团粉丝,你用筷子挑起来,沾着一些香菜末,就像风吹杨柳万千条,又像“清明时节雨纷纷”,你还没有吃,就有一种烟雨江南的滋味在心头弥漫。鸭血、香菜、粉丝、青花瓷碗,每一点都对应一个江南的节拍,让我们联想芦苇荡、乌篷船,还有扫叶楼的落叶、秦淮河的柔波,锡剧《双珠凤》和扬剧《探红梅》的胡琴声。仿佛默诵一首李煜的《虞美人》,或重读一回苏童的《枫杨树山歌》,它们的滋味是一脉相承的,都是江南的滋味,金陵的滋味。

    巧味居鸭血粉丝汤巧妙的制作技术将鸭血粉丝汤的色、香、味、形、器发挥到极致,漂亮的碗中浓浓的鸭汤间悬浮着几块鸭血犹如羊脂白玉间遗放着的天虹血玉般引人夺目,坠落碗底的粉丝更像是云端下面的银丝,隐约可见撩动着美食者的心弦,巧味居鸭血粉丝汤给你超脱自然的享受。

       巧味居鸭血粉丝汤,全面传承了千年的制汤精髓,集众家精华于一身,将老鸭熬制成上等的老鸭汤,结合现代卤汤、食疗理论,融入现代科学养生美食的元素,另配以独家秘制十几种珍贵药材,汤白如凝脂,口味鲜醇,油而不腻,现开发出鸭血粉丝汤\老鸭粉丝汤等十余种鸭血粉丝汤系列产品,汤鲜香味美、粉丝爽口细嫩、鸭胗鸭肠爽脆味香扑鼻,口味纯正、美味养身、男女老少四季皆宜,食后全身血脉通畅,女士养颜血色旺, 男士强身壮体。

    真正时尚健康的营养美味,鸭血粉丝汤中碳水化合物和蛋白质的含量丰富,而脂肪含量却很低。若在食用时搭配蔬菜或水果,营养会更均衡,更值得一提的是,鸭血粉丝汤还有控制体重的好处。因为粉丝在制作中,淀粉变为改性淀粉,血糖指数降低,不但对高血糖人群有益,还能帮助人们减肥。

联系电话:0531-89006686     15006418767

公司网站:http://www.dfy168.cn

联系地址:济南市济洛路泉星小区(济南市长途汽车总站对面)

联系qq:    414354938   937213573

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伪装520

 积分:142  金币:73
 发表于 2012-05-20 15:49 | 只看他
2楼
来张图片看看。

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