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主题:进口食品,超市经营中的尴尬!

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进口食品,超市经营中的尴尬!

随着开放程度的不断加深和外资零售业的涌入,中国的内资超市也逐渐增加进口食品的品项、扩大其排面和给予比较好的陈列位置,但其绩效很一般。

我们应如何应对这种尴尬?

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商以载道 成人达己

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笔者前几年出差去北京,在北京燕莎百货的超市、农展馆路上的一个超市中看到,超市中的一半多品项是来自各国的进口食品(含部分生鲜商品,据说是空运过来的),顾客中的外国人也比较多,因为这儿靠近使馆区。

大连的迈凯乐地下一层当初进口食品占一定的比重,是在大连的日本人选择日式食品的主要地方,可惜,不知是什么原因,现在进口食品的比重越来越少了。。。

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商以载道 成人达己

黄琮大人

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应该规范一下供应商的队伍,

要不然商品品质和价格都没有办法保证,

不行统采吧

vincent891121

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南京现在有纯进口食品商店叫常青藤

生意还是不错的,店也开了不少家了

金鹰超市里面进口食品也很多

武拉拉

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金鹰是高档百货。迈凯乐也是一样。

进口商品一定要开在高档百货高档超市才有效果,否则,就是对牛弹琴。

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身未动,心已远

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谁给我固顶的啊?

谢谢啊

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商以载道 成人达己

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  |   只看他 7楼

转自 fishman 回复:

就我自己的经验看来,进口食品目前在大超的尴尬主要有一下几个原因;

一,国家政策对进口食品的极其粗放管理,造成地方政策的极其不稳定,经常迫使当地经销商无从做起,而且经营条件还经常在变,作为当地经销商除了要考虑市场的运营外,还得花很大的精力和财力在和政府各种部门的协调,在销售量不是很高的条件下,这必然造成商品成本的高居不下。

二,商品选择鱼龙混杂,直接影响了国际品牌的优质性。就拿“蓝山咖啡”来说,就我现在知道的,见到的号称蓝山咖啡的品牌不下六个,更滑稽的现在我所知的蓝山咖啡的出产国就有三个,晕死

三,虽然现在进口食品的大量进入,但由于知名度,口感适应度,预知销售度等等原因,各商超并不是以此类商品的销售为重点,,,主项就更不用说了,所以在这方面的投入也很低,更多的商场则是把此类商品的经营风险全推给了经销商,这样,必然造成商品质次高价。

。。。。。。。。

还有很多原因,在这里就不一一说明了,总之现在进口商品在市场上得销售尴尬估计短期内不可内有所改变,也许当真正出现个有实力得经营龙头,才可能有所变化吧。

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商以载道 成人达己

佛嗔

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在超市集团新开的各店中,进口食品都有一席之地, 可以算是锦上添花的作用,而一些开业较长又整体销售较好的店里却缺少这类商品的专区陈列,让周边的竞争店钻了空子,抢了这杯羹

虽然在开业期间可能也没法产生好的销售,但进口食品对提升店面形象有着很大的帮助,给消费者一种观念和冲击,也算在培养潜在客层,但正如楼上所说,要量店而行,不应过度陈列,商品销售不畅,造成货架平效很低,库存周转不灵,消费者反而觉得门店定位又高又飘,冲淡了给大众的低价形象,影响到全店的销售.

价格方面由于进口食品商基本有厂家负责残损和临过期商品,加上进口食品货值较高,库存资金较大,大多愿做现金或不返残,他们基本把这些风险尽量含在了商品的利润中,其中也有鱼目混珠的,夹杂国内分装商品.

我们各超市合作的进口供应商可选择性太少,而且大都是二批三批......,比较成规模的相对集中在上海和北京,市场操作多年,开辟的渠道也多,但都做现金,底价操作,我们能做吗?

从店面来看我们的很多超市都有销售进口食品的潜力,总部以及各地的一些店在此项还是空白,周边的消费群体还包含了不少高薪白领和异国人士

进口食品的市场需要培养,需要有个认知过程,也应该根据周边客观消费需求做大或淡化,其实这类商品的境遇不是很尴尬,在我们一些店里销售很可观,而且稳定增长,也有很大的潜力,要按平效计算可以超过一些大家传统印象中销售较好的部门分类.CUT

一己之见,言多有失

武拉拉

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  |   只看他 9楼
RE:进口食品,超市经营中的尴尬!
------ 以下是引用的内容 ----------------

在超市集团新开的各店中,进口食品都有一席之地, 可以算是锦上添花的作用,而一些开业较长又整体销售较好的店里却缺少这类商品的专区陈列,让周边的竞争店钻了空子,抢了这杯羹

的确如此,新开金州2个店,尤其是金州新玛特底下的那个民主店的进口食品专区比较成型,全店的商品定位和货架陈列等都是迎合中高端顾客的需求,做所谓的精品超市。而老店中,海王府店近期改造后,进口食品扩大了陈列,位置也往前移了,和金州民主店的货架风格都一致,改造的比较好。

老店中青泥店动作稍小,进口食品区所在的位置不太理想,且货架组数少,没有端头。地堆陈列无法突出精致、高值的特点,有改进的余地。

最应该改造的是昌临店,在开发区作为超市的老大,硬件设施一直比较差劲,因周边有太多日资企业,进口商品区应尽早设立,不要让麦凯乐楼上的小小的超市抢去这一碗稀饭(也叫这杯羹)。

至于黑石礁、马栏、锦绣,暂时先不考虑设立进口食品区也罢。

- 该帖于 2008-1-16 0:03:00 被修改过
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身未动,心已远

武拉拉

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  |   只看他 10楼

------ 以下是引用的内容 ----------------
虽然在开业期间可能也没法产生好的销售,但进口食品对提升店面形象有着很大的帮助,给消费者一种观念和冲击,也算在培养潜在客层,但正如楼上所说,要量店而行,不应过度陈列,商品销售不畅,造成货架平效很低,库存周转不灵,消费者反而觉得门店定位又高又飘,冲淡了给大众的低价形象,影响到全店的销售.

我很同意上面的这番观点,定位很重要。为什么说黑、马、锦三个社区店进口食品区不设立也罢?社区超市本身定位于最低端的劳苦大众消费群体,进口专设立了宣传还是不宣传?宣传了老百姓会怎么想?是不是大商超市要做阳春白雪,高高在上了?

麦凯乐西安路店(小麦)就可以大张旗鼓的宣传,要做全市进口食品最大的超市,的确,据该店经理杨剑辉介绍,小麦现在的进口食品面积占食品区面积的1/3。在家乐福、沃尔玛、百盛的夹缝中生存,只能侧重进口食品和大麦的强项-自制生鲜食品,除此之外,就会陷入雷同的商品竞争。

所以,进口商品要做,就要挑店做,成熟一个做一个。切不可轻易改变定位,伤害了老百姓。

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身未动,心已远

佛嗔

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难得武总的夸奖啊,还是分段评述的

不对之处也请多表扬夸奖啊

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目前,其实不管哪个店,这个中分类就是个花瓶,起到宣传和提高档次的作用,销售占比实在可怜。管理难度还比较大,最大的问题是供应商可选择性太少,而且大都是二批三批......,

前些日子被经理派到家乐福市调,发现家乐福原来陈列进口食品的专区不见了,进口商品回到各自应有分类中去了,不知道这个变化意味着什么?

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商以载道 成人达己

何足挂齿

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二批三批?进口食品大连有几家有进口证的?太少了!就深圳有几家是一批,其他城市大部分是二批。进口食品的问题不是差在几批上,就像高端化妆品和珠宝,差在品质是否正宗,品种是否是最新的,品牌是否是齐全的。从麦凯乐的高端商品的发展来看,做的不全,还不如不做。

佛嗔

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  |   只看他 14楼
RE:

- 该帖于 2008-2-21 13:00:00 被修改过

佛嗔

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  |   只看他 15楼

大连有进口证的不少,只是与超市接确的少,与超市合作比较麻烦,他们不完全等同与商贸公司这样供应商,比较重视通路,一批是相对的,他们互相代理,竞争又合作,这类商品更替比较快,好的品种可能因为运输等因素断货,能做全着实不易

进口食品分类的设置应该不是花瓶,与保健/无糖食品和宠物食品一样都是为满足一部分有特殊需求的消费群体,其实细想一下,超市哪类商品不是为了满足顾客的需求,只是这个群体数量的大小和购买力罢了.

以现今的消费习惯,进口食品只是个噱头,一种宣传,专区陈列主要方便一些追求生活品质的中外籍顾客集中选购,还有引起年青人猎奇消费心理,不可否认在进口食品区购物会让一部分人产生心理优越感,满足小资们的虚荣心(虽然超市进口食品区环境并不尽如人意)

预计在 一千年以后 进口食品分类存在已经没有意义了

在路上远行

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叫好不叫座

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深圳万象城负一超市可以算是一个比较成功的全进口商品超市!!!!

超市面积1000多平方

经营单品约五千个!

经营品项包括:生鲜\食品\日用\家杂等

每天营业状况不错!!!!

(转网友robinba的贴子)

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商以载道 成人达己

黄琮大人

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这么说我这的东西都可能是假冒伪劣了

迟之以恒

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不错
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雪映垂柳

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  |   只看他 20楼
目前进品食品确实只能起到花瓶的作用,象我店一直在着力打造高档生活馆,进品商品自然少不了,可是坪效低得可怜,排面也不好看,大多数商品经常三三两两,不成规模,根本谈不上量感,这与合作商有直接的关系。但是上面领导希望做大做全进口商品,所以下面的人只能硬着头皮做下去,不知这种状况能持续多久?只能说现在好多人是有应付了事。
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